Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Luksus-frokost til loppene og meg denne lørdagsmorgenen ♥
Dette ga mer enn nok til meg og mine to barn som frokost, ca 2-4 porsjoner:

-1 frossen avokado (moden, god, oppskåret i biter)
-1 fersk avokado (moden og god)
-lite dryss havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-3/4 dl lønnesirup
-3-4 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget cashewmelk)
-3-4 ss råkakao

-2 dl bringebær (jeg brukte frysetørka her, men du kan også bruke ferske eller frosne)

Blend alle ingrediensene (unntatt bringebær) godt sammen, til du har en kremet, fluffy mousse. Blend bringebærene til en saus. Legg sjokolademousse og bringebær-saus lagvis i glass. Server med det samme.
Vi var ute av døren godt før 8 i morges. Vi flettet løvetann-kranser, barna har syklet og sparket og løpt, og nå er de på besøk hos mine foreldre mens jeg har en kort lørdags-vakt på helsekosten. Jeg håper dere har en fin lørdag i solen ♥ Vi sees igjen senere.

God fredag og god helg, alle sammen ♥ Har dere hatt en fin uke? Her er det det nydeligste sommer-været for tiden, og jeg har benyttet de to timene jeg har mellom levering i barnehagen og jobb, til å gå lange turer i solen hver dag denne uken. Det er virkelig den beste starten jeg kan få på dagen. På kveldstid har jeg tatt med yoga-matten min ut på plenen og trent mens det fremdeles er varmt og godt ute.
Disse bildene tok faktisk lille sønn i går kveld ♥
Nå er helgen her, og for min del blir det noen timer jobb i morgen. På søndag har jeg så lyst til å ta med barna på kino for å se “den utrolig historien om den kjempestore pære”.  Har noen av dere sett den? Jeg må også lage en kake til sommerfesten som skal være i barnehagen på mandag (jeg tror det blir en raw mocca-kake), og ellers håper jeg bare vi skal være masse ute i solen.

Jeg håper dere  går en fin helg i møte ♥

Hei dere. I dag har jeg hatt fridag, og så godt det har vært. Jeg har vanligvis fri på tirsdager, men den siste tiden har det vært så mye med syke barn, flytting, og ekstra jobb, så det føles nesten som en liten evighet siden sist jeg hadde en dag for meg selv. Jeg elsker tiden med barna mine, tro meg, men alene-tid er også så viktig av og til.

Dagen i dag har jeg brukt til å gå to lange turer i solen, å ta igjen litt søvn, en yoga-økt, og brennesle-plukking. I dag blir det nemlig brennesle-suppe til middag, og oppskriften jeg brukte får dere under ♥
Brennesle er gratis supermat som vi selv kan plukke nå på våren. Brennesle har en utrolig høyt innhold av bland annet kalsium og jern, og er noe vi burde benytte oss av når sesongen er her.

Suppen under er mild og god (jeg har stor tro på at barna mine også vil like den), og næringsinnholdet er skyhøyt.
-1 liter nye, fine brennesle-blader
-2-3 fedd hvitløk
-1 ss kokosolje
-5 dl vann
-2 dl plante-fløte (her brukte jeg hjemmelaget “cashew-fløte”, som jeg laget av bløtlagte cashewnøtter blendet med vann)
-saft fra 1/4 sitron
-urtesalt
-havsalt

Rens og vask brenneslebladene godt i rent vann. Ta bort de tykke stilkene, og mål opp at du har ca 1 liter med fine blader.
Finhakk hvitløk og surr den i kokosoljen. Legg over bladene og hell over vannet. Kok opp, og la det småkoke i ca 15 minutter. Tilsett plante-fløten og sitronsaft, og miks med stavmikseren til suppen er glatt og fin. Smak til med urtesalt og havsalt. Server.
Nå må jeg løpe og hente barna. God dag videre til dere ♥

Noen bilder fra min Pinse-helg ♥ Jeg håper dere har hatt noen fine dager i solen ♥

Sjoko-chiapudding med flagg til frokost ♥Eltefritt grytebrød av spelt til de brød-glade barna mine. Og vannmelon-juice.
Raw lasagne til middag.Barnas dessert.

♥

Jeg håper dere hadde en nydelig 17. mai-feiring ♥

Hei ♥ I går og i dag har sønn vært hjemme fra barnehagen på grunn av sykdom. Han er frisk nå, men det tar jo litt tid å hente seg inn, så han har fått kost seg og slappet av hjemme. I dag har vi hatt en skikkelig fin ute-dag, med lang trilletur, bading i basseng i hagen (og ute-yoga på meg ♥), tur på biblioteket, og lunsj på plenen.
Til lunsj lagde jeg kokos-wrap-ruller til oss ♥ Wraps som kun er laget av 100% kokosnøtt kan man bestille på Iherb HER. De er helt geniale, og kan fylles med alt mulig godt. Til meg selv lagde jeg en raw variant med blomkål-ris, agurk og mynte, nydelig. Sønn sin variant ser dere senere i innlegget.
Til en:

-1 ark kokos-wrap
-blomkål-ris (oppskrift under)
-1/4 agurk
-et par ss hakket fersk mynte

Blomkål-ris:
-100 gram cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-saft fra 1/4 sitron
-litt vann
-havsalt
-et lite blomkålhode

Start med å lage “risen”. Bruk et riv-jern til å rive blomkålen til ris. Hell bort bløtevannet av nøttene og skyll de godt. Bruk en stavmikser/blender til å blende nøtter med sitron, vann og havsalt. Start med ca 1/2 dl vann, og spe på med mer hvis det trengs. Smak deg frem med salt. Rør inn cashew-dressingen med risen.
Ta frem en wrap, og spør over 3-4 ss av risen. Bruk en ostehøvel til å lage lange striper med agurk og legg det over risen. Dryss over mynte. Rull wrapen sammen, og skjær den i passe store biter. Server ♥

Sønn fikk sin wrap fylt med kokte og avkjølte brunris-nudler (fra merket King Soba som kan kjøpes på helsekost) med litt sesamolje og grønnsaker på siden.

