I går var det akkurat en måned til juleaften, og i dag bakte vi årets første pepperkaker. Som dere ser dro vi hjem til mine foreldre og bakte der. Jeg laget pepperkake-deigen etter den oppskriften jeg har brukt de siste par årene. Barna, og alle som smaker disse pepperkakene, har likt de så godt, men deigen er helt ærlig litt vanskelig å jobbe med. Jeg kommer derfor til å eksprimentere litt fremover, slik at jeg er finner en oppskrift som er like god å bake med som den er å spise.  Oppskriften jeg bruker er DENNE fra norsk urkorn. Den er laget med lønnesirup, kokossukker eller rårørsukker, et bedre mel, og så bruker jeg rapskokos i steden for smør.

Ellers har helgen vært så fin og avslappende. Jeg har bare brukt tiden sammen med barna, vært noen turer ute i det iskalde været, og trent yoga når de er i seng på kvelden. Og det er jo nettopp slik jeg liker helgene ♥
♥
Jeg håper dere har hatt en fin helg. I morgen kommer jeg tilbake med min favoritt julekake- raw, vegan style! Det er en klassiker som jeg lager hvert år, og jeg går aldri lei- den er så god ♥ Vi sees igjen da.

2 Responses to “Vegansk jul: årtes første pepperkaker”