I dag lagde jeg middag til mamma og pappa kom hjem fra jobb. Jeg har jo mildt sagt endel fritid her i Valdres, inntil jeg får jobb iallefall. Så da må jeg jo gjøre litt nytte for meg. Og jeg synes det er så koselig å lage mat til flere. Dessuten liker jeg å ha kontroll over hva mamma og pappa spiser, hihi. De har godt av litt mer grønnsaker synes jeg ;-)

I dag ble det søtpotetboller. Veldig gode, både som egen rett med salat og tahini til, og som tilbehør til annen mat. Dessuten er de enkle å lage, fulle av kalsium (fra alle sesamfrøene), og smaker godt- minner litt om falafler egentlig.

ca 20 boller

• 2 ganske små søtpoter
• 1 1/4 dl sesamfrø
• 1 ss linfrø
• saft fra 1/2 sitron
• 1/2 persilleplante
• fint havsalt
• sesamfrø til rulling
  

Start med å prikke søtpotene med en gaffel. Bak de i ovnen ved 200 grader i ca 40-45 minutter. Avkjøl, og ta av skinnet.

Finmal sesamfrø og linfrø (jeg brukte blenderen min) og hell “melet” i en bakebolle. Mos søtpotetene med en gaffel, og ha de i bakebollen. Tilsett sitronsaft, finhakket persille og et godt dryss havsalt. Bland alt godt.

Rull ut små boller, og rull alle i sesamfrø. Bak de i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.

Ferdig :-)

Jeg spiste mine med salatblader, revet gulerøtter og tahini. Veldig godt!

Lager dere ofte mat til familie og venner? Jeg synes det er det gøyeste som finnes jeg :-) Og dette halvåret har jeg som mission å gjøre mamma og pappa så sunne som mulig :-)

15 Responses to “Familiemiddag: Søtpotetboller”