Archive for February, 2020

Bilder fra bursdagsselskapet til min kjære lille datter i dag. Ti små barn, masse energi og lyd og latter. I øyeblikket følte jeg mest på stress, men nå som barna er i seng og det er ro i huset, ser jeg tilbake på selskapet som et nydelig minne som jeg alltid vil bære med meg.
Jeg håper lørdagen din har vært god. Nyt resten av helgen, det skal jeg.

Hei fine, jeg håper dere har en god uke. Her er det vinterferie, og det er så fint! Vi har hatt besøk av en venninne og sønns skolekamerat, vært hos helsesøster på ettårs-kontroll med B, gått mange fine turer, og planlagt datters bursdagsselskap denne helgen. Akkurat nå ligger barna med feber, så jeg håper bare at det går over i løpet av morgendagen.
Med mye tid inne i dag, har jeg brukt endel tid på kjøkkenet. Blandt annet laget jeg DENNE taco-suppen til lunsj til barna (med mettende, nærende bønner, og med ekstra mye hvitløk, løk og chili som jeg håper kan hjelpe de små syke kroppene), og så laget jeg en ny variant av raw is. Denne er med sjokolade og tahini (ja, tahini!), og den er fantastisk nydelig.

Denne iskremen er utrolig kremet, og selv synes jeg den er perfekt mørk og akkurat passe søt. Tahinien gir en helt unik smak, som passer veldig godt sammen med sjokolade. Et lite tips til valg av tahini; det er viktig at du bruker en god tahini som du liker her! Tahini varierer helt enormt i både smak og konsistens, og valget av tahini vil avgjøre smaken på iskremen. Selv elsker jeg den rå tahinien fra Artisana, og tahinien som heter Al-Rabih som kan kjøpes på internasjonale butikker.

Nå skal dagen avsluttes her. Jeg håper dere har en god kveld, alle sammen.

I kveld er det ett år siden Benjamin, i all hast, kom inn i familien vår. Verdens beste sønn, lillebror, liten venn og sjarmør. En liten prins, sterk som en løveunge, humoristisk, tålmodig, og kjærlig. Hurra for kjæreste Benjamin som vi alle er så glade i.
Mitt lille Benjamin-hjerte, et helt år i dag. Jeg kommer aldri til å glemme hans raske ankomst, på et buss-stopp like utenfor Dokka. Han fyller hverdagen vår med så mye glede, og hans skjønne smil og deilige, deilige klemmer er virkelig noen av livets fineste gaver.
Hans første bursdag har vi bare feiret her hjemme. Eldstemann har vinterferie denne uken, og datter tok også en fridag fra barnehagen i dag, slik at i kunne kose oss sammen med bursdagsbarnet. Vi trillet en lang, lang tur hele formiddagen, og på ettermiddagen spiste vi middag og kake, og leste nye bøker og koste oss.
Jeg håper din uke har startet godt, vi sees igjen snart.

⁣Gratulerer til min aller kjæreste Sofia. Jenta med den fine sangstemmen og trillende latteren, som gir de skjønneste komplimentene («jeg er glad du er mammaen min, for du har så fin stemme»), som kan være hjerteskjærende sårbar, som er modig og god, og har det vakreste vesenet og smilet.

Et lite bildedryss fra datters store 4 årsdag. Feiringen med vennene hennes blir neste helg, men vi har selvsagt feiret i dag også. Lys, ballonger og gaver på sengen, bursdags-frokost, kaker og lek med nabobarna, “familiekonsert” på Hemsing-festivalen som også min mamma ble med på, og besøk av min søster i kveld. Hun har kost seg, og jeg er utslitt ;) Det har virkelig været en kjempefin dag.

Jeg håper lørdagen deres har vært fin. God helg videre.

I morgen fyller mitt kjære vakre jente-barn 4 år. Selskapet med vennene hennes blir først neste helg, men hun skal selvsagt feires i morgen også. Vi får et par besøk i løpet av dagen, og så skal å få med oss en familiekonsert på ettermiddagen. I dag har jeg forberedt mat, pakket inn gaver, og blåst opp ballonger, og nå gleder jeg meg til vi våkner i morgen.
Før jeg legger meg, vil jeg del tre av oppskriftene jeg lagde i dag; jordbær-muffins, klassiske cookies, og raw brownies med bringebær-krem. Muffinsene blir del av bursdags-frokosten, mens kjeksene og kaken serveres når vi får besøk.

Med det ønsker jeg dere en god helg.

