Archive for April, 2015

Hei hei, dere.

I dagtidlig, bakte jeg noen skikkelig gode og skikkelig sunne frokost-cookies til S. Ja, cookies til frokost. Frokost er det måltidet jeg synes er vankeligst å få S til å spise mye, mens måltidene senere på dagen har han mye mer mållyst. Jeg synes det er helt greit, samtidig vil jeg jo at han skal få i seg godt med næring tidlig på dagen. Trikset er derfor å samle mye næring i en liten porsjon.

Sånn sett er frokost-cookies perfekt :)

Disse cookiene er laget av valnøtter, linfrø og dadler, og er fri for sukker, mel, bearbeidet mat, og selvsagt animalske ingredienser. Jeg puttet blåbær og kanel i cookiene, fordi S elsker blåbær. Men du kan variere, og bruke andre ingredienser som rosiner, mørk sjokolade, vaniljefrø, tørket frukt, kardemomme osv.

Jeg bruker en kopp (“cups”) som målenhet her, fordi oppskriften jeg fulgte var amerikansk. Bruk en kopp som rommer ca 2,5 dl.

Til ca 8 cookies

-3/4 kopp valnøtter

-1/2 kopp myke dadler

-1 ss malte linfrø + 2 ss vann

-en liten klype havsalt

-det lille ekstra! Her brukte jeg litt kanel + blåbær, du kan bruke det du liker

Rør sammen linfrø og vann, og la det stå en liten stund. Kjør valnøtter i food processoren til ‘mel’, tilsett dadler og kjør videre til de er most. Tilsett linfrø+vann og salt. Kjør til du har en klissete deig. Rør inn kanel, eller vanilje eller kardemomme. Form små kuler og press de til små tykke cookies. Legg de på stekebrett med bakepapir. Press blåbær/rosiner/sjokolade ned i cookiene. Stek ved 200 grader i 10-12 minutter. Avkjøl og server.

Perfekt med en næringstett smoothie eller frukt ved siden av.

—-

Har dere hatt en fin dag, denne Langfredagen? De siste to nettene har vært forferdelige, og jeg føler meg så sliten at alt jeg vil er å gråte konstant. Likevel har det vært en god dag. Jeg fikk løpe meg en tur i dagtidlig (45 minutter løp + 15 minutter rask gange), og det gjorde meg så godt. Jeg studerer ikke på dager jeg er så utslitt som i dag, og brukte heller tiden S sov formiddagshvilen sin, til å gjøre avslappende yoga-streching og ta en ekstra lang dusj. Nå gleder jeg meg bare til å legge meg i kveld :)

God dag videre til dere alle.

Påsken har akkurat begynt, og jeg vil bare ønske dere alle fine dager fremover. Kos dere med familie, venner og kjære ♥

S er ikke så glad i selfies lenger, som dere ser ;) 

Vi sees snart, god kveld så lenge!

Det er ikke ofte jeg viser dere hva jeg handler på Iherb, og det kommer ikke til å bli en vane heller. Men, nylig tok de inn noen nye produkter som jeg rett og slett elsker!

Jeg har hørt om Rawmio mange mange ganger før, i flere år faktisk. Men jeg har aldri hatt muligheten til å smake. Da jeg oppdaget at Iherb endelig hadde tatt inn produktene, ble jeg overlykkelig. Overlykkelig! 

Jeg bestilte hjem det dere ser over, og fikk pakken i går. Dere ser trøffel-kake, mandelsmør med kakaonibs, klassisk hasselnøtt-sjokoladesmør, sjokolade med hasselnøtter og fiken, og sjokolade med kirsebær og mandler. Så mye godt!

Både S og jeg har smakt på begge smørene, og vi elsket begge. Jeg må si jeg likte det “klassiske” med hasselnøtter og sjokolade aller aller best, men begge var supre. Jeg har også smakt på sjokoladen med hasselnøtter og fiken, og jeg kan ikke si annet enn at jeg elsker den. Jeg gleder meg til å smake på resten.

Det er så gøy med nye, gode produkter. Disse er litt dyre, men her får du også kvalitet for pengene. Alle produktene er raw og veganske, søtet med kokosblomstsukker, og økologiske.

Anbefales ♥

—-

Har dere hatt en fin dag så langt? Det er vel flere av dere som starter påskeferien i dag, kanskje? Jeg har både fri og “jobb” uansett hvilken dag det er, og klarer ikke å kjenne forskjell på hverdag og helg lenger. Men jeg gleder meg likevel veldig til påsken, og å bruke tid med familien min. Jeg vil også at boken skal være ferdig skrevet  løpet av påsken, det er jo ikke lenge til den må sendes til trykkeriet. Ellers har det vært en deilig dag her, med trilletur i solen, leking ute, og kosing inne. Dagens tid på yogamatten er unnagjort, og etter treningen satt jeg meg på matten med en kopp peppermyntete og en stor knekk av Rawmio-sjokoladen. Så godt, både for kropp og sjel.

God dag videre til dere.