Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei dere ♥ Her har det gått i ett siden litt over fire i dag tidlig (natt..), og jeg er så klar for å legge meg. Jeg ville bare si hei og ønske dere en god ny uke ♥ For min del har jeg jobb et par dager denne uken, på torsdag er det foreldre-frokost og Lucia-tog i barnehagen, og i morgen skal vi bake lussekatter her hjemme. Og så er jeg i full gang med å skrive julekort til nære og kjære, og det er så utrolig koselig!
♥
Jeg tror vi sees igjen i morgen med en ny jule-oppskrift. Det er i alle fall planen :) Så lenge ønsker jeg dere en fin advents-kveld ♥

Hei ♥ En veldig fin helg er snart over, jeg har bare yoga og opprydning igjen før jeg tar kvelden. Denne helgen har vi feiret min søsters bursdag, og generelt vært mye sammen med familien. Vi har gått trilleturer i det fine snøværet, og i ettermiddag har barna bakt enda en runde med pepperkaker.
I helgen har jeg også laget en porsjon med våre favoritt “brune kuler” til jul (eller, de forsvinner nok litt før den tid..). Disse kulene lager jeg alltid til jul og påske, og de er en stor favoritt hos både meg selv og barna. Oppskriften har dere fått tidligere også, men jeg deler den igjen, og håper at dere blir inspirert til å lage de. De er så gode!

Morbærene jeg bruke er de tørkede du kan kjøpe på helsekost. Du velger selv om du vil bruke “naturelle” eller de som er trukket i raw sjokolade. Trikse er å FRYSE de tørkede bærene, slik at de er steinharde når du skal male de til “mel”. Hvis de ikke er frosne, blir de til en klissete klump som lett ødelegger både stavmikser, blender eller food processor.. Her snakker jeg av erfaring ;) Men i frossen tilstand, blir de til fint “mel” på 1-2-3.
ca 20 små kuler

-3 dl sjokoladetrukkede morbær (feks disse) eller vanlige morbær, FROSSENE
-1/2 dl rå cashewnøtter
-1-2 ss cashewsmør
-2-4 ts yacon sirup
-noen gode dryss vaniljefrø
-noen dryss havsalt

-smeltet raw eller mørk sjokolade til å rulle sjokoladene i
(jeg brukte økologisk 85% sjokolade, som jeg smeltet over vannbad med 2 ts cashewsmør)

Finmal de kalde morbærene til “mel”. Finmal cashewnøttene. Bland sammen morbær, nøtter, cashewsmør, yacon, vanilje og salt. Smak, og tilsett mer yacon/vanilje/salt hvis det trengs. Rull deigen til passe store biter. Rull de i den smeltede sjokoladen, og sett de til avkjøling i kjøleskapet.
♥
Nå er det yoga-tid! Vi sees igjen i den nye uken. God kveld videre til dere.

Hei ♥ Helgen er her igjen om bare noen timer, og jeg gleder meg til mer julekake-baking med S og S, og feiring av min søsters bursdag som skal være her de neste dagene. I går reiste vi på en dagstur til Oslo, med bussen både opp og ned. Vi reiste grytidlig på morgenene, og la oss ikke igjen i egen seng før langt over midnatt, så det var en ganske lang da. Men så, så fin. S og S er en drøm å ha med seg på tur!
Jeg skulle på jentegjengens årlige julemiddag, en kveld jeg virkelig ikke ville gå glipp av. Før middagen vandret jeg med barna rundt i byen, handlet julegaver, besøkte julemarkeder og bare så og koste oss. Ved fire-tiden møtte jeg et par venninner på Lett, og broren min kom dit og tok med seg barna slik at jeg kunne få de neste timene alene med jentene. Halv syv møtte vi resten av jentene på Kverneriet på Majorstuen, hvor vi spiste middag og koste oss. Det var en så fin kveld, og det var så godt å se de igjen ♥ Det er jo ikke så ofte vi samles alle sammen. Jeg spiste en deilig salat med masse stekt sopp, tørkede tomater og marinert løk, kjempegodt. Her kommer et lite bildedryss fra dagen ♥
S og S fikk veganske lussekatter og kanelsnurrer på Godt Brød ♥♥

Nå skal jeg ta en formiddagslur, både kroppen og hodet trenger en pause. Jeg håper dere får en fin helg, alle sammen.

