Hei dere ♥ Her kommer en rask liten kvelds-oppdatering fra min side. Datter fikk årets første alene-fridag i dag. Jeg bytter jo på å ta ut hun og sønn fra barnehagen, slik at vi kan få litt kvalitetstid sammen helt alene. Det er virkelig så fint, og de dagene betyr så utrolig mye for både meg og dem ♥
Jeg hadde endel ærender som datter ble med på, i tillegg til at vi gjorde ting som hun ville; en tur på biblioteket for å låne flere bøker, bolle-baking (hun er så bake-jente!), også så vil en Karsten og Petra-film sammen ♥
Bollene vi bakte tok vi med i barnehagen når vi hentet sønn på ettermiddagen, og delte ut til alle som ville ha. Jeg brukte bolle-oppskriften jeg alltid bruker (bruker den til kanelsnurrer og annen type søtbakst også), og de blir alltid fine og saftige. Jeg liker å la deigen heve lenge, og setter den som regel kvelden i forveien.
18-20 boller

-5 dl vann eller plantemelk (jeg brukte bare vann)
-6 gode ss kokosolje
-1/2 pakke tørrgjær (bruk økologisk hvis du får tak i, Rapunzel)
-1 1/2 dl kokossukker (eller rårørsukker)
-1/2 ts fint havsalt
-2 ts kardemomme
-1,5 l økologisk hvete- eller speltmel

Smelt rapskokos over svak varme. Ta det bort fra varmen, og hell over væsken. Avkjøl eller varm litt opp, til du har finger-temperatur. Hell i en stor bakebolle. Dryss over gjæren og et par ss av sukkeret og rør. La det stå i 10 minutter for å aktivere gjæren. Rør inn resten av sukkeret, havsalt og kardemomme. Rør så inn melet, en dl av gangen, til du har en fast deig som lett slipper kantene. Legg over en klede, og la deigen heve i romtemperatur i 12-18 timer (eller kortere, men jeg liker å la det heve lenge). 
Trill ut boller, legg de på et stekebrett og etterhev i en halv times tid. Stek ved 225 grader i 6-10 minutter. Avkjøl på rist.
Med det ønsker jeg dere en fin kveld, vi sees igjen i morgen ♥

2 Responses to “Kose-dag og veganske boller”