Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei dere ♥ Jeg har nettopp fått trent min første fulle time yoga etter at lillebror ble født, og det var. så. godt. De andre øktene har ikke blitt lengre enn en halv times tid, siden han så raskt våkner når jeg legger han ned. Jeg håper på flere litt lengre økter fremover, for det gjør så utrolig godt.
Straks kommer barna hjem fra barnehagen, og jeg har gjort klar både middag og dessert. Dere skal få et nytt innlegg med alle ukens middager på søndag ♥ I dag blir det “salat-utfordring” og “nutella-cookies” til dessert ♥
I går laget jeg en helt fantastisk god fylt sjokolade til oss. Barna likte bare fyllet, selve skallet ble litt for mørkt for dem. Jeg elsket kombinasjonen av den mørke utsiden og det lyse, søte fyllet, men ønsker du at hele sjokoladen skal være lys kan du bruke for eksempel Berit Nordstrand sin 50% sjokolade istedenfor 85%.
Oppskriften fant jeg på en av mine favoritt-siden for plantemat-inspirasjon, HER. Fyllet skulle egentlig har Chai-smak, som egentlig er kjempegodt, men i sjokolade synes jeg ofte at det er best med litt “rene” smaker. Så jeg laget fyllet uten krydder, og det ble helt utrolig godt. Disse anbefaler jeg til helgen.
♥
Du trenger:

-120 gram 85% sjokolade
-1 ss kakaosmør

-150 gram rått cashewsmør (jeg brukte hjemmelaget)
-1 ss lønnesirup
-2 ss kokossukker
-1/2 ts vaniljefrø
-2 ss smeltet kakaosmør
-15 gram 85% sjokolade, smeltet over vannbad
-et dryss fint havsalt

Start med å smeltet 120 gram sjokolade og 1 ss kakaosmør over vannbad. Dekk en liten brødform (eller bruk andre passende former) med plastfolie, og hell i ca 1/3 av sjokoladen i bunn. Sett formen i fryseren i ca 15 minutter.
Bruk en blender/stavmikser og miks alle ingrediensene til fyllet. Hell fyllet over sjokolade-bunnen og smør den ut. Hell over resten av sjokoladen. Sett formen i kjøleskapet i minst en time, før du skjærer den opp i passe biter. Oppbevar kjølig frem til servering.
Og nyt ♥

God helg til dere fine. Vi sees igjen snart.

En liten hilsen fra meg midt i uken ♥ Har dere hatt en fin uke så langt? Her har jeg fått startet hver morgen med bære-tur med lille ♥ I går fikk vi formiddags.besøk av ei venninne og hennes lille datter, og i dag har helsesøster vært her på hjemmebesøk. Dagene er så behagelige, og jeg elsker å få bruke time på dagen til å bli kjent med det nye familiemedlemme. På ettermiddagene prøver jeg å gi mest mulig oppmerksomhet til S og S etter barnehagen ♥
Planen er å komme tilbake i morgen med en ny oppskrift til dere, jeg håper vi sees igjen da. Så lenge ønsker jeg dere en fin kveld.

Ukens første fargesprakende middag ble denne sprø og mettende salaten med kremet raw lime-dressing og cashewnøtter ristet med lønnesirup og havsalt. På siden hadde vi ovnsstekte søtpotet-båter med røkt paprika. En n y d e l i g middag, om jeg får si det selv.
Dette gir en stor salat, hos oss holdt det til 3 voksne og 2 barn (som spiste mest søtpoteter):

-1/2 kålhode, finstrimlet
-2 gulrøtter, raspet
-1 paprika, i biter
-1/2 plante koriander, hakket
-noen dryss fint havsalt

Dressing:

-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-saft fra 1 lime
-1 fedd hvitløk
-1 tynn skive ingefær
-2 ts lønnesirup
-noen dryss havsalt
-vann til passe konsistens

Søt-salte cashewnøtter:

-2,5 dl rå cashewnøtter
-2 ss sesamfrø
-1/2 dl lønnesirup
-noen gode dyss fint havsalt

