Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei hei dere. Jeg kom nettopp hjem fra yoga-timen min og en løpetur, så hele kroppen min er glad og full av energi. Tirsdager instruerer jeg fast yoga på treningssenteret på Fagernes, og damene som kommer og trener med meg er bare så skjønne og positive og flinke. I dag lagde jeg en form med raw brownies som jeg serverte etter timen. Jeg brukte DENNE oppskriften fra Økosjokolade- de ble herlig gode, og ble tatt i mot med takknemlige smil ♥ Imens jeg var inne på oppskriftsiden til Økosjokolade kom jeg over en annen oppskrift jeg fikk lyst til å lage; konfektkuler med pistasjnøtter.  NAM!

Jeg endret litt på oppskriften, så jeg skriver ‘min’ variant under. Disse er knallgode. Sjokolade + pistasj = ♥

-1 dl pistasjnøtter
-1/2 dl cashewsmør/mandelsmør
-10 myke Medjool dadler
-3-5 toppede ss råkakao
-½ ts vaniljepulver
-en klype Himalaya/havsalt
-1 ss myk kokosnøttolje
-2 ss kokosblomstsukker

Mal pistasjnøttene i food processoren. Ta av et par ss som du kan trille kulene i. Tilsett resten av ingrediensene til pistasjnøttene i food processoren, og kjør til du har en gjevn god deig som er lett å trille. Trill kuler og rull de i malte pistasjnøtter og/eller kakao. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.

Ellers har dagen min vært veldig fin. Flere som bare e.l.s.k.e.r høsten? Jeg synes det er trist at det går mot vinteren, men høstmånedene elsker jeg, så jeg skal nyte de så lange den er her.
Jeg håper dere også har hatt en god tirsdag, god kveld videre. ♥

Hei alle sammen, og god mandagskveld. Jeg koste meg sånn i Oslo og Stokke i helgen, og gruet meg egentlig litt til å komme tilbake til Valdres. Men, ahh, hverdager og vante rutiner er egentlig så fine de også. Her startet uken med morgentur i vakker høstnatur, yoga, oppgaveskriving, og ikke minst: surdeigsbaking!

Vet dere, dette er første gangen jeg har bakt surdeigsbrød. Jeg spiser ikke brød selv, og legger ikke akkurat opp til at S skal basere kostholdet sitt på brød heller. Som jeg har skrevet tidligere; jeg tror korn er superbra mat hvis man trives med det, men akkurat mel og brød tror jeg ikke man bør spise for mye av. S har bare fått brød et par ganger, og det har vært når vi har vært i Oslo, og jeg har kjøpt surdeigsbrød på Godt Brød eller det som selges hos Funky Fresh Food til han.

Men, selv om jeg ikke kommer til å gi han brød til tre måltider om dagen, har jeg hatt lyst til å bake surdeigsbrød til han. Det gir mer variasjon i kosten hans, og smaker godt til supper og gryter som han ofte får til lunsj eller middag. Hjemmebakt surdeigsbrød er noe helt annet en industribakt gjærbrød- surdeigsbrød er både bedre for magen og blodsukkeret, og det er mer næringsrikt.

Jeg prøvde for noen uker siden å lage min egen surdeigstarter, men klarte det ikke. Så da vi var i Oslo i helgen, benyttet jeg anledningen til å kjøpe surdeigstarter hos Godt Brød. Godt Brød driver økologisk og bruker ingredienser av god kvalitet. Bare ring dagen i forveien, så kan du kjøpe surdeigstarer der, du også.

Med surdeigstarteren i hus var det enkelt, men tidskrevende, å bake brød. Jeg brukte DENNE oppskriften. Noe av surdeigstarteren tok jeg av før jeg laget brødet, og den skal jeg fortsette å “mate” med vann og mel, slik at jeg kan bake flere brød til S fremover. Han, stakkars lille, er tett i nesa og synes det er vanskelig å spise for tiden. Men det virket som brødet falt i smak uansett, han gumlet på flere ferske biter i løpet av ettermiddagen.

Har dere hatt en fin start på uken? Jeg håper det♥ Jeg ønsker dere en god uke videre.

Jeg. må. sove. Men først, noen bilder fra helgen.

Har dere hatt en fin helg? Jeg har kost meg sånn. Vi dro til oslo på torsdag, og siden vi plutselig var så nærme Stokke (hvor mine brødre bor), tok vi oss turen dit også. Her kommer noen bilder fra dagene.

I kveld kom vi tilbake til Valdres, og nå er jeg klar for en ny uke som skal bli effektiv og fin. Ønsker dere alle en god kveld videre.

Hei dere. Jeg kommer innom med en supergod oppskrift til dere, før jeg drar på en litt spontan snartur til Oslo.

Har dere laget raw lakris-sjokolade før? Vet dere, jeg har hatt lakrispulver stående så lenge, men har ikke brukt det før nå. Jeg har rett og slett vært redd for å ‘ødelegge’ sjokoladen :P Men nå, nå er jeg totalt hektet på lakris-sjokolade.

