Archive for August 20th, 2014

Hei hei, og god kveld til dere. Har dere hatt en fin onsdag? Det har jeg. Både fin og effektiv og aktiv og lang- jeg er både sliten og fornøyd og klar for å ta en tidlig kveld. Men først, vet dere hva jeg og Lille S lagde tidligere i dag? Sunne, nesten raw, iskrem BonBons med sjokolade og kokos. De er like gode som de høres ut.

Jeg hadde igjen en halv boks med kokosmelk etter gårsdagens kakao, og bestemte meg for å lage iskrem av den. Jeg trillet små kuler av den frosne iskremen, og dyppet de i raw sjokolade. Nydelig.

Iskrem:

-2 dl (1/2 boks) kokosmelk
-1 ss cashewsmør
-2 ss kokosblomstsukker
-2 ss kokosnektar
-3-4 ss råkakao
-noen dryss vanilje

Sjokolade:

-2-3 ss kokosolje
-1 ss cashewsmør
-1-2 ss kokosnektar
-3-4 ss råkakao

Bruk en stavmikser/blender og kjør alle ingrediensene til en gjevn “fløte”. Jeg brukte iskrem-maskinen til å fryse isen. Hvis du ikke har det, fryser du bare “fløten” og rører om hver halvtime til den er frossen.
Bruk en isskjed eller hendene og form små kuler. Sett de på et brett og frys de videre i fryseren til de er harde.

Smelt alle ingrediensene til sjokoladen over vannbad. Avkjøl så den ikke er for varm. Dypp de frosne iskulene i den, og sett kulene tilbake i fryseren til sjokoladen har stivnet.

S var prøvesmaker etter formiddagsmaten, og jeg tror han ga meg to tomler opp ;) Det ga mamma meg også, som fikk servert disse til dessert i dag.

Her nærmer det seg forresten Oslo-tur med stormskritt, vi reiser allerede på lørdag, og jeg gleder meg sånn. Før den tid håper jeg å få lest en masse, og på fredag skal Lille få bli med i svømmehallen for første gang. Jeg gleder meg til alt! God kveld videre!