Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Dette har jeg spist mye av de siste dagene, både som snacks og av og til som en lett lunsj.

Det er en super måte å spise selleri på- og nettopp det er noe vi bør gjøre. Selleri er nemlig en veldig god kilde til flere mineraler bland annet magnesium, folsyre, kalium, og til og med kalsium, itillegg til vitamin C. I denne snacken får du også i deg granateple og valnøttsmør (eller annet nøttesmør), som begge deler har mye god næring til kroppen. Jeg synes nøttesmør kan være litt tungt å fordøye (men, å, så godt som det er!), men spist sammen med vannrike grønnsaker (som selleri, agurk, salat osv) blir det mye bedre. Og kombinasjonen smaker også kjempegodt!

Alt du trenger er selleristenger, litt valnøttsmør (en passe menge kan være ca 2 ss), og granateplekjerner. Fordel nøttesmøret i “kanalen” i selleristengene, fordel granateplekjerner over og spis. Nam! Det kan også være godt med litt havsalt over, hvis du liker salt og søtt sammen. Supergodt er det uansett.

Jeg håper at dere har hatt en fin dag. