God morgen <3 I går fylte vår kjære, gode, kjekke, enestående eldstemann 7 år, og for en dag det var <3 Dagen startet med gaver og sang på sengen, og frokost etter bursdagsbarnets ønske; hjemmebakte croissanter, ripsgelé, raw “Nutella”, og appelsin-brus (de har små flasker mer økologisk appelsin-brus på Landhandelen her vi bor). Så kom min søster og bror på besøk, som underholdt barna så jeg fikk gjort klart til selskapet. Klokken 12 kom en god gjeng med sønns venner. Været var så fint, og jeg hadde satt opp bord ute, og barna fikk løpe fritt rundt både ute og inne. Perfekt!
Til servering ble det spagetti med tomatsaus, sammen med nybakt grytebrød og smør (vi bruker rapskokos), og skåler med knaske-grønnsaker. Jeg nekter å kjøpe brus (selv om barna får drikke brus når de er i bursdager hos andre- det var en stor kamel å svelge, det kan jeg love), så barna fikk vann og saft (det finnes flere “rene” varianter, eller man kan koke selv).
Barna virket så fornøyd med maten, og forsynte seg mange ganger, og det gjorde meg så lykkelig!
Av kaker bakte jeg sjokoladekake (DENNE til Jane) og Pavlova. Begge deler var kjempepopulært.
Til godteri pleier jeg å lage små poser med økologisk godteri som barna får. I løpet av dette året har dessverre barna oppdaget godteri utover det jeg synes er best at de får (de har fått servert vegansk “vanlig” smågodt fra andre ved noen anledninger). Og sønn ville så gjerne ha det i bursdagen. Vi kjøpte derfor inn godteri på Rema1000 (der er smågodtet veldig godt merket “vegansk”). Istedenfor å fordele godteri i posene, fikk barna hver sin lille tomme pose, og så fikk alle plukke ut de bitene de ønsket selv.
Som forelder må man noen ganger bare godta noe man egentlig ikke synes er OK. I alle fall må jeg det. Da må jeg minne meg selv på at litt godteri en dag eller fem gjennom året, overlever de. Og at det kanskje er sunnere at de faktisk får bestemme akkurat det selv, når det gjør at opplevelsen blir max.
Selskapet var så koselig (selv om jeg følte jeg bare løpe rundt), og takket være søsken og venner gikk alt fint.
Etter barneselskapet kom mine foreldre og søsken på kaker og kaffe, og helt ny sykkel til min overlykkelige sønn. Og etter det har han bare syklet og syklet :) Og nå skal vi på sykkeltur alle sammen, jeg ville bare dele bursdagen med dere først.
God tirsdag og ny uke til dere.

Hei dere <3 Igjen, kun et lite livstegn fra meg. Ferie-dagene flyr, og vi er snart inne i siste uken før barnehage- og skolestart. Jeg er ikke klar.
På mandag har jeg et bursdagsbarn i hus, og denne uken har jeg brukt mye tid på planlegging av dagen. Det kommer til å bli en kjempefin dag, og jeg gleder meg til å dele den med dere også. Kanskje noen av dere kan få inspirasjon til plantebaserte barnebursdager <3
Og så gleder jeg meg virkelig til å dele mer jevnlig her inne. Jeg viste at jeg ikke kom til å fokusere på å dele mat, oppskrifter og hverdag i sommerferien, og jeg er glad for at jeg kun har fokusert på livet i disse ukene. Men jeg gleder meg også til å få tid til det, og jeg håper jeg kan bidra til vegansk matglede og hverdagsgleder utover sensommeren og høsten <3
God helg til dere alle.

