Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Ah, for en fin dag dette har vært! Og enda en fin dag venter i morgen, da kommer nemlig broren min og en kammerat av han på dagstur hit.

I dag fikk jeg besøk av venninnen min Tuva, og det var så koselig å se henne igjen. Moren hennes var også med, hun er nemlig mammas venninne. Dere som har fulgt meg en stund, vet at jeg ikke er i fra Valdres, men bor her nå pga litt praktiske årsaker. Egentlig er jeg fra Vestfold, og før jeg flyttet til Valdres i høst, bodde jeg fem år i Oslo. Så de aller fleste venninnene mine bor på et av de stedene. Og jeg savner de sånn. Hver eneste dag. Så i dag gjorde det veldig veldig godt med besøk, og nå kjenner jeg at jeg bare gleder meg til neste Vestfold- og Oslo-tur, som jeg tror blir om ikke lenge i det hele tatt.

Sidikou Samuel fikk sin første bursdagsgave i dag forresten, han fyller jo ett på søndag. Tuva hadde med en fin lekebil til han- perfekt for lillegutt som allerede er superfasinert av bilder og alt som har hjul :)

Jeg håper dere har hatt en fin torsdag, dere også.

Hei her, og god kveld til dere.
I morgen kommer barndomsvenninnen min Tuva på besøk til oss hit i Valdres, og som jeg gleder meg til det! I dag lagde jeg en stor porsjon raw brownies med sjokolademousse på toppen, som skal serveres i morgen. Disse har blitt prøvesmakt av både meg, S, søster og to av hennes venner, og de fikk tommel opp av alle sammen. Her skal dere få oppskriften.

Brownie:

-6 store Medjool dadler
-1 dl rosiner
-1 dl kokosmasse
-en klype Himalaya/havsalt
-1-2 ss myk kokosolje
-4-5 toppede ss råkakao

Sjokolademousse

-1 moden avokado
-2 ss myk kokosolje
-2-3 ss kokosnentar
-en liten klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vanilje
-3-4 toppede ss råkakao

-kokosflat som topping

For å lage brownien, kjører du alle ingrediensene til en klissete deig i food processoren. Smak, og tilsett mer kakao hvis det trengs. Er deigen for tørr, tilsetter du lit mer kokosolje eller en daddel. Press deigen ut til en passe tykk brownie.

Sjokolademoussen lager du ved å blende alle ingrediensene til en glatt mousse. Smak, og tilsett mer kakao eller kokosnektar hvis det trengs. Smør sjokolademoussen over brownien. Dryss over litt kokos hvis du vil. Sett kanen minst en time i kjøleskapet før du skjærer den opp. Oppbevares kaldt.

Ellers håper jeg alt er bra med dere, og at dere har hatt en god uke så langt. Selv har jeg hatt litt tunge dager de siste dagene, uten helt å vite hva som er galt. I grunn trenger det ikke være noe galt heller. Av og til bare  graver jeg meg litt ned, før jeg plutselig finner veien opp igjen. I går hadde vi kjempekoselig besøk av bestemor og andre slektninger, og i dag har jeg bare kost meg med Lille.

Yogaen venter på meg i morgentidlig klokken 5, så nå er det best jeg kommer meg i seng. God kveld videre til dere.

Hei hei, og god mandagskveld til dere. Hvordan har starten på uken deres vært? Min mandag har vært veldig fin, med tidlig yoga-morgen, kosing med kosebolla, gåturer ute i gråværet, og bare kos inne. Har dere noen koselige planer for uken, eller satt dere noen mål? For min del, har jeg som mål å komme meg opp mellom halv 5 og 5 hver morgen og trene yoga før S våkner. Jeg har gjort det de siste dagene, og får så utrolig mye mer ut av dagen på den måten, i forhold til når jeg trener midt på dagen. Neste mål er å sovne tidlig nok, det trengs når jeg skal så tidlig opp. Når S sover på dagen skal jeg lese, lese og lese.

Her på bloggen, skal jeg prøve å få postet oppskriften på raw cookies, en ny barne-oppskrifte, helst en middagsoppskrift, og ellers hverdagsglimt og andre oppskrifter jeg får lyst til  lage.

Jeg håper dere fin uke, alle sammen.

God formiddag alle sammen. Jeg skal straks komme igang med dagens studieøkt nå imens lillegutt sover formiddagshvilen sin, og har satt meg ned med god fruktsalat og et par biter sjokolade. Jeg synes det er så viktig å gjøre studieøktene koselige. Jeg kom meg tidlig opp i dag, og rullet ut yogamatta litt etter klokken 5. Det er vondt å stå opp så tidlig, men med en gang man er i gang, går det liksom greit. Og jeg får gjort så utrolig mye mer i løpet av dagen.

I gårkveld la jeg raw pannekaker til dehydrerer, så Sidikou Samuel våknet til pannekakefrokost i dag. Heldig liten :) Jeg fulgte DENNE oppskriften på havre- og bananpannekaker, og serverte de med ‘syltetøy’ av blåbær og en daddel.