Hei dere ♥ 5. desember- nå nærmer det seg virkelig jul! Jeg har endelig fått bestilt årets julekort, og både gleder meg og gruer meg til å skrive nærmere 50 stykker over de neste par ukene. Flere julegaver har også blitt kjøpt, og i morgen reiser vi faktisk på en dagstur til Oslo. Først og fremst for å treffe venninner og for å bli med på en julemiddag, men jeg håper også at de siste julegavene kan bli kjøpt der.
I går sto jeg på bokhandelen Libris her på Fagernes, for å vise frem den flotte nye boken til Økosjokolade, Sunn Sjokolade, og for å dele ut hjemmelaget sjokolade til julegave-handlene kunder. Jeg er jo så heldig å få være ambassadør for Økosjokolade. Dessverre var det en veldig stille på senteret i går, så jeg skal komme tilbake en dag nærmere jul når det forventes litt mer trafikk. Uansett var det en fin opplevelse, og jeg gleder meg til neste gang jeg skal stå der. En veldig fin liten ekstra-jobb :)

Og dere! Hvis du trenger et julegave-tips, kanskje denne boken er nettopp for deg. Det er en tykk, flott bok med masse, masse deilige oppskrifter, både enkle og mer avanserte ♥

Nå skal jeg ha yoga-time på senteret. Jeg ville bare innom og si hei nå mildt i uken, for denne uken tror jeg kommer til å fly fra meg. Jeg håper dere har fine dager, denne første uken i advent ♥

Bilder fra vår første helg i advent- den har vært så fin ♥ I går gikk vi to lange trilleturer, den siste på kvelden når vi skulle på julegran-tenning i sentrum. Det var så fint! Barna elsket fyrverkeriene. I dag tok vi turen oss i badeland, og barna var ville av begeistring. Vi badet (og badet og badet) i nesten fire timer. Barna har fått advents-kalenderene sine, og sammen har vi sett på Julekongen på NRK Super- for en kjempekoselig kalender for små og store.

Uken som kommer er full. Og jeg gleder meg til å fortelle dere om ting som skjer fremover etterhvert. Nå tar jeg rett og slett kvelden, jeg er utslitt. God søndagskveld videre til dere.

Hei ♥ En rask kvelds-hilsen i dag, midt i en veldig travel uke. Her begynner vinteren å komme mer og mer, og i dag har det snødd og vært deilig vintertemperatur. Jeg gikk en lang tur i snøværet og pratet med en god venninne på telefon- så deilig start på dagen. I morgen skal lille sønn ha fridag, og jeg gleder meg sånn til alene-tid med han. På planen står kafe-tur, julegave-titting og kvalitetstid ♥
Jeg håper uken din er fin så langt ♥

God kveld til dere ♥
I går serverte jeg spicy gulrot-tomatsuppe til middag, og det ble så innmari godt og oppskriften må ut til alle dere ♥
Dette kommer vi til å ha til middag mange ganger utover vinteren. Suppen er akkurat passe spicy (for oss, men gjør den gjerne sterkere om du vil), varmende både for kropp og sjel, næringsrik, og herlig kremet. Kombinasjonen av gulrot, tomat, krydder, mandelsmør, kokosmelk og lime, er en overraskende god miks. Jeg er så glad for at jeg laget denne.
4 porsjoner

-1 liten gul løk, hakket
-2 store fedd hvitløk, hakket
-1 ss kokosolje
-2 store gulrøtter, i biter
-1 boks hakket tomat
-1/2 ts sterkt karri-pulver (eller mer mild karri, smak deg frem)
-5 dl vann
-1 dl tykk kokosmelk
-1 toppet ss mandelsmør
-1 ts fint havsalt
-saft fra en halv lime

Topping:

-2 store gulrøtter, spiralizert
-1 ts kokosolje
-ristede mandler, hakket

Start med å surre løk og hvitløk i kokosolje til de er blanke. Tilsett gulrøtter og surr videre i 5-10 minutter. Tilsett hakket tomat, karri og vann, og la det småkoke under lokk til grønnsakene er mørke, 15-20 minutter. Tilsett kokosmelk, mandelsmør, havsalt og lime, og bruk en stavmikser til å blende suppen helt glatt. 
Surr de spiralizerte gulrøttene i en panne med litt kokosolje.
Server suppen varm, toppet med gulrot-nudlene og hakkede mandler.
Jeg bruker en sterk karri her. Jeg kjøpte det ved en feil, men har blitt veldig glad i det. Jeg bruker bare en liten mengde. Hvis du bruker et mildere karripulver kan du helt sikkert øke mengden fire ganger.

–

Med det ønsker jeg dere en fin kveld videre.

Hei fine ♥ Jeg er klar for en ny uke etter en veldig fin helg. Jeg skal jobbe litt, på et par møter, og forberede et par events for Økosjokolade neste uke. Mandager er fast stor-rengjøring-dag etter helgen, og så må jeg alltid gå en lang tur og bruke ekstra lang tid på yogaen min. Turen er allerede gått (i iskaldt vær, hjelpes!), og nå skal jeg fortsette på to-do-listen min, før jeg skal lage spicy gulrot-suppe til barna kommer hjem fra barnehagen.
I helgen laget vi årets første julekaker. Vi bakte jo pepperkaker i går, og i tillegg laget jeg Delfia-kake- som er min absolutt favoritt-kake til jul. Min versjon er vegan, raw, skikkelig næringstett og mettende, og så utrolig god! Minst like god som Delfia-kake slik jeg husker den fra barndommen. Denne kaken har jeg laget i flere år nå, og dere har fått oppskriften før også. Her ser dere hvordan jeg laget den i år, og jeg håper dere inspireres til å lage den selv også ♥
Til en liten mektig kake:

