Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Siste dag i ferien, og den har vært akkurat slik vi trengte at den var. Ute har det vært grått og regn- akkurat slik jeg liker det på en skikkelig inne-dag. Jeg har fått gjort masse i huset og gjort klart til hverdagen i morgen. Og barna har bakt boller, tegnet og sett alt for mye på TV. Og det var det vi trengte, for denne ferien har vært utrolig aktiv, travel og innholdsrik. Og ikke minst kjempefin!

UKE 39
MANDAG
hjemme med syke barn // 30 minutter yoga
TIRSDAG
hjemme med syke barn // 1 time 40 minutter yoga
ONSDAG 
hjemme med syke barn // 35 minutter yoga
TORSDAG
hjemme med syke barn // 1 time 20 minutter yoga
FREDAG
jobb sammen med bittelitt sykt barn // kafe // 55 minutter yoga
LØRDAG
kose-tur til Tønsberg med bibliotek og butikk-titting // gå tur // 10 minutter yoga
SØNDAG
bassenget med venner // kino: Albert Åberg // 10 minutter yoga

UKE 40
MANDAG
jobb // 45 minutter yoga
TIRSDAG
barnebursdag i lekeland // gå tur // 10 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 45 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 45 minutter yoga
FREDAG
jobb // 10 minutter yoga
LØRDAG
reise til Valdres på høstferie- mange fine stopp på veien // 25 minutter yoga
SØNDAG
gå tur til Gribbe med venner // 55 minutter yoga

UKE 41 HØSTFERIE
MANDAG
middagsbesøk av venner // 35 minutter yoga
TIRSDAG
middagsbesøk hos venner // 10 minutter yoga
ONSDAG 
ute-dag med venner, med lek, fotball, og grilling, og tilslutt bassenget på Beitostølen // 30 minutter yoga
TORSDAG
besøke venner // 55 minutter yoga
FREDAG
kafe med venner // reise hjem til Vestfold // 10 minutter yoga
LØRDAG
ferge-tur til Sverige, med mange koselige timer i Strömstad // gå tur // 20 minutter yoga
SØNDAG
1 time yoga

I går, fredag, var vår siste dag på ferie i Valdres. Vi avsluttet ferien der med å møte en av datters venninner på kafe. Etter det kjørte vi den lange, lange veien hjem til Vestfold <3
I dag reiste vi på dagstur til Sverige. Det har blitt en av våre favoritt-ting å gjøre etter at vi flyttet hit. Vi tar fergen til Strömstad på morgenen, og fergen tilbake til Sandefjord på ettermiddagen. På båten er det Captein Kid-show som barna mine (spesielt minstemann) e l s k e r. Og i Strömstad vandrer vi bare rundt i byen og koser oss. I dag gikk vi en ny runde, og fant en skole som hadde en kjempefin skolegård å leke i. Vi spiste lunsj ved vannet, kjøpte is, og så i butikker. Jeg elsker slike dager <3

God lørdag kveld til dere <3

I dag har vi vært på besøk hos kjære venner. Jeg ble helt rørt over å se gjensynsgleden til min datter og hennes gode venninne <3 Vi koste oss sånn, med lek, deilig mat, og oppdateringer om livene våre som er så langt unna hverandre, nå som vi har flyttet.

God torsdag kveld, til dere <3

Onsdagen- en helt herlig dag sammen med kjære venner. Vi var ute hele formidddagen, grillet på bål, lekte, spilte fotball og pratet, og på ettermiddagen badet vi i det fine bassenget på Beitostølen. En nydelig dag <3

<3

Hei dere <3 Vi er fremdeles på ferie i Valdres, og koser oss sånn. På mandag hadde jeg invitert en familie vi ble kjent med i mens vi bodde her, på middag. Jeg hadde laget potet-grateng og kokte poteter, ovnsstekte rotgrønnsaker, tomatsalat og grønn salat, og grytebrød. Veldig enkelt, og så godt. Til dessert hadde jeg bakt sitron-blåbær-kake, og vennene våre hadde bakt en slags langtidshevet eritreisk bolle-kake. Alt vegansk selvsagt, og kjempegodt!
I går, tirsdag, var vi mest ute sammen med foreldrene mine. Vi gikk og så på sauene til onkel, og barna var med å jobbe i hagen. På ettermiddagen var vi på middag hjemme hos noen venner. Så, så koselig!

God onsdag til dere <3

Søndagstur til Gribbe med mine tre små, en god venninne, og hennes lille barneflokk. Vakkert, sølete, litt for kaldt, men også veldig koselig <3 Og så deilig å kunne ta resten av dagen inne i varmen, med god samvittighet :)
God søndagskveld til dere.

I går var første dag i høstferien. Vi skal være mesteparten av ferien hos mamma og pappa i Valdres, og i går reiste vi opp hit. Vi kjørte hjemmefra på morgenen, og hadde tre lange, fine stopp på veien. På ettermiddagen kom vi frem, til deilig lapskaus og en koselig kveld.