Bland kål, gulrot, paprika og koriander i en stor salatbolle. Dryss over litt fint havsalt.
Lag dressingen: skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend de sammen med lime-saft, hvitløk, ingefær, lønnesirup, og havsalt, og nok vann til å gi det passe konsistens (som rømme eller dressing). Bland ca halvparten av dressingen inn med grønnsakene, og server resten på siden. 
Lag nøttene: Bland nøttene sammen med sesamfrø, lønnesirup og noen gode dryss havsalt. Fordel de på et stekebrett med bakepapir, og stek de ved 190 grader i ca 15 minutter. Snu gjerne litt på de underveis. Avkjøl.
Server salaten (den kan lages flere timer på forhånd og oppbevares i kjøleskapet) sammen med dressingen og nøttene.
God mandagskveld til dere ♥

Noen bilder fra vår Fastelavenssøndag ♥ Vi har hatt en fin dag, med trilletur på i snøen og bollebaking inne. Jeg fulgte DENNE oppskriften på boller (den blir alltid bra!), men halverte oppskriften så vi slapp å få så alt for mange boller. Som krem vispet jeg opp en boks med tykk kokosmelk. Og nå har jeg lagt meg, med den lille skatten som er en uke i dag (allerede!) på magen, og med to snorkende fininger på siden. Klar for en ny uke!
Jeg håper din helg har vært god, vi sees igjen i den nye uken ♥

♥♥♥
Jeg håper dere har hatt en fin lørdag, alle sammen. I morgen er det Fastelavnssøndag, vi skal bake veganske boller med kokoskrem, og jeg har tenkt å ta med barna ut på “skattejakt” med kart og premie, slik at vi kommer oss ut på en god trilletur i løpet av dagen. Vi sees nok igjen i morgen, god lørdagskveld så lenge ♥

Hei fine ♥ Denne uken har virkelig flydd. Som mamma sa en da “det føles som du bare reiste til Gjøvik og kjøpte en baby og kom tilbake igjen”. Det har jo skjedd så mye siden sist helg, og likevel føles liksom alt så naturlig og normalt, og dagene hjemme igjen har vært så gode. I dag etter levering i barnehagen tok jeg baby (han har ikke fått navn enda, bittelille, men dere får vite det når han har fått det ♥) i bæresjalet igjen og gikk en lang tur. Nå er vi hjemme igjen, jeg prøver å gjøre litt husarbeid og dataarbeid mens baby er halvvåken, og så blir det yoga når han skal sove igjen om litt.
I går etter middag hadde jeg bakt brownies til barna og meg selv. De badet og stelte seg til kvelden, og så plasserte vi oss godt i sofaen med brownies, te og barneTV. Så koselig ♥ Browniene jeg bakte er basert på mandelsmør, som erstatter både mel, egg og smør. De er skikkelig seige og gode, med biter av valnøtter og sjokolade, og ikke minst er de mettende og næringsrike.
En liten form:

-2 toppede dl mandelsmør (jeg brukte hjemmelaget mandelsmør)
-1,5 dl kokossukker
-1 dl mandelmelk
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
-3/4 dl kakao (raw eller vanlig)
-hakkede valnøtter og sjokolade

Bland alle ingrediensene, med unntak av valnøtter og hakket sjokolade, godt sammen i en bolle. Rør inn valnøtter og sjokolade. Fordel i en liten ildfast form som er smurt med kokosolje (eller bruk bakepapir). Stek ved 180 grader i 20-25 minutter. Avkjøl helt før du skjærer den i biter.
♥

Jeg håper dere går en fin helg i møte, kos dere ♥

Jeg er hjemme igjen, og det er så godt! Baby og jeg hadde fine dager på sykehuset, men jeg lengtet så hjem til barna, så det var egentlig litt vanskelig for meg å finne ro der. Men, i går reiste vi hjem, og nå er alt slik det skal være ♥ S og S har vært fantastiske til å ta i mot lillebror- verdens fineste storesøsken ♥ Husk å følge meg på instagram, @ragnhildnordrum, der poster jeg mange flere bilder fra hverdagen enn det som kommer her inne.
I dag gikk vi den første lange turen med bæresjal, og baby sov i godt over tre timer. Det betyr morgenturer hver dag fremover, og jeg gleder meg sånn. I formiddag kom jordmor på hjemmebesøk, og vi lo godt i mens vi pratet om hvor sint og sta jeg var under fødselen, haha uff :) Jeg er selvsagt også tilbake på yoga-matten, og det er så godt. Til nå har det bare blir økter på 20 minutter, siden baby har våknet etter kort tid. Men jeg håper øktene blir lengre etter hvert som jeg lære å kjenne døgnrytmen hans.
I dag laget jeg et brett med nydelige raw kirsebær-trøfler. Jeg er så glad i å kose meg med te og god sjokolade gjennom dagen, og hjemme med baby synes jeg det er enda koseligere. Disse trøflene med kirsebær og sjokolade er utrolig god- skikkelig seige i midten, perfekt mørke, og kombinasjonen kirsebær og sjokolade er jo uslåelig ♥
-200 gram tørkede kirsebær
-5 dl naturelle cashewnøtter
-4 ss råkakao
-noen dryss vaniljefrø
-lite dryss havsalt