HEI. Herlighet, dere. Livet. Januar var måneden jeg var utslitt, heldigvis har februar vært mye, mye bedre. Jeg jobber med å få inn rutine på å stå opp før barna, for det hadde vært helt skjønt å starte dagen i stillhet. Men det er jo ganske vanskelig å få til med mine morgen-glade ugle-unger :) Jeg prøver å bruke kroppen alt jeg kan på dagen, slik at jeg faller til ro tidlig på kvelden, og så prøver jeg å fylle dagene slik at jeg ikke fristes til å sovne med B på formiddagen. Så langt har det gått fint.

Denne uken. I går hadde jeg så koselig formiddags-besøk av ei venninne, i kveld holder jeg kurs for Økosjokoladene, og på lørdag fyller verdens godeste datter fire år.

Denne sjokoladen fikk jeg tilsendt av ei venninne sist uke. Sammen med en pakke te og godteri til barna. Jeg ble så glad. Jeg har kost meg med et par biter sammen med en kopp matcha latte hver formiddag denne uken. Det er bare det perfekte lille friminuttet gjennom dagen.

I dag hentet jeg Macen min som har vært på reperasjon de siste ukene. Det er lykke å ha den i hus igjen. Jeg har brukt min søsters gamle, vanskelige Mac den siste tiden, og selv om jeg er takknemlig for å ha hatt en data å bruke, har det vært så umotiverende å gjøre noe som helst på den, når nesten ingen ting har fungert. Nå er jeg uansett tilbake, og gleder meg til å dele hyppigere her inne fremover.
Jeg håper alt er bra med dere alle. God torsdag videre.

Hei, og god ny uke til dere ♥ Her har bare mandagen flydd. B og jeg har gått lang tur i dag, for jeg måtte gå til legekontoret for å bytte til en ny gips. Turen og legebesøket tok hele formiddagen, og de siste timene har gått til å rydde opp huset, og nå er det bare en knapp time til barna er ferdige på skole og barnehagene. Før det tenkte jeg å dele middagene vi spiste sist uke. Det er lenge siden jeg har delt et slikt innlegg, men nå som det er lyst og fint på ettermiddagene vil jeg dele flere fremover. Som dere ser er veldig ofte enkle middager som står på bordet hos oss, spesielt nå for tiden når jeg lager mat med bare en hånd. Grønnsaker synes jeg alltid, i alle fall så godt som alltid, bør ha hovedrollen, og så fyller jeg på med nøtter/kjerner, belgfrukter, stivelsesrike grønnsaker, og korn- alt etter som hva hver av oss trenger og ønsker.
Dette er 12. innlegget i denne serien. Ønsker du mer middagsinspirasjon, er sist innlegg HER, og derfra kan du bla deg bakover ♥
Mandag: salatbåter med linser stekt med karri, havsalt og kokosolje, cashewnøtter med lime og havsalt, og tahini-dressing. Barna her elsker stekte linser, og denne måten å servere det på gjør at de spiser masse salat også :)Tirsdag: vi hadde besøk av mamma og pappa og min søster på middag, og jeg serverte DENNE rødbetesalaten, snurrer med pesto, kokte poteter med urtesmør, og olivenkjeks. 
Onsdag: jeg spiste resten av rødbetesalaten fra dagen før, og barna fikk verdens enkleste middag (men de elsker nettopp det); røde bønner med litt olivenolje og grønnsaker. Til dessert spiste vi raw mousse-kake med ferske bær.
Torsdag: wokede grønnsaker (jeg bruker alltid både litt kokosolje og litt sesamolje til wokingen- det gir så god smak!) servert med soyabønne-pasta og agurk.
Fredag: vi spiste akkurat det samme som på mandagen :) Og til dessert smakte vi på en av de mange nye veganske isene som har kommet i år. Nude fra Henning Olsen, som smakte nydelig, frisk og “naturlig”. Denne elsket vi alle sammen!
Lørdag: jeg bakte tortillelefser til barna (det er faktisk veldig enkelt), og som fyll serverte jeg stekt blomkål og brokkoli (på blomkålen er det karri- det er veldig godt), avokado, agurk og rødløk. Jeg er jo ikke glad i mel selv, og droppet derfor lefsene og lagde bare en varm salat av grønnsakene, og hadde en enkel tahini-dressing over.
Søndag: søndag spiste vi grønnsakslapskaus hos mine foreldre :)
♥
Nå må jeg gjøre meg ferdig med det siste her hjemme. Vi igjen senere ♥

