Archive for August, 2018

Hei og god kveld ♥ I kveld må jeg bare tipse dere om noen helt himmelske raw og veganske sjokoladetrøfler som kom i postkassen min i går. Mystic Midnight fra MULU. Oh my gosh ♥En sjelden gang unner jeg meg å bestille hjem deilige veganske, sunne sjokolader fra nettbutikken The Raw Chocolate Shop. De har et stort utvalg raw, eksklusive sjokolader, og flere av de finnes ikke i Norge. Sjokolader fra MULU har lenge vært en favoritt- det var faktisk et av de første merkene jeg oppdaget da jeg ble interessert i raw mat for mange år siden.
Disse trøflene har p e r f e k t konsistens, og ikke minst smak. Og det til tross for at de er søtet med agave, som jeg ikke er spesielt begeistret for i sjokolade.
Trøflene kan bestilles HER. Bare et lite tips til dere ♥
En bit av disse og en varm kopp te er drømmestarten på dagen min altså!

Frem til helgen er det planleggingsdager i barnehagen, så nå er barna bare hjemme. Og det er så fint! Altså, det er intenst, men jeg elsker det mest av alt. Og i dag har begge to vært i så utrolig godt humør, og vi har virkelig bare kost oss. Mesteparten av dagen har vi vært ute, mens ettermiddagen var vi inne, lagde deilig middag og så på barneTV sammen. Jeg gleder meg til de neste dagene.

Jeg håper alt er bra med dere også ♥

Hei dere ♥ Jeg er tilbake med nytt kamera, og jeg er så utrolig glad! I dag hadde jeg tenkt å vise dere alle middagene vi hadde sist uke, men nå som jeg kan ta klare bilder igjen, klarer jeg liksom ikke å poste de som er så blurry. Så jeg starter å ta bilder igjen av alle denne ukens middager i dag, så kan dere se frem til et innlegg med de på søndag :)
I går gikk vi en lang og utrolig fin tur langt oppover i skogen. Det var grått og regnet, og det var så utrolig forfriskende og godt. Jeg ville bare starte uken med å vise dere noen bilder fra turen vår, og så kommer der mat-inspirasjon utover i uken ♥
Jeg håper dere hadde en god helg ♥

God morgen ♥ I går ble min kjære, kjekke, gode og kloke sønn fem år. Tenk at det er fem år siden jeg så Sidikou Samuel for første gang ♥ I fem år har jeg vært bunnløst takknemlig hver eneste dag, til tross for mange vanskelige perioder i mitt eget liv.
Gratulerer med dagen, fine barnet mitt ♥

Vet dere hva? Dette blir siste innlegg med bilder av dårlig kvalitet! I dag får jeg nemlig min helt nye telefon, og jeg gleder meg sånn. Jeg elsker å ta bilder gjennom livet, og det har vært direkte umotiverende å ha et kamera som tar så dårlige bilder. No more! Likevel ønsker jeg å vise bildene fra lille sønns bursdag. Men altså, fremover blir bilene bedre ♥
Fruktsalat, fersken-drikk, lys og gaver på sengen ♥
Blåbærmuffins til barna i barnehagen. 
Kikert-middag med grønnkålsalat, stekt sopp, og soltørket tomat.

Nå skal jeg lage frokost til alle, i dag blir det fruktsalat med lønnesirup og nøtter! God lørdag til dere ♥

Heisann ♥ Kvelden før den store 5-årsdagen til sønn er her, og jeg har stått på i hele dag for å gjøre alt klart ♥ Det er så rart å tenke på hvor fort alt har gått. For akkurat fem år siden satt jeg på et utested i Oslo sammen med to venninner, og jeg husker at jeg sa at jeg trodde fødselen kom til å skje etter termin, for det føltes som om babyboy koste seg inni magen og ikke hadde det travelt. Formiddagen etter var jeg på yoga, og der gikk vannet og så var jeg plutselig mor. Det var så fint ♥ Lille, fine Sidikou Samuel, som var (og er) den skjønneste lille babygutten jeg noen gang hadde sett.

Selskapet til sønn blir ikke før senere, men han skal selvsagt feires stort i morgen også ♥ Lillesøss og jeg skal overraske han på sengen med lys, sang, ballonger, gave, fruktsalat (med lønnesirup- hans favoritt!), og hans favoritt fersken-drikk. Jeg har bakt veganske blåbær-muffins til barnehage-barna, også blir det god middag og flere gaver på ettermiddagen. Jeg håper, og tror, det blir en fin dag for han.

Jeg håper uken deres har vært fin så langt! I går var en skikkelig grå, regnværsdag, og jeg og en god venninne satt ute på kafe med tekopper og tepper- det var så koselig. Nå går det mot høsten.

Vi sees igjen i morgen, god kveld.