Lakris-fudge er et mer riktig ord på disse, for disse er fUdGyYy!

Jeg synes kakaomassen gjør hele forskjellen her. Det gjør bare fudgen enda mer fudgy, enn kakaopulver. Men smaken blir veldig god med kakaopulver også, så bruk det hvis du ikke har masse.

Du trenger:

-10-12 myke Medjool dadler
-en klype havsalt eller Himalyasalt
-noen dryss vanilje
-1-2 ss kokossukker
-en stor klump kakaomasse (på størrelse med en liten håndflate)
-2 ss cashewsmør eller lyst mandelsmør

Til trilling:

-kakaopulver
-lakrispulver

 Smelt kakaomassen over vannbad. Kjør alle ingrediensene i food processoren til du får en klissete glatt deig. Jeg bruker ikke lakrispulver i selve deigen, kun til trilling, men tilsett gjerne 1-3 ts lakrispulver i deigen hvis du vil ha mer lakris-smak.
Press deigen ut i en liten firkantet form og avkjøl. Skjær fugen i passe biter og trill de i kakaopulver og lakrispulver. Server.

Jeg må løpe! Vi snakkes i løpet av helgen. Fortastt god uke, og helg, så lenge.

Hei hei, og goood onsdagsformiddag til dere. Jeg håper dere har en fin uke.

Nå er det så vakkert ute, og jeg og Lille S har allerede vært ute i flere timer. Vi startet med en tur, med vogn istedenfor sæle for en gang skyld. Så gikk vi inn, presset juice til meg og lagde morbær-kuler til S, før vi gikk ut, lekte og koste oss med juice og kuler. Her kommer et lite bildedryss fra dagen♥

Oppskriften på juicen må dere forresten få av meg. Dette er nemlig min favoritt-frokost for tiden.

-1 stor eller 2-3 små rødbeter
-2 epler (jeg brukte norske Åkerød)
-200-250 g røde/blå druer (jeg bruker økologiske kjøpt på Coop)

Juice, juice, og nyyyt!

Nå sitter S på kjøkkenbenken forran meg og mumser kokte poteter. Hah, han eeeelsker det og vifter med hendene for å få i seg bitene raskt nok :D

Dagen videre skal gå til mer kos, yoga, og oppgaveskriving. Og så har bestemoren til S lovet å ta han en stund i ettermiddag, så jeg skal få gå en tur helt alene. Jeg gleder meg!

God dag videre dere.

Hei hei, og riktig god søndag til dere.

I dag var jeg oppe lenge før solen sto opp, og bakte små super-cookies til frokost til Sidikou Samuel. Cookies til frokost? Ja, vet dere! Disse kan serveres som, eller ved siden av, frokost til de små. De er fulle av næringsstoffer til små, voksende kropper, og inneholder ikke et gram tull. S spiste cookies sammen med fersk grønn juice blendet med avokado.

Jeg fulgte ingen oppskrift, og brukte heller det jeg hadde på kjøkkenet. S ble så fornøyd med resultatet, og har mumset i seg flere i løpet av dagen, så jeg tenkte å dele oppskriften med dere. Kanskje noen små hjemme hos deg liker de like godt?

Cookiene er fulle av jern, kalsium, omega-3, B-vitaminer, samt sunne karbohydrater, fett og proteiner.

Jeg målte ingrediensene med en vanlig kopp som rommer ca 2,5 dl.

Til ca 10 små cookies trenger du:

-1/2 kopp hjemmelaget aprikospure*
-1/3 kopp smeltet kokosolje
-1/2 kopp malte havregryn (eller kjøpt havremel)
-1/2 kopp små havregryn
-1 toppet ss chiafrø
-1 toppet ss hampfrø
-1 toppet ss byggmalt
-et lite dryss havsalt
-noen dryss vanilje og/eller kanel
-20-30 gram mørk sjokolade (jeg brukte 85% fra Plamil), eller bytt sjokolade ut med feks rosiner

*Aprikospure lager du ved å bløtlegge økologiske tørkede aprikoser i vann i ca 2 timer. Kok aprikosene til de er møre og kjør de til en pure i blenderen eller med stavmikser. Jeg fryser den ned i små porsjoner som jeg enkelt kan ta opp og tine over vannbad.

Bland sammen alle ingrediensene godt sammen i en bolle. Trill kuler og legg de på et stekebrett med bakepapir. Stek cookiene ved 190 grader i 6-8 minutter. Følg godt med så de ikke brenner seg. Avkjøl på rist.

Jeg ønsker dere alle en fin søndagskveld og god ny uke i morgen- gjør den fin. Jeg skal gjøre mitt beste iallefall! ♥

God lørdagskveld alle sammen. Hvordan har uken deres vært?