-100 g kakaomasse
-50 g kakaosmør
-150 g kokosolje
-70 g lønnesirup
-0,7 dl sterk kaffe eller mandelmelk
-1 ts vaniljepulver
-4 toppede ss cashewnøttsmør
-god klype havsalt

Fyll:

Her brukte jeg hasselnøtter, macadamianøtter og biter av lys Ombar-sjokolade
Andre gode fyll: valnøtter, pecan, tørket frukt, kokos og raw marsipan

Smelt kakaomasse, kakaosmør og kokosolje i vannbad. Bruk en stavmikser til å blende denne sjokoladen sammen med resten av ingrediensene (unntatt fyllet). La sjokoladen bli litt avkjølt og tykkere før du har den i en firkantet form med høye kanter, jeg brukte en liten brødform. Formen kan enten smøres med kokosolje eller kles med bakepapir før du har i blandingen. Legg lagvis sjokolade og fyll i formen. Sett formen i kjøleskap eller fryser. Kaken trenger noen timer i kjøleskapet før den er stiv igjennom. Oppbevar kaken kaldt helt frem til servering.
Nå er det yoga-tid for min del. Jeg håper mandagen er god for alle dere, vi sees igjen snart. 

I går var det akkurat en måned til juleaften, og i dag bakte vi årets første pepperkaker. Som dere ser dro vi hjem til mine foreldre og bakte der. Jeg laget pepperkake-deigen etter den oppskriften jeg har brukt de siste par årene. Barna, og alle som smaker disse pepperkakene, har likt de så godt, men deigen er helt ærlig litt vanskelig å jobbe med. Jeg kommer derfor til å eksprimentere litt fremover, slik at jeg er finner en oppskrift som er like god å bake med som den er å spise.  Oppskriften jeg bruker er DENNE fra norsk urkorn. Den er laget med lønnesirup, kokossukker eller rårørsukker, et bedre mel, og så bruker jeg rapskokos i steden for smør.

Ellers har helgen vært så fin og avslappende. Jeg har bare brukt tiden sammen med barna, vært noen turer ute i det iskalde været, og trent yoga når de er i seng på kvelden. Og det er jo nettopp slik jeg liker helgene ♥
♥
Jeg håper dere har hatt en fin helg. I morgen kommer jeg tilbake med min favoritt julekake- raw, vegan style! Det er en klassiker som jeg lager hvert år, og jeg går aldri lei- den er så god ♥ Vi sees igjen da.

Hei dere ♥

Dere, i dag må jeg bare vise dere årets adventskalendere til barna. For i dag kom de i hus! Dette er første året jeg ikke lager pakke-kalender til de, og det føles både 100% greit og litt vemodig. I år har jeg rett og slett ikke økonomi til å kjøpe 24 nyttige, fine gaver til de, og jeg bestemte meg for mange år siden at jeg ikke skal bli en mamma som gir 24 fullstendig ubrukelige gaver gjennom adventstiden. For meg føles det bare som bortkastede penger på søppel og rot, og det vil jeg ikke bidra til. Ny pakke-kalender er nok på plass neste år (jeg synes nemlig det er så koselig å lage det!), men i år får faktisk S og S sine aller første sjokolade-kalendere. Og de er så fine ♥
Jeg har sett noen veganske kalendere i Norge, men jeg valgte faktisk å bestille disse flotte kalenderne fra UK. Det tok tre-fire dager fra jeg bestilte de og til DHL kom med pakken i dag. Portoen er lav, og det var ingen toll på mine to (bestiller du flere enn to i samme pakke, vil det bli toll). Jeg bestilte de fra Hotel Chocolate, du finner de HER ♥ Dette er ikke en vegansk butikk, så hvis du også ikke spiser melk, så vær obs på at det ikke bare selges vegansk sjokolader på siden.

Jeg synes kalenderne er så fine å se på! De åpnes som en tykk bok, og har store luker med forskjellig jule-sjokolade-figurer i alle. Sjokoladene er mørke og av god kvalitet. Jeg gleder meg så til å gi de til S og S ♥

Dette er det første jeg har på plass til julen som alt for snart kommer, og hjelpes så mye som skal ordnes før den tid. Neste prosjekt er å ordne årets julekort, og så må alle gaver i boks. Og så håper jeg at jeg skal få prøvd ut mye vegan julemat før selve juleaften. Jeg håper så veldig å klare å lage noe skikkelig godt, som hele familien elsker. Hvordan ligger dere an med juleforberedelsene?

God helg til dere alle, vi sees igjen snart.