♥

Nå skal vi straks hente lillesøss i barnehagen. Jeg gleder meg så til hun ser ute-bassenget (tok det frem i dag), ser for meg at hun kommer til å bli helt vill ♥

God dag til dere.

Hei dere ♥ En liten hilsen herfra. Alt går litt treigt for tiden, og internett er fremdeles ikke kommet i leiligheten. Det kommer derfor bare raske korte oppdateringer herfra når jeg har mulighet. Vi har fire dager fri nå, siden det var helligdag i går, planleggingsdag i barnehagen i dag, og så er det jo helg allerede i morgen. Barna er i så godt humør nå som våren er her og de kan være ute hele dagen. I dag er det litt grått, men den siste tiden har virkelig været vært nydelig.
Bildene over er fra i går tidlig når vi gikk tur ved vannet ♥

God helg til dere ♥

Endelig har jeg en ny oppskrift til dere ♥
Jeg elsker middager hvor grønnsakene er stjerna på tallerkenen, og det er egentlig veldig sjelden jeg spiser en middag som ikke består av nesten kun grønnsaker. Ved hjelp av næringsrike frø og nøtter, hvitløk og urter, naturlig salt, og gode oljer, blir grønnsaker det aller beste i hele verden.
I går spiste jeg denne deilige middagen: aubergin-steker med grønnkålsalat. Så godt altså! Barna er ikke helt enige i at grønnsaker er livet, men de spiser alltid litt (eller på gode dager; mye) grønnsaker til middagen (og stort sett de fleste måltider de spiser hjemme), men de vil alltid ha noe annet ved siden- som selvsagt er helt fint og helt naturlig. I går stekte jeg linser til de, og det var skikkelig populært. Kokte grønne linser i ca 10-15min, skylte de godt, og stekte de videre i panna med kokosolje, spisskummen, koriander og havsalt.

♥
1-2 personer:

-1 aubergin
-1 ss sesamolje eller kokosolje
-litt fint havsalt

-1/2 pakke fersk grønnkål eller svartkål
-1 toppet ss tahini
-1-3 ss vann
-juice fra ca 1/4-1/2 sitron
-fint havsalt
-sesamfrø

Vask auberginen, og skjær den i 5-6 tykke skiver. Pensle de med olje, og dryss over litt havsalt. Legg de på stekebrett med bakepapir, og stek de ved 200 grader i 20-30 min, til de er møre og får en fin gylden farge.
Lag salaten: Vask kålen. Fjern stilkene på kålen (de kan bli med i en juice!), og riv bladene i passe store biter. Legg de i en stor bolle, og masser inn tahini, vann, sitron og litt havsalt. 
Server de varme auberginene med grønnkålen og dryss over litt sesamfrø.

Her startet dagen med sykkeltur med to morgenglade lopper, en lang gåtur for min egen del, og nå venter jobb. God dag til dere.

Et lite bildedryss fra bursdagen sønn og jeg var i i går ♥
I dag har jeg fri, men det blir langt i fra en avslapnings dag. Nå skal lekerommet på plass i den nye leiligheten vår, og det er en kjempejobb. Jeg starter dagen med en lang tur ute nå straks, så yoga, og så starter jeg på lekerommet. Jeg håper dere får en fin tirsdag.

Jeg kommer tilbake, jeg lover. Men akkurat nå lever vi uten internett (som egentlig nesten er litt godt, for jeg har plutselig begynt å lese på kveldstid), og telefonen min har forsvunnet i flyttekaoset.

Helgen som nettopp er over var så fin. Og vår-varm. Vi har gått tur på stranden som ligger rett ved hjemmet vårt, og barna har syklet og sparket fra morgen til kveld. I går fikk vi besøk av en jeg har blitt kjent med i Valdres og hennes datter. Jeg lagde bolledeig på lørdag kveld, så barna skulle få bake sammen i går.
I dag er jeg tilbake på jobb, men kun i noen få timer. Om et par timer skal jeg bli med sønn i bursdag til en gutt på hans barnehage-avdeling. Jeg har pratet med mammaen til bursdagsbarnet og fått vite menyen, slik at jeg kan ta med noe sønn vil ha. Det blir pasta med tomatsaus (de andre barna skal ha pizza, men min lille S vil kun ha pasta!), veganske og litt sunnere vanilje-muffins, og i godteposen hans blir det frukt-godteri og en liten kokos-sjokolade (Berit Nordstrand). Jeg gleder meg veldig til å komme inn i et nytt hjem, til å se sønn med de andre barna, og til å få litt tid til å bli kjent med noen av de andre foreldrene.

Jeg håper vi sees igjen aldeles straks. God mandag og uke til dere ♥