I dag har jeg huset alene (sammen med S da, selvsagt) og hadde planlagt en skikkelig kosekveld for meg selv, med frisk frukt (ferske fiken er i sesong nå!) og nylaget sjokolade. Ruskebolla hadde derimot litt andre planer, og sovnet ikke før godt over ni. Nå ligger han her på sofaen ved siden av meg og sover, og jeg tror han må være universets nydeligste lille engel ♥

Som sagt, nå er de ferske fiknene på plass i butikken. Jeg er sikker på at de vi får tak i i Norge, ikke er de beste som finnes. Men ahh, jeg synes de er fantastiske uansett.

Fiken sammen med sjokolade er uslåelig, og i dag hakket jeg rett og slett opp ferske fiken og strødde det over sjokoladen imens den fremdeles var flytende. Jeg drysset over en god neve hasselnøtter også- himmel, for en god kombinasjon!

For å lage disse, trenger du en porson av din favoritt raw sjokolade, gjerne ekstra mørk- det passer så godt til de søte fiknene. Jeg smeltet ca 70-80 gram kakaosmør sammen med 2 ss cashewsmør over vannbad. Så rørte jeg inn 2 ss lønnesirup, noen dryss vanilje, og masse råkakao. Husk å smake deg frem. Hell sjokoladen over i en liten for, og dryss over ferske fiken i små biter og hakkede hasselnøtter. Avkjøl, skjær i biter og server.
Hva fyller dere denne helgen med? Her er den vakkert høstvær, så jeg prøver å være mest mulig ute, gå turer og leke med Lille. Ellers har jeg oppgaver som skal skrives og leveres, så jeg prøver å skrive litt hver dag. Nå tar jeg kvelden. God helg videre til dere♥

Hei hei. Det skulle ikke mer til enn å lage en porsjon med nydelige kanelsnurrer, før jeg fikk blogg-lysten tilbake. Iallefall for i dag. Jeg tar en dag av gangen. Jeg er jo så glad i å dele sunne superoppskrifter med dere, og det kommer nok flere innlegg fremover enn hva jeg først tenkte :)

Så! Disse kanelsnurrene. My oh my! De er veganske, de er raw, de er fulle av godsaker til kroppen din, og så gode at det ikke kan beskrives. Og så er de laget av bare seks enkle ingredienser. Det eneste minuset er at du trenger en dehydrator. Jeg må bare si at jeg har stor glede av min dehydrator, så hvis du vurderer å skaffe deg det, anbefaler jeg virkelig det. Jeg vet dessverre ikke om en ovn vil gi det godt resultat i denne oppskriften.

For å lage disse trenger du dehydrerte bananer, karamel av dadler og mandelsmør, rosiner og kanel.

For å lage de dehydrerte bananene skjærer du bare bananer på langs. Bananene må være modne, men ikke overmodne. Jeg fikk 4-5 skiver per banan. Tørk bananskivene i dehydratoren ved ca 40 grader i flere timer. Jeg lot mine stå over natten. De skal ikke være harde, men uttørket.

For å lage karamellen, bløtlegger du 6 store Medjool dadler i vann i ca 30 minutter. Hell bort vannet og ta ut steinene. Blende dadlene sammen med 1-2 ss mandelsmør og noen dryss vanilje.

Legg bananskiver på langs ved siden av hverandre slik at du får litt bredere skiver. Smør en godt lag karamel over, dryss over rosiner og kanel, og rull skivene sammen. ‘Lim’ kantene sammen med mer karamel. Legg snurrene tilbake i dehydratoren og la de tørke og varmes opp i ca 4 timer til, før de serveres varme fra dehydratoren.

Nå som høsten er her med mørke, kalde kvelder, håper jeg disse kan friste. Ikke la deg lure av det litt merkelig utseende eller den korte ingredienslisten- disse er rett og slett himmelske!

Jeg håper alt er bra med dere. Dagen min har gått til vaksinering av lilleputt, turer og leking ute, og en helt skjønn yogaøkt nå i kveld. God kveld videre!

God mandagskveld alle sammen. Jeg er bare innom for å ønske dere en god uke. Det skjer så mye i livet mitt nå, og jeg er både sliten og tom for ord for tiden- slikt blir det ikke mye blogging av :) Men jeg kommer innom så snart jeg orker og har tid- kanskje i morgen, kanskje om en uke. Husk å følg meg på Instagram så lenge, @ragnhildnordrum

Enn så lenge, ønsker jeg dere fine dager.

Hei hei dere. Nå håper jeg alt er bra med dere. Selv har jeg hatt fulle dager den siste tiden, derfor har det vært stille fra denne kanten.

Har dere hatt en fin helg? Det har jeg, og spesielt i dag. I dag kom nemlig tre gode venninner fra Oslo på dagstur til Valdres for å besøk meg og S. Ah, så koselig!

Jeg dekte bordet med raw mini-pizzaer, grønnsaker fra hagen, frukt, raw kokosmakroner (vanilje og sjokolade), og raw sjokoladekremkake. Og så koste vi oss i mange timer, før jentene kjørte tilbake til byen<3

Ny uke, med nye muligheter, i morgen. Jeg gleder meg, og det håper jeg du også gjør. God søndagskveld.