Har du ikke dehydrator, kan du helt sikkert steke de i ovnen også. Og disse er ikke bare til barn, selvsagt. De kjentes fluffy og deilige ut, og jeg tror de aller fleste ville likt disse- både voksne og barn.

Det blir nok noen barnematoppskrifter her inne på bloggen fremover, og jeg håper det kan være til nytte og inspirasjon til noen av dere. Jeg vet jo at flere av dere har barn eller venter barn selv. Jeg synes det er kjempegøy å lage mat til Lille, og jeg vil bare oppfordre alle foreldre til å lage mest mulig selv. Da vet man hva de små får i seg, og maten smaker dessuten mye ferskere og godere :)

Lesing neste! Jeg ønsker dere en fin søndag videre.

Med ønske om en deilig siste sommermåned, en god helg, og fin kveld videre, til alle dere.

Hei hei. Her kommer jeg med en liten go’bit som kanskje kan passe å lage til helgen. Disse ble iallefall populære i dette huset, og liker du vanilje, fudge og cashewnøtter, er jeg sikker på at de kommer til å bli populære hos deg også.
Jeg er nesten daglig innom Finding Vegan for å få inspirasjon, og denne oppskriften kom jeg over der for et par dager siden.

Disse er fantastisk fudgy-e, akkurat passe søte, mettende, og så så gode. Jeg er så glad jeg lagde disse, og jeg håper du blir det samme <3

Start med å blender cashewnøttene til fint “mel” i en food processor eller blender. Tilsett så resten av ingrediensene og blend videre til alt er blandet. Press ut fudgen i en liten form dekt med plastfolie. Sett fudgen i fryseren i en times tid før du skjærer den opp, og så oppbevarer den i kjøleskapet videre.

Nå er det kvelden for min del. Jeg har så veldig lyst til å stå opp før babygullet i morgentidlig, så jeg kan få unna både yoga og lesing før han er oppe. Med en gang han våkner, suser dagen bare forbi nemlig, så det hadde vært godt med et par effektive timer på morgenen. God kveld, og god natt til dere.

God kveld dere!

Sidikou Samuel har den siste tiden blitt veldig opptatt av å holde sin egen mat og spise selv. Favorittene å sitte å gnage på, er agurk (toppfavoritten, virker det som), selleristilker, banan, og lettkokt, avkjølt brokkoli. Jeg tror det å la barn leke og bli kjent med maten er veldig, veldig viktig og sunt. Det blir litt gris, men for min del, synes jeg det er verdt det. Jeg lar bare S sitte i bleia, og så kan han grise så mye han vil :)

Jeg har skrevet litt om hva jeg gir til S av mat tidligere, og det består fremdeles av det samme; mye morsmelk (jeg er kjempeheldig, og har mer enn nok fremdeles. Enkelte dager drikker han nesten bare melk.), frukt og grønnsaker (både kokte og rå), frø (mye hamp og chia), kokos, avokado, og litt nøtter. Han har også fått litt hirse og nå nylig begynte jeg å gi han havre. Grunnen til at han ikke får store mengder korn, er at jeg tror det er lurere å basere kostholdet på mer av alt det andre planteriket har å by på, med kornet i tillegg. Jeg er absolutt ikke i mot korn- men jeg synes ikke det trenger å ha “hovedplassen” i kostholdet. For min egen del trives jeg bedre uten korn i kosten, men jeg tror av hele mitt hjerte at korn, som er behandlet riktig og av god kvalitet, er sunn mat som er godt for både små og store kroppen å få i seg, hvis man trives med det.

Så! Siden Lille nå gjerne vil spise sin egen mat, har jeg prøvd å lage litt forskellig som han kan kose seg med. Som jeg skrev over liker han veldig godt å spise på frukt og grønnsaker, men variasjon er gøy, og siden han ikke får grøt, har jeg prøvd å lage noen ting med hirse og havre. I kveld skal dere få oppskriften på noen havrekjeks som har falt i meget god smak hos den lille krøllebolla mi.
Sprø i kantene og litt myke i midten, naturlig søte av havren, og med god smak av den tørkede frukten du selv velger, er disse kjeksene perfekte for små og store barn.

Start med å male havregryn til mel. Det gjør du enkelt ved å kjøre grynene noen sekunder i blenderen eller med stavmikser. Hell over kokosolje og kokende vann, og la deigen svelle i et par minutter til du har en klissete deig. Tilsett tørket frukt, vanilje og bittelitt salt hvis du ønsker det. Trill små kuler som du presset ut til runde kjeks på ca 2 mm.

Stek kjeksene ved 175 grader i 15 minutter. La de avkjøle på stekebrettet før du legger de på rist. Oppbevares i en tett boks.
Elsker dette bildet av S<3 Han er så god!

Har noen av dere noen barnevennlige og sunne oppskriter på lur, som kunne passet for min lille på snart et år? Del gjerne! Mitt neste prosjekt er å bake surdeigsbrød. Selv spiser jeg jo ikke brød, men jeg har så lyst til å lære meg å bake surdeigsbrød så Sidikou Samuel kan få det hvis han vil. Og hvem vet, kanskje jeg selv også får lyst til å begynne å spise litt korn igjen selv i fremtiden.

