Archive for July, 2015
Stokke-Oslo-Valdres
Heisann. Hvordan har dere det? Sent i gårkveld kom vi tilbake igjen til Valdres, etter noen utrolig fine dager i Stokke. Dere har allerede fått oppdatering fra søndag og mandag, og her kommer det for de siste dagene.
Tirsdagen tok S og jeg bussen til Tønsberg. Vi hadde ingen mål for turen, bare å gå rundt å kose oss. På torget ble det solgt økologisk surdeigsbakst i en av bodene, så S fikk et nybakt rundstykket. Han spiser så sjeldent brød, og synes alltid det er så stas å få det.
Når vi kom hjem trente jeg yoga mens lille sov, og senere lagde jeg raw snickers til brødrene mine. Oppskriften postet jeg HER. Disse er så gode ♥
På ettermiddagen gikk S og jeg i en stengt barnehage (faktisk den jeg gikk i da jeg var liten), og lekte. S e.l.s.k.e.t sklien- jeg er sikker på han tok den minst 30 ganger. Har dere sett filmen på instagram? :)
På onsdagen gikk vi morgentur, lekte i parken og bare koste oss. Jeg lagde middag til oss alle: suppe igjen. Jeg bare elsker suppe. Denne er en enkel blendet suppe av brokkoli, asparges, blomkål, løk, hvitløk, kokosmelk og havsalt. Kosemat!
Etter middagen fikk vi besøk av venninnen min, hennes mann og sønn. Veldig veldig koselig!
Torsdagen startet som vanlig med morgentur, og norske jordbær til frokost. Norske jordbær er uslåelig. Lillebror tok med seg S en tur ut, slik at jeg fikk trent yoga før vi skulle dra. På formiddagen tok vi toget til Oslo, hvor vi var hele dagen. Vi spiste lunsj på Funky Fresh Food, tuslet rundt, og satt oss i parken og spiste de deiligste økologiske fikenene jeg har smakt (kjøpt på Røtter).
På kvelden tok vi bussen tilbake til Valdres.
Så slik var den turen. Dagene har flydd, og vi har storkost oss. Slike avbrekk fra hverdagen er så viktige.
Vi sees smart igjen, jeg har planer for mange oppskrufter jeg vil dele med dere ♥
(nesten) raw cashew-snickers
Hei alle sammen. Et veldig raskt innlegg fra meg kommer her. Vi er fremdeles i Stokke, og koser oss dagen lang. I går lagde jeg deilige raw snickerser til brødrene mine- disse slår alltid ann. Her får dere oppskriften ♥
Dette gir 10-12 nydelige, mektige snickers biter.
Bunn:
-150 g rå cashewnøtter
-30-40 g kokos
-1 ss kokossirup
-1-2 ss kokosolje
-1 ss cashewsmør
-noen dryss Himalaya/havsalt
Karamell:
-2,5 dl myke dadler, bløtlagt i minst en time
-1/2 dl rått cashewsmør
-1/2 dl smeltet kokosolje
-noen dryss Himalaya/havsalt
Sjokolade:
-50 g kakaosmør
-1 ss cashewsmør
-1-2 ss kokossirup
-3-4 ss råkakao
Start med å lage bunnen. Rist nøttene ved 200 grader til de er gyldene, jeg tror det tok ca 10 minutter. Pass på så de ikke brenner seg. Avkjøl. Ta av en liten neve som du ikke bruker til bunnen- hakk disse nøttene.
Finmal nøttene og kokos, og bland med salt, kokossirup og cashewsmør . Smak, og juster. Form små snickers-bunner, og legg de på et brett med papir. Sett de i kjøleskapet.
Lag karamellen. Hell bort bløtleggingsvannet fra dadlene, ta ut steinene og mos de i en blender/food processor/stavmikser til det er helt glatt. Rør inn cashewsmør og kokosolje, og smak deg frem med litt salt.
Lag sjokolade av sjokolade-ingrediensene.
Ta ut bunnene fra kjøleskapet. Smør over en toppet ts karamell på hver bunn. Dryss over litt hakkede nøtter, press de ned i karamellen.
Smør over sjokolade med en kniv. Dryss over litt ekstra nøtter og gjerne litt salt. Sett sjokoladene i fryseren og server de kalde.
—-
God onsdag videre.