Archive for December 29th, 2017

F Y R V E R K E R I-S U S H I  ♥

God kveld ♥ Til middag i dag laget jeg meg raw nori-ruller- noe av det beste jeg vet til lunsj eller middag. Jeg bruker å lage “ris” av en blanding av blomkål og cashew-krem, og så fyller jeg ellers med det jeg har lyst på. I dag laget jeg fargesprakende ruller med brokkoli, rødbete og granateple. Så godt, og perfekt som mat på selveste nyttårs-aften ♥

4-6 nori-ruller

4-6 nori-ark

“Ris”:

-et blomkålhode
-100 gram cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-saft fra 1/2 sitron
-2 ss tahini
-havsalt
-litt vann

Fyll:

-brokkoli, revet/finhakket
-fersk rødbete, revet
-granateple

Du kan også bruke grønnsaker som gulrøtter, avokado og agurk.

Lag cashew-krem av nøtter, sitron, tahini, havsalt og litt vann i en blender eller med stavmikser. Riv blomkålen med et rivjern til du får “ris”. Bland blomkålen med cashew-kremen. Smør risen ut på 4-6 nori-ark.
Legg over finrevet brokkoli, rødbete og granateple, og rull norien sammen. Skjær opp i passe biter og server.

Jeg håper dere har en fin romjul. I går gikk barna og jeg på julebukk til min onkel. Det gjorde vi i fjor også, og det er så gøy for barna. Jeg ga han godteri barna kan få på forhånd (økologisk gelantin-fri gele-godteri og frukt-godteri), så han kunne enkelt bare gi det til de. I dag har sønn vært på ski-tur med min mamma, og lille datter og jeg gikk en god ake- og handletur i nydelig vinterland.

Nå står yoga på planen. Jeg avslutter snart mitt tredje år med yoga hver eneste dag, og det er så gøy at jeg har fått det til. Målet blir selvsagt med inn i det nye året også :) God helg til dere.