God kveld, dere ♥ Jeg håper dere har hatt en fin tirsdag? Selv skal jeg innrømme at jeg føler meg temmelig lost for tiden, og ikke har det som best. Det er liksom så mange ting i livet som ikke er på plass akkurat nå. Samtidig som jeg føler jeg har et så godt liv. Og jeg er så takknemlig for de små krølltoppene som fyller hverdagene med så mye farge og glade ♥ Og så holder jeg jo på å planlegge sønns bursdag som er nå på fredag, og slikt synes jeg er så utrolig gøy!
Etter en aktiv formiddag med husarbeid og yoga og en lang, lang tur i solen, lagde jeg en ny porsjon mandelsmør. Jeg prøver å lage mest mulig nøttesmør selv- det er jo så dyrt å kjøpe. I dag smaksatte jeg smøret med lønnesirup og vaniljefrø, og det ble så godt. Anbefales ♥
-5 dl mandler
-1 ss smeltet kokosolje
-3 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt

På et stort ildfast brett, vend mandlene godt sammen med kokosolje og lønnesirup. Stek de i ovnen ved 115 grader  i 1 time og 50 minutter- ja, så lenge. Ta de ut og avkjøl de.
Bruk enten en slow juicer, food processor eller sterk blender, og kjør mandlene sammen med vaniljefrø og havsalt til du har et glatt, deilig mandelsmør. Det vil ta 5-15 minutter. Smøret vil først være tørt, men bare kjør videre til det er helt smooth. Oppbevar på glass.
Min favoritt-snack; et par biter mørk eller raw sjokolade dyppet i mandelsmør ♥

God kveld videre til dere.

Hei dere ♥ Siden sist har jeg og barna vært på enda en overnatting på fjellet, denne gangen to netter. De synes jo det er så koselig. I hadde vi en skikkelig kose-søndag; først med tur i badebassenget, og etter det bakte vi cookies (veganske og helt uten mel!) og så på barne-filmer på sengen ♥ Hadde dere en fin helg?

I dag vil jeg dele ukens første middag med dere. Og så tenkte jeg det kanskje det er på tiden med en ny “dette spiste vi til middag denne uken” på søndag!? Jeg har mye fri denne uken, så det er en fin anledning til å bruke ekstra tid på kjøkkenet.
 I dag laget jeg en stor panne med taco-“kjøttdeig” laget av 100% planter, jeg skar opp agurk og avokado, brukte store grønne kålblader som wraps, og kokte mungbønner med masse hakket hvitløk og urtesalt. Bortsett fra kålbladene, e l s k e t S og S middagen, og ingenting gjør meg lykkeligere enn akkurat det ♥

Barna liker best maten hver for seg, altså; litt “kjøttdeig”, litt (masse) bønner, noen agurkbiter og avokado, godt separert på tallerkenen. Selv laget jeg de diggeste wrapsene med kålblader som “lefse”, masse spicy “kjøttdeig”, avokado og agurk. Dette må dere bare prøve- jeg tror jeg kan love at dere vil elske det.
“Kjøttdeigen” har jeg delt før, men den er så god og full av næring fra blomkål, sopp og valnøtter, så jeg deler den med dere igjen ♥

Til en stor panne:

-1 blomkål
-ca 200 gram sjampinjong
-150 gram pecannøtter eller valnøtter
-en pakke tacokrydder fra Raske Retter, eller annet økologisk tacokrydder
-olivenolje eller kokosolje
-havsalt

Riv blomkålen med et rivjern. Finhakk sopp og nøtter. Legg blomkål, sopp og nøtter i panna, tilsett litt olje og stek til grønnsakene blir møre og får litt farge. Dryss over tacokrydder, litt havsalt, og kanskje litt ekstra olje og stek videre til det lukter deilig og smaker enda bedre. Server.
Og så kan du bare servere “kjøttdeigen” med hva enn du måtte ønske ♥

God ny uke, kjære dere!

Hei ♥ I dag har jeg vært på jobb igjen, og det har vært så koselig. Og trist. Eieren av helsekosten jeg jobber på har bestemt seg for å legge ned butikken etter flere år, og det er veldig, veldig synd. Både fordi Fagernes virkelig trenger en helsekost, og fordi jeg har elsket den jobben. I dag har vi holdt opphørssalg, og det kommer vi til å fortsette med de neste par dagene.
Nå står jeg altså uten jobb. Og jeg kjenner jeg er veldig spent og usikker på hva som kommer. Mest av alt ønsker jeg å starte på studie igjen. De av dere som har fulgt meg lenge husker kanskje at jeg startet på Bachelor i ernæring da lille sønn var liten. Da datter kom, ble det for mye med studie, så jeg tok en pause. Og så har jeg aldri kommet tilbake til det. Jeg prøver å finne ut hvordan støtteordningene rundt dette er, for med to små barn er det uaktuelt å både studere og jobbe. Jeg håper brikkene faller på plass i løpet av de neste par månedene.

Ellers har dagen vært fin på alle måter. Barna hadde fridag i går (og det var en skikkelig kose-dag ♥), mens i dag var de tilbake i barnehagen. Det betyr at jeg rakk en lang yoga-trening og en kort gåtur før jobb- det gjør alt for energien og humøret ♥

Jeg håper alt er bra med dere, god kveld videre.