Archive for February 8th, 2015

God søndag, og god morsdag til alle dere flotte mammaer der ute. Og ikke minst, til min egen fine, snille, gode mamma♥

Har dere gjort noe ekstra hyggelig for mammaene deres i dag? Jeg skal ikke skryte på meg at jeg har gjort så mye ut av dagen for mammaen min, men jeg lagde i det minste en morsdagskake- til oss begge to :)

En raw næringsrik kake, med kokos-terteskall og fylt med en luftig sjokoladekrem. Hele terten er søtet med dadler, og inneholder kun hele, rene ingredienser- ekte mat. Dessuten er den farlig god!

Terteskall:

-2,5 dl revet kokos
-5-6 store myke dadler (Medjool)
-2 ss cashewsmør
-2 ss myk kokosolje
-en god klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vaniljefrø

Sjokoladekrem:

-8 store myke dadler (Medjool)
-ca 1 dl vann
-3-4 godt toppede ss cashewsmør
-en liten klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vanilje
-5-8 ss råkakao

Lag bunnen: Kjør alle ingrediensene i en food processor til du har en klissete deig som henger godt sammen. Juster med dadler, cashewsmør eller kokosolje, hvis ikke konsistensen er riktig. Press deigen ut i en liten springform, og press den et par cn opp over kantene også. Sett bunnen i kjøleskapet til den er hard.
Lag kremen: Bløtlegg dadler i 1 dl vann i ca en time. Kjør både vannet og dadlene til en glatt pure i en blender. Tilsett resten av ingrediensene. Smak deg frem med kakao. Hell kremen over terteskallet og avkjøl frem til servering.

Jeg håper dere nyter helgen deres. Ikke glem yoga dere som er med på utfordringen, og fortell meg gjerne hvordan det går! Selv fikk jeg trent 50 minutter på formiddagen i dag- det er bare så herlig godt! Nå må jeg lese- to dager til eksamen :O God søndag videre, dere.