Takk for alle gode dager ♥ Takk for alle gode minner. Telefoner fra gode venninner. Barnelatter. Kjærlige , gode små hender. Vår i luften. Tidlige kvelder. En familie som alltid bryr seg. Små føtter som sparker meg på nettene. Yoga. Sjokolade. Snille, oppbyggende ord fra mennesker jeg er så glad i. Dager som bare er gode. Og dager som ikke er gode, men som gjør at det som er godt virkelig kjennes i hele kroppen.  God torsdag kveld til dere ♥

Hei fine ♥ Denne uken har vært så god så langt, og jeg er så takknemlig. Mandag er fast vaskedag etter helgen, og jeg var så redd for at den brukkede armen skulle gjøre det vanskelig. Men det gikk, om noe sakte, og det gjorde meg virkelig lykkelig. Og ikke bare går husarbeid bra til tross for bruddet, men jeg klarer også å få B i bæresele på ryggen slik at jeg kan gå tur, og jeg har laget et yogaprogram som faktisk er ganske behagelig- så jeg føler at hverdagen kan fortsette omtrent som før. Tirsdag kom ei skjønn venninne på formiddagsbesøk, og på ettermiddagen kom mine foreldre og min søster på middag hjemme hos oss. I dag har datter hatt fri fra barnehagen, og vi har hatt en skikkelig kosedag, med lang gåtur i deilig vårlig vær, et besøk på leketøysbutikken (hun har jo snart bursdag, og er veldig opptatt av å få oversikt over alt hun kan ønske seg ;) ), og så har vi laget raw kake med friske jordbær etter hennes ønske ♥
Vi laget en mousse-kake med et vanilje-lag og et sjokolade-lag- nydelig! Vi droppet å lage bunn, for jeg ønsket bare en kremet kake som passer til friske bær. Moussen føles som fast krem, og smaker helt himmelsk. Selv om raw kaker nesten alltid er mektige, men denne er likevel mild og frisk nok til å ikke bli for mye av det gode. Barna elsket også denne, jeg tror faktisk den kommer til å lages igjen til datters bursdag ♥
RAW MOUSSE-KAKE MED VANILJE OG SJOKOLADE
en liten rund kake

VANILJE-MOUSSE:
-2 dl tykk kokosmelk
-1 dl rått cashewsmør (jeg liker Artisana)
-1/2 dl smeltet kokosolje
-1/2 dl smeltet kakaosmør
-3 ss lønnesirup
-2 ss presset sitron
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
SJOKOLADE-MOUSSE:
-60 gram mørk sjokolade (jeg brukte øko 85%), smeltet over vannbad
-2 ss smeltet kokosolje
-1 ss rått cashewsmør
-2 dl tykk kokosmelk
-2 ss kokossukker
-2 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt
EKSTRA:
-raspet kokos
-friske bær
Dekk en liten springform med bakepapir med bakepapir, og dryss et godt lagt kokos i bunn.
Blend alle ingrediensen til vanilje-moussen med en stavmikser/blender, og hell det over kokosen. Sett en i fryseren i en times tid.
Blend ingrediensene til sjokolade-moussen, og hell den over vanilje-moussen. Hvis du ønsker kan du dra en gaffel lett gjennom begge lagene, for å skape litt “swirl” i kaken. Sett kaken i fryseren til den er fast. Sett den så i kjøleskapet frem til servering. Kaken serveres kjøleskapskald, og ikke frossen (men den kan gjerne fryses i flere uker før servering. 
Server med friske bær.
Med det ønsker jeg dere en fin onsdag kveld, vi sees igjen snart ♥

God kveld ♥ Barne er i seng etter en lang og fin dag. Vi bakte blåbærpai i dag tidlig, og gikk tur til mine foreldre og overrasket mamma på morsdagen med nybakt pai. Selv fikk jeg skjønne morsdagskort av mine, som de hadde laget i barnehagen og på skolen ♥
Senere reiste vi i bursdagsselskap til datters lille bestevenninne. Hun løp rundt med sine små venner, mens jeg kunne koste meg med favoritt-guttene mine og de andre foreldrene. Nå er min veldig alternative yoga med brukket arm gjort, og jeg er klar for den nye uken.
God morsdag til alle mammaer ♥ Det er tøft, og altoppslukende og fantastisk å være mamma, og tenk for en ære å få lov å ha ansvare for våre verdifulle små og store ♥
Søndagsklem til dere.