Archive for June 6th, 2015

Har du lyst på noe ekstra godt i helgen? Som samtidig er sunt, vegansk, allergivennlig, og kan nytes med verdens beste samvittighet? Da må du lage disse raw jordbærtrøflene dekt med mørk sjokolade!

Jeg tror dette lille trollet er enig ;)

God formiddag alle sammen. Jeg håper dere har en god helg så langt! Her startet dagen med regn og ruskevær, men nå er solen tilbake igjen, og vi skal straks ut og leke. Men først vil jeg gjerne dele denne oppskriften med dere. Raw jordbærtrøfler med himmelsk (!) konsistens trekt med mørk sjokolade. Disse ble så, så gode, og jeg gleder meg til vi skal kose oss med de i kveld. Har du alle ingrediensene i hus, anbefaler jeg deg å gjøre det samme.

Jeg bruker “cups” (kopp) som målenhet her. Bruk en kopp som rommer ca 2,5 dl.

Til ca 10-12 trøfler

-1/4 kopp kokosnektar (eller lønnesirup eller agave)
-1/2 kopp friske jordbær
-1/2 ts vaniljefrø
-en liten klype Himalayasalt/havsalt
-1/2 kopp kokossmør (ikke kokosolje), smeltet over vannbad
-1/4 kopp hakket kakaosmør, smeltet over vannbad

♥

-1 ss kokossmør
-3 toppede ss kokosolje eller hakket kakaosmør
-vaniljefrø
-1 ss kokosnektar (eller lønnesirup/agave)
-4-5 ss råkakao

Bruk en stavmikser/blender, og blend alle ingrediendene til jordbærtrøflene. Sett blandingen i kjøleskapet til det er så stivt at du kan trille kuler. Trill kuler. Sett kulene i fryseren til de er harde og kalde.

Lag sjokoladen. Smelt kokossmør og kokosolje over vannbad og rør inn resten av ingrediensene. Dypp de kalde kulene i sjokoladen. Sett de i kjøleskapet og oppbevar de der til servering.

Med det ønsker jeg dere en fin lørdag ♥