De neste dagene har vi mange avtaler med venner vi har lyst til å møte mens i er her. Som dere vet, bodde vi jo her i nesten fem år, og vi vil så gjerne bruke ferier her til å holde kontakten med alle vi ble så glade i de årene. I dag står fjelltur med gode venner på planen <3
God helg, og kanskje ferie, til dere også <3

En stor favoritt på vårt middagsbord for tiden <3 Alle elsker denne varmende, mettende og nydelige potetsuppen. Jeg håper du liker den, også <3

KREMET POTETSUPPE
4-6 porsjoner
-2-4 ss olivenolje
-4 dl FINhakket løk
-1,5 dl FINhakket selleristang
-2,5 dl FINhakket gulrot
-4-6 fedd hvitløk, hakket
-1/2 ts timian
-1 liter poteter, skrelt og skåret i terninger
-1 liter vann (ev litt mer)
-4 ss næringsgjær
-4 dl “cashew-fløte” (2 ss rått, glatt cashewsmør, blendet med 4 dl vann)
-1-2 ts fint havsalt
-2 ts presset sitron
-sort pepper
Varm oljen i en stor kjele eller panne. Ha i løken og la den surre ved svak varme til den ser glatt og myk ut, ca 5-10 minutter. Tilsett selleri, og surr et par minutter til. Tilsett gulrot, hvitløk og timian, og surr enda noen minutter. Ha i potet-bitene og hell i vannet. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 45 minutter. Hvis gryten tørker ut i løpet av koketiden, tilsett mer vann- litt av gangen.
Mot slutten av koketiden, tilsett næringsgjær, “cashew-fløten”, havsalt (start med 1 ts), presset sitron, og litt sort pepper. Smak til, og server suppen rykende varm, gjerne med godt brød til.

I dag har vi spist rødbete-suppe til middag. Eller det vil si; jeg har spist, og barna har smakt. Rødbete-suppe er liksom en av de tingene barna bare ikke klarer å like. Og det er så kjedelig, for jeg elsker det. Men jeg tror det er ganske normalt, rødbeter har jo en litt spesiell smak. Jeg bakte også fermentert bokhvetebrød, som både å passer godt til denne suppen, og som barna mine elsker, og gjerne spiser seg mette på.
Oppskriften under smaker helt nydelig (synes jeg), den passer godt nå på høsten, og dette gir en stor porsjon og er perfekt til å spise til lunsj utover i uken.

NÆRENDE RØDBETE-SUPPE
6 porsjoner
-3-4 mellomstore rødbeter, grovraspet
-3 store gulrøtter, grovraspet
-12 dl vann
-1 ss rårørsukker eller kokossukker
-2 ts fint havsalt
-2 ss olivenolje
-1-2 rødløk, i tynne halvmåner
-3-4 fedd hvitløk, finhakket
-2 ts tomatpure
-1/2 hodekål, grovraspet
-1 ss sitronsalt
-cashew-fløte av 1 ss rått cashewsmør blendet med 1 dl vann
-ev mer havsalt + sort pepper
Hell alt vannet i en stor kjele, og kok opp. Når det koker, ha i råsukker/kokossukker og havsalt. Ha i raspet rødbeter og gulrøtter. La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.
I mellomtiden, varm opp oljen i en panne. Ha i løk, og la det karamellisere ved svak varme i ca 20 minutter. Rør ofte. Ha i hvitløk, surr i et par minutter. Ha i tomatpure og la det surre et par minutter til. Ha løken over i kjelen med rødbetene og gulrøttene. Ha også i raspet kål. Kok videre i enda 30 minutter.
Ha i sitronsaft og cashew-fløte, og smak til med ev mer havsalt, og godt med sort pepper.

God mandag kveld <3

1.oktober, og årets første Halloween-inspirerte oppskrift. Eller egentlig ikke oppskrift, bare et tips om en morsom måte å servere mat på nå i oktober.

I dag tok barna og jeg oss en kose-tur til byen. Vi gikk i alle butikkene barna hadde lyst til, koste oss med lunsj, bøker og tegning på biblioteket, og gikk en lang, forfriskende tur i pøsregnet. Vi kom våte og iskalde hjem, og i mens jeg lagde middag, serverte jeg dette Frankenstein-inspirerte nøttesmøret sammen med båter av pærer og epler.
Alt du trenger er et litt tykt nøttesmør (altså et som ikke er for flytende), sjokolade, og frukt. Jeg lagde et smør av pistasjnøtter og rå cashewnøtter, for å prøve å få litt grønnfarge på smøret. Jeg elsker dette smøret, men vet at barna hadde likt det bedre med peanøttsmør- så det blir det, neste gang. Bruk det smøret du liker best. Smør smøret ut på et fat i en firkant, og pynt med brukket opp sjokolade og smeltet sjokolade. Server med båter av frukt.

Nå skal vi lese videre i Tom Gates. God lørdag kveld til dere.