Et par bilder fra en veldig, veldig koselig formiddag <3 Vi fikk besøk av min kjære venninne og hennes små, og barna mine hadde besøk av nabobarna. Så vi var en hel liten gjeng- så fint. Jeg serverte lunsjen dere ser over; nybakt Ingers rugbrød med smør, avokado, tomat og agurk, Babka med sjokolade, fruktfat, og mørk sjokolade.
Denne uken har jeg masse koselig å gjøre. Om under en uke har den store sønnen min bursdag, og planleggingen er i full gang. Å forberede barnas bursdager er noe av det morsomste jeg vet, og så lenge ikke stresset tar meg, koser jeg meg sånn med prosessen.
Jeg håper dere har det bra. Vi sees igjen snart <3

I går kom vi hjem fra vårt bittelille sommerferie hos min kjære bestemor i Fåvang. Tre korte dager- vi skulle så gjerne blitt lenger, men slik ble det i år. På så kort tid rakk vi ikke all verdens, men vi fikk tid med både bestemor, min tante og mine foreldre, vi gikk en fin tur, og barna badet masse i bestemors basseng. På vei hjem, stoppet vi et par timer på Lillehammer, gikk en tur i den koselige byen, og kjøpte is på den fine Jordnært-butikken. Der har de min favoritt-is som er basert på kokos. Den må jeg alltid kjøpe når jeg en sjelden gang kommer over den.
I dag starter august. Måneden hvor eldstemann har bursdag (jeg gleder meg!), barnehagen og skolen starter igjen, og minstemann, min lille baby, starter i barnehagen. Og jeg gruer meg så innmari, jeg føler meg langt fra klar, og vet at det kommer til å bli veldig tøft. Heldigvis er det enda noen uker igjen av ferien, men det går så fort.
I dag har vi vært på stranden igjen, sommerværet må virkelig utnyttes. Og i morgen får vi besøk av en av datters små venninner, og hennes mamma. Det blir koselig! Jeg håper dere nyter sommeren der dere er. Vi sees igjen snart.

I går reiste vi på ferie til min kjære bestemor i Fåvang. Vi skal bare være her i noen få dager, men tiden vi har her, skal vi kose oss alt vi kan. Bestemors hjem er et av de fineste stedene jeg vet om, og et drømmested for barn. Vi stoppet en kort stund på Lillehammer, før vi reiste helt frem. Jeg og barna spiste nydelig Minestrone-suppe til middag (dere skal få oppskrift senere), og etter det lekte barna ved bassenget. Og så var plutselig kvelden her, jeg trente kort ferie-yoga, og så la vi oss alle sammen.
Jeg vet ikke helt hva denne dagen skal brukes til, men fin tror jeg den helt sikkert blir. Nå skal vi opp og spise frokost hos bestemor <3
God dag til dere.

Alle disse fine dagene. Jeg er så takknemlig for de. Sommerværet er tilbake, og vi har hatt lange dager på stranden de siste dagene. Er det noe jeg virkelig, virkelig elsker med denne årstiden, så er at vi kan være ute dagen lang, det er det beste.
Jeg håper alt er bra med dere. Jeg ville bare gi et lite livstegn i disse travle dagene, og ønsker dere en fin helg.

Kremet, frisk, hjemmelaget is med blåbær og et perfekt lite hint av kardemomme. Vegansk, selvsagt, og full av supernæring fra blåbær og nøtter. En ny favoritt <3

Jeg håper din mandag har vært god. Her har det vært en så fin dag, med bading i bassenget og fine turer i deilig vær, sammen med de godeste små jeg kjenner. Jeg er heldig.
God kveld til dere <3

Et lite hei fra meg på slutten av uken <3 Jeg håper dere har hatt en fin uke! Dagene går så utrolig fort nå i ferien, og jeg prioriterer bare å gjøre det jeg absolutt må, og resten av tiden vil jeg bare bruke til å kose meg med barna. Vi har så fine dager, og når noe ikke er fint og ting går litt skeis, har vi tid og rom til å komme til bunns i det. Og det er bare det aller, aller beste. For meg betyr ikke det å ha det godt, at alt hele tiden går på skinner og at humøret er på topp og at konflikter ikke oppstår. For slik er jo ikke livet. Men det å bruke tid på å løsne opp i knutene som oppstår i hverdagen, er virkelig meningsfylt og lærerikt, både for meg og dem.
Jeg er utslitt etter en hektisk uke og tar kvelden nå. Uken som kommer håper jeg blir varm og god, jeg trenger solen sånn <3 Vi sees igjen senere.