Jeg håper onsdagen deres har vært fin på alle måter. God kveld videre!

I dag startet lille sønn og jeg, og mamma og pappa dagen med en liten fjelltur opp til en topp som heter Høgesyn. Dette er ikke en lang tur, og vi var nede igjen etter ca en og en halv time- perfekt morgentur. Her er noen bilder fra turen.

Nå blir det lunsj, yoga og lesing imens ruskebolla mi sover. Ønsker dere alle en fin dag videre.

God kveld alle sammen. Har dere hatt en fin tirsdag? Jeg avsluttet kvelden med en fantastisk løpetur, så nå sitter jeg her og er glad i hele kroppen. Dagens middag spises alt for sent, for jeg ville så gjerne legge Lille før jeg satt meg ned for å nytte dette:

YUM! Squash-spagetti med en helt nydelig avokado- og appelsindressing og tørkede fiken. Det høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men jeg lover, dette smakte så godt!

Dette er akkurat slik mat jeg liker. Enkelt. Rene smaker. Få ingredienser. Deilig smak. Og så gjør det kroppen min så glad.

Til en person trenger du:

-squash- så mange du ønsker, jeg brukte en kjempestor fra mamma og pappas hage

-1/2 – en hel moden avokado
-juicen fra en stor appelsin
-en vårløk
-sort pepper
-ev. noen dryss Himalaya/havsalt

-en neve tørkede fiken (ferske er sikkert også veldig godt i, når de er i sesong)

Lag spagetti av squashen. Jeg bruker enkelt og greit et juliennejern. Har du ikke det eller en spiralizer, kan du lage ‘pasta’ med en ostehøvel eller potetskreller.

For å lage dressingen, blender du avokado, appelsinjuice og vårløk til det er kremet. Smak til med pepper og salt. Rør inn dressingen i spagettien og server med hakkede tørkede fiken. Relax and enjoy <3

Med det ønsker jeg dere en fin kveld videre!

Hei hei, og riktig god mandagskveld. Har dere noen hyggelige planer for uken? Nå som jeg er hjemme med Sidikou Samuel hver dag, merker jeg ikke stor forskjell på ukens dager. Likevel synes jeg mandager er en så ekstra fin dag. Ny uke, ny start!

I gårtidlig, da Lille vekte meg alt for tidlig, etter en natt med alt for lite søvn- igjen- fikk jeg et aldri så lite break down.. Jeg håper dere forstår meg rett nå; jeg elsker Lille S, jeg elsker å være mamma, og jeg ville ikke byttet livet mitt mot noen andre sitt. Likevel, snart et år med konstant for lite søvn.. det gjør meg trøtt. Og sliten.

Vel, etter noen å ha felt noen tårer på kjøkkengulvet, og klaget min nød til mamma og pappa, lettet trykket inni meg så mye. Og dagen ble super! Trøtt fremdeles, selvsagt, men jeg var glad og rolig inni meg. Så husk det dere; lett litt på trykket når det vokser i dere. Både det å gråte og å fortelle andre om hva som egentlig skjer inni en, hjelper så utrolig mye.

Fokuset mitt for uken er bare å slappe av. Ikke å slappe at som i å ligge på sofaen, men bare å ikke la meg stresse. Jeg får ikke gjort noe mer selv om jeg stresser og tenker på alle de tingene jeg burde rekke, så hvorfor ikke bare glede meg over det jeg faktisk får gjort og konsentrere meg om en ting av gangen?!

I dag lagde jeg en liten porsjon ‘Smil’-sjokolade, perfekt på en mandag! Inspirasjonen til disse fikk jeg på Mjuuugly sin blogg for lenge lenge siden, og jeg har laget de flere ganger. Alt du trenger for å lage karamellfyllet, er en del mandelsmør (feks 2 ss). en del yaconsirup, noen dryss ekte vanilje og et lite dryss Himalaya/havsalt.

Så fyller du bare rå sjokolade halvveis opp i former, avkjøler, legger oppi litt karamellfryll, og dekker formene med mer sjokolade. Avkjøl og nyt!

Jeg har satt meg som mål og dele en, eller kanskje til og med to, middagsoppskrifter med dere denne uken. Her på bloggen er det kanskje lett å få inntrykk av at jeg lever på raw sjokolade, og selv om ikke det er langt fra sannheten (hihi, neida! Joda..), så spiser jeg masse masse frisk deilig mat også. Det er bare det at måltidene mine er så enkle. Frukt, grønnsaker, chop chop! Noen dryss frø eller nøtter over. Ferdig! Og slikt blir det jo ikke oppskrifter av. Nå har jeg derimot et par fine middagsoppskrifter jeg har lyst til å lage, og de skal selvsagt deles med dere.

(PS! Hvis du har lyst til å se min enkle hverdasgmat, bør du følge meg på @ragnhildnordrum på Instagram. Der poster jeg måltidene mine veldig ofte.)

Jeg håper dere får en kjempefin uke alle sammen. Gjør det beste ut av den, dere også.