-100 gram raw sjokolade eller mørk sjokolade
-1 ss kokosolje

Legg kirsebærene til bløte i varmt vann i 15 minutter. Hell bort vannet.
Finmal cashewnøttene, tilsett kirsebærene, kakao, vanilje og salt, og kjær videre til du har en klissete, jevn deig. Trill ut kuler, legg de i fryseren i minst 30 minutter. Smelt sjokoladen og kokosoljen over vannbad og dypp de kalde kulene i den. Sett kulene tilbake i kjøleskap eller fryser frem til servering.
♥
Med det tar jeg kvelden. Vi sees igjen i morgen.

♥
Velkommen til oss, min aller minste venn ♥

God formiddag fra sykehuset! På søndag kveld ble minste lillebror i familien født. Så skjønn og velskapt, og sterk som en liten løveunge.

I mens jeg la barna på søndag begynte jeg å ane at spenningene i magen var litt mer “alvorlige” enn spenningene jeg har kjent på daglig i ukesvis. Plutselig hadde jeg liksom vondt-vondt, og måtte sette meg på huk og legge meg ned. Likevel tok det litt tid før jeg innså at jeg hadde rier, for i hodet mitt har jeg enda vært en uke eller to fra fødsel.

20.20 ringte jeg jordmor, og reiste til henne med det samme. Hun undersøkte meg, og jeg hadde 7 cm åpning og riene var veldig tette. For min del føltes det som jeg kunne føde der og da, men hun ville sende meg med ambulanse til sykehuset på Gjøvik.

Og der i bilen, klokken 21.43, ble min minste lille skatt født. Som en vind kom han, 3 minutter etter at vannet gikk.
♥♥♥
Å føde er vondt! Herlighet, jeg forstår egentlig ikke hvordan kroppen klarer det. Men jeg føler meg veldig heldig som har fått føde tre ganger, smertefullt, men likevel ukomplisert, raskt, og uten noen form for medikament (har skrevet at jeg ikke ønsker å få noe i ønske-brevet, for midt i fødselen og smertene er det lett å plutselig trygle om smertelindring likevel- snakker av erfaring ;) ). Og etter fødsel føler jeg meg alltid helt bra igjen, og har sluppet unna alt av smerter og utslitthet.

Lille har nesten bare sovet til nå ♥ I går fikk vi gå en tur ut, og han koste seg sånn. Jeg gleder meg til å komme hjem og begynne å gå turer med han i bæresjalet. Og ikke minst gleder jeg meg til å komme hjem til S og S♥ Jeg savner de så mye. I går pratet jeg med de på telefonen, og gråt av hjemlengsel etterpå. Likevel har jeg bestemt meg for å bli til i morgen. Jeg vet at både minste bror og jeg trenger søvn og hvile før vi reiser hjem til hverdagen, og vi må utnytte tiden vi har nå.
–
Jeg kommer tilbake hit når vi er hjemme igjen, kanskje allerede i morgen eller senere i uken. God uke til dere, så lenge ♥

Et lite bildedryss i fra fredagen; Sofias 3-årsdag som hun gledet seg så mye til. Verdens godeste, skjønneste datter ♥
Helgen gikk så raskt, og jeg rakk ikke å oppdatere dere tidligere. Lørdagen trillet vi lang tur og var i bassenget, og søndagen skjedde det noe veldig stort- mer om det senere i dag ♥
God ny uke til dere alle ♥

I dag har den vakreste, skjønneste lille jente-sjelen jeg kjenner bursdag ♥ Sofia blir 3 år i dag- store (men fremdeles lille) gode datteren min ♥ Tenk å få være mammaen til denne fantastiske jenta!
Eget innlegg om dagen kommer i løpet av helgen. Nå venter vi middagsgjester, så jeg må gjøre klart det aller siste.

God helg til dere ♥