Archive for April 4th, 2024

I påsken laget jeg for første gang smør selv. Vegansk, og bare med fire enkle, rene ingredienser. I går laget jeg en ny porsjon, og har lyst til å dele oppskriften med dere. Dette smøret minner veldig om vegansk smør som vi kan kjøpe i butikken, men når vi lager det selv har vi full kontroll over ingrediensene, og det elsker jeg.
Smøret fungerer perfekt på skiva, og i baking. I går bakte jeg gresskar-brownies (jeg brukte DENNE oppskriften, veldig god!), og bestemte meg for å prøve å lage en luftig frosting av smøret. Det ble kjempebra! Jeg deler derfor begge oppskriftene med dere <3

HJEMMELAGET SMØR
-2,5 dl smeltet, raffinert kokosolje (altså, uten smak)
-1,25 dl avokado-olje
-0,6 dl mandelmelk (jeg anbefaler hjemmelaget, og ikke søtet)
-1/4/-1/2 ts fint havsalt
I en stor bolle, rør sammen alle ingrediensene. Sett bollen i kjølskapet, til oljen har stivnet. Ta bollen ut av kjøleskapet, og brukte en elektrisk visp til å vispe smøret helt luftig og fint. Ha smøret i en lufttett boks, og oppbevar det i kjøleskapet.
Smøret kan også fryses i mindre porsjoner, og holder seg omtrent i 2 uker i kjøleskapet.

SJOKOLADE-FROSTING MED HJEMMELAGET SMØR
-110 gram hjemmelaget smør (eller prøv med et kjøpt)
-150 gram melis (jeg anbefaler økologisk fra Naturata)
-40 gram god kakao, gjerne råkakao
-0,5 dl mandelmelk (gjerne hjemmelaget)
-1/6 ts vaniljefrø
-50 gram smeltet mørk sjokolade
Ha alle ingrediensene, untatt smeltet sjokolade, i en bakebolle. Brukte en elektrisk visp til å vispe alt fluffy og fint. Ha i smeltet sjokolade, og visp videre. Klart :)

God torsdag til dere <3