Sovende barn, podcast, og en fullført to-do-liste- for en deilig mandag kveld. Sist uke var travel, men også veldig fin. Den kommende uken står jobb, barnebursdag, play-date, og mye annet fint på planen. I dag har jeg heldigvis hatt mulighet til å rydde opp etter helgen, gått en ekstra lang i frisk høstluft, og trent. En slik start på uken, er så utrolig deilig.

Og så har jeg prøvd meg på hjemmelaget Vego-sjokolade. Mange av dere kjenner sikkert til Vego. Den ekstra tykke, veganske “melkesjokoladen” med hele hasselnøtter. Den er nydelig, og mine barns favoritt. Jeg har vært inspirert til å lage en litt sunnere, hjemmelaget variant- og denne ble kjempegod! Det er ikke Vego, selvsagt. Men den er kjempegod, mild, og fløyelsmyk. Alle vi her hjemme elsket den <3

Med det ønsker jeg dere en fin uke, alle sammen <3

God kveld til dere <3

Mamma og pappas fine grønnsakshage produserer mange, mange squash for tiden. Jeg prøver å bruke så mange jeg kan av de, i så mange forskjellige retter som mulig. Jeg har laget squash-suppe, squash-kaker (en krydderkake og en sjokoladekake), raw squash-pasta, og squash-moussaka. Denne uken har jeg laget disse deilige squash-plettene to ganger, og de er så gode (og så enkle!) at de må få deles her inne. Jeg håper dere lager de <3

Jeg håper dere har hatt en fin helg. Det har vi! I går var vi på “by-fest” på dagen, og bakte boller på kvelden, og i dag har vi vært i koselig barnebursdag. Nå er jeg klar for den nye uken, og tror og håper den blir fin. God søndag kveld til dere.

September, første høstmåned <3 Jeg elsker høsten, men misliker vinteren, så de nesten månedene skal nytes før kulden kommer. Høsten og den nye hverdagen blir travel, det er det ingen tvil om. Men jeg skal gjøre alt jeg kan kan før å skape gode, behagelige dager for vår lille familie.

Familie-liv: Eldstemann har startet i 2.klasse, datter fortsetter i barnehagen, og minstemann har nettopp startet i barnehagen.Vi har brukt god tid på tilvenningen, og jeg kommer til å fortsette å ha dager hvor jeg går litt fra og til, så han ikke får så stor overgang (selv om overgang til barnehage uansett er ganske så stor). De dagene jeg jobber må dagene bli litt lange, men de andre dagene blir det roligere.
Eldstemann har nettopp startet på akrobatikk en kveld i uken, og datter danser ballett en kveld i uken. Begge to elsker treningene sine, så jeg gleder meg til disse aktivitetene utover høsten. De andre hverdagskveldene håper jeg blir roligere etter barnehage, skole og jobb, og i helgene blir det helt sikkert mange basseng-besøk- turer, og besøk.

Kosthold: Jeg har spist samme mat i mange år nå. Grønnsaker, frukt og bær, nøtter og frø, sjokolade, en blanding av raw og varm mat, alltid vegansk. Det er flere år siden jeg kuttet ut veldig bearbeidet mat og korn. Ikke fordi korn ikke er sunt, det tror jeg nemlig at det er, og barna spiser godt behandlet korn daglig. Men for min del har det kjentes godt å spise et kosthold uten korn. Med andre ord kommer matvarene jeg spiser til å forbli de samme, men jeg har faktisk noen “mål” med kostholdet fremover likevel.
-Prioritere å spise frokost, lunsj og middag. Det er så lett å benytte tiden barna sitter og spiser til å gjøre husarbeid, og heller drikke te og putte en bit sjokolade i munnen, her og der gjennom dagen. Jeg forsetter å kose meg med både te og sjokolade når jeg vil. Men gjennom sommerferien har jeg (nesten) fast spist tre skikkelige måltider med masse frisk mat hver dag, og det har gitt meg så mye mer overskudd. Jeg gjør det enkelt for meg selv og spiser mat som er enkel å lage og som jeg elsker å spise. På morgenen spiser jeg enten smoothie-skål, chiapudding eller fruktsalat. Til lunsj spiser jeg middagsrester, frukt eller chiapudding (elsker chiapudding når jeg er på farten). Og middagen varierer, men er alltid basert på masse grønnsaker, med deilige smaker fra tahini-dressing, rista og krydra nøtter eller frø, eller noe annet godt.
-Food prep! Jeg har lenge prøvd å bli flink til å lage store porsjoner mat, når jeg først er i gang med matlagingen. Jeg har ikke blitt kjempeflink enda, men fortsetter å øve. Spesielt nå som jeg har begynt å jobbe igjen, og ettermiddager og kvelder er travle med barna, blir det veldig viktig for meg å ikke måtte stå hele tiden på kjøkkenet, men heller bruke god tid noen ganger i uken på å lage mye mat.