Å, du travle ferietid, jeg liker deg. Her går dagene så vanvittig fort, jeg føler de går i ett. Jeg koser meg det aller, aller meste av tiden. Jeg setter meg ned å gråter av slitenhet en gang eller to i uken, før jeg reiser meg, og ferierer videre. Jeg tipper mange foreldre kan kjenne seg igjen i det :) Mest av alt er jeg bare så takknemlig for alle dagene, sommer og varme, glade, frie barn, og minnene vi skaper sammen.

Nå er det under en måned til eldstemann blir syv (syv! SYV!) år. Et av ønskene hans til dagen er “krem-kake”. Nå øver jeg på nettopp det, og i går bakte jeg vegansk Pavlova for aller første gang. Resultatet ble utrolig bra, og hele kaken forsvant når vi fikk besøk på ettermiddagen. Sønn e l s k e t den, og denne skal få plass på kakebordet på selve dagen.

Aquafaba har tatt over som veganeres egg-erstatning til baking. Aquafaba er vannet kikerter ligger i. Jeg tror det vanligste er å bruke vannet fra en boks med hermetiske kikerter. Men jeg er litt tungvint av meg, og valgte å lage aquafaba selv, ved å koke tørre kikerter. Dette velger du helt selv, kaken blir nok akkurat lik uansett hva du velger. Jeg tenkte likevel jeg vil dele oppskriften på hjemmelaget aquafaba, for det er kjempeenkelt å lage.

HJEMMELAGET AQUAFABA
-5 dl tørre kikerter
-vann til bløtlegging
-2 liter vann til koking
Legg kikertene i en stor bolle, og hell over nok vann til å dekke ertene. Pass på at de har rikelig med vann, siden de trekker til seg vannet, og har de for lite vann blir de bare tørre. Så hell på mye vann :) La ertene ligge til bløte i minst 8 timer (gjerne over natten). Hell av bløtevannet, og skyll ertene i rent vann i et dørslag. Hell ertene over i en stor kjele, og hell over 2 liter vann. Ikke tilsett salt! Kok opp, og legg på lokk. La ertene koke på medium varme (pass på at det ikke koker over) i 60-75 minutter. Fjern skummet som dannes på toppen, og kast det.
Når kikertene er ferdig kokt, ta kjelen av varmen, men la ertene ligge i vannet i noen timer. Jeg lot de ligge i ca 5 timer. Hell erter og vann gjennom en sil. Ta vare på ertene til mat. Vannet som er igjen er aquafaba.
Hell vannet over i et helt rent glass med lokk, og oppbevar det i kjøleskapet i opptil 4 dager.

VEGANSK PAVLOVA
-1 dl aquafaba
-2 dl sukker (her bruker jeg økologisk hvitt sukker, ikke kokos eller annet “tyngre” sukker)
Sett ovnen på 100 grader, over- og undervarme. Dekk et stekebrett med bakepapir.
Bruk en elektrisk håndvisp (jeg brukte den som hører til stavmikseren), og start med å vipse aquafabaen til den begynne å skumme godt. Bruk god tid, kanskje 5 minutter. Ha i sukkeret, og visp videre i ca 10 minutter. Skummet skal være helt hvitt og helt stivt- du skal kunne snu bollen på hodet, og skummet skal bli hengende.
Ha skummet over på stekebrettet, og form det til en runding. Sett kaken i ovnen, og stek i 2,5-3 timer. IKKE ÅPNE OVNEN. Sku av varmen, og åpne døren på gløtt, og la kaken bli stående i ovnen i minst 2 timer. Ta så kaken ut, fjern bakepapiret, og pynt kaken slik du ønsker.

Vegansk krem kan du lage enten av kald, tykk kokosmelk som du visper, eller bruk et av alternativene på butikken (min sønns favoritt er den fra Gryr, så den kommer vi til å bruke på bursdagen hans). Husk masse bær, og gjerne litt sjokolade. Server.

Med det ønsker jeg dere en fin kveld videre. Jeg håper uken dere har vært fin så langt.

En nydelig formiddag, på tur med en fin venninne og en gjeng med glade barn <3 Vi gikk opp mot en topp som heter Høgesyn. Vi kom oss ikke til topps, men turen var kjempefin likevel.
Nå er jeg klar for den nye uken, og jeg håper sånn at det gode sommer-været snart kommer tilbake igjen. God søndag kveld til dere.