Trening: Jeg er inne i mitt 6.år med yoga hver eneste dag. Og jeg er så glad for, og faktisk litt stolt av, at jeg har klart å holde så fast på den rutinen så lenge, og gjennom så mange ulike perioder i livet. Jeg har fremdeles medlemskapet mitt på Banana Blondie Yoga, jeg bruker det hver dag, og elsker det!
Ved siden av yoga, går jeg turer så ofte jeg kan. Som regel blir det 5-7 turer, noen lange og noen korte, gjennom uken.
Nå som jeg har begynt å jobbe på treningssenteret igjen, har jeg lagt inn en treningsøkt (svømming eller joggetur) to morgner i uken.

Jobb: Jeg har grudd meg mye til barnehagestart for minstemann. Jeg synes det er veldig vanskelig å ikke ha barn rundt meg hele tiden, og kan fort føle meg “ubrukelig”. Men! Det er også veldig godt å dra på jobb igjen. Og å jobbe på treningssenteret synes jeg er så koselig. Jeg skal ikke jobbe fult med det første, men øker mengden når jeg ser at jeg klarer å sjonglere alt. Fremover har jeg noen vakter i resepsjonen hver uke, i tillegg til at jeg underviser yoga, en basseng-time og en time for godt voksne.
En stor drøm er også å skape noe selv. Jeg har solgt mye raw sjokolade og holdt noen kurs. Og det er noe jeg ønsker å utvide. Drømmen er virkelig å jobbe med å inspirere andre til å spise bedre- for egen helse, dyrene og jorden. Vi får se hva fremtiden bringer. Bloggen for også en oppussing snart- det gleder jeg meg veldig til.

Nå må jeg løpe! God helg til dere <3

De beste små brownie-bitene toppet med silkemyk avokado-frosting <3 Disse har vi kost oss med denne helgen. Faktisk forsvant de alle fleste stykkene allerede i går. Jeg laget et stort fat med selve brownien, og så toppet jeg halvparten med avokado-frosting (til minstemann og meg), og halvparten med Vega-sjokoladepålegg (til de to eldste).

God søndag kveld til dere <3

I dag laget jeg en av mine absolutt favoritt-retter til middag; raw squash-pasta med en kremet cashew-basert saus. Jeg gjør retten familie-/barnevennlig ved å bruke squash-pasta til meg, og vanlig pasta til barna. I sausen bruker jeg hvitløk som jeg ovnssteker før jeg blender de inn i sausen (det gir så god smak!), sammen med næringsgjær og sort pepper. Alle mine elsker stekt grønnkål, så jeg stekte mange blader og drysset det over pastaen.

CREAMY CHEESY RAW PASTA MED GRØNNKÅL
2-4 porsjoner
-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-3-4 fedd hvitløk
-1 ss olivenolje
-2 ss næringsgjær
-saft fra 1/4-1/2 sitron
-3/4 ts havsalt
-1/2 ts sort pepper
-vann (start med 1,5 dl)
Skrell hvitløksfeddene, og behold de hele. Pakk feddene inn i litt bakepapir sammen med olivenoljen, og ovnsstek de ved 200 grader i ca 20 min.
Blend bløtlagte, skylte nøtter, sammen med næringsgjær, sitronsaft, havsalt, sort pepper og vann. Blend til alt er helt glatt og kremet. Tilsett mer vann ved behov (tenk rømme-konsistens). Smak ev. til med mer havsalt, pepper og/eller sitron.
Til servering:
-squash-pasta eller vanlig, kokt pasta
-grønnkål, stekt spør i litt olje

Jeg håper dere har hatt en fin uke, og at dere får en fin helg <3

En liten kvelds-hilsen fra vår lille sykestue <3 Jeg håper dere har hatt en fin start på uken. Små-pjuske barn er noe av det koseligste som finnes, og jeg er så takknemlig for dagen. Jeg er heldig.
God mandagskveld til dere.

Jeg er så heldig å ha foreldre med verdens fineste kjøkkenhage, som bugner over av friske grønnsaker hele sommeren, rett borti veien. I disse månedene bruker jeg så mange av disse grønnsakene jeg bare kan; fryser ned supper, pestoer og grønnsakspletter, og prøver meg på nye oppskrifter.
I dag laget jeg en nydelig rødbetesuppe- denne oppskriften må jeg bare dele med dere. Jeg elsker røbetesuppe i mange varianter. Denne suppen er laget av hele rødbeter (altså både roten, stilkene og bladene), den er avkjølt, og toppet med frisk agurk, vårløk og dill, og kremet tahini.

God kveld og helg til dere <3

Vi er midt i uken, og dagene har jeg brukt i barnehagen sammen med minstemann. Etter formiddagsmaten, har jeg hengt han i bæreselen, og gått lange turer mens han sover. Og så har vi vært enda en liten økt i barnehagen etter det, før vi drar hjem. Jeg tror han får en god og rolig start på barnehagehverdagen, og jeg er så spent på hvordan det går når jeg må reise på jobb og han blir igjen alene. Jeg er ikke klar, og gruer meg så veldig.
I dag sov han uvanlig kort på turen, så han fikk komme ut fra selen, løp på skogsveien, plukket bær og luktet på blomster. Fineste lille <3 Før vi gikk tilbake til barnehagen, satt vi oss ned og koste oss med den kjempegode sjokoladen dere ser på bildet. Green&Blacks er virkelig mitt favoritt-sjokolade-merke (ps, ikke alle smakene er veganske, så husk å sjekke hvis du også unngår melk). Et bittelite øyeblikk sammen med min yngste, som gjemmes i hjertet for alltid <3

Nå skal jeg avslutte dagen, og forberede morgendagen. Jeg håper dere har hatt en fin uke så langt, alle sammen.

Hei, helt nye hverdag. Sommerferien er over, og i dag startet barnehagen og skolen igjen. Jeg føler meg langt fra klar, og kunne ønske barna kunne blitt hjemme for alltid. Minstemann hadde sin aller første dag i barnehagen i dag, så de neste par ukene kommer jeg til å være mye der sammen med han. Mot slutten av neste uke kommer jeg så smått til å begynne å jobbe igjen, og akkurat det gleder jeg meg veldig til. Jeg kommer til å fortsette å undervise yoga, i tillegg til å instruere et par andre timer, og jobbe i resepsjonen på senteret.

I kveld skal dere få oppskriften på en suppe vi har spist mye i sommer; Minestrone. Jeg bruker grønnsaker fra mine foreldres hage når jeg lager denne, men alle grønnsakene er i sesong og finnes friske og fine på butikken. Både jeg og barna elsker denne suppen. Og det er en fin måte å få masse deilige grønnsaker inn i middagen til de små, sammen med alle barns favoritt, pasta, som gir masse energi og god metthet.

Jeg håper dere har hatt en fin start på den nye uken, ferie eller hverdag. Vi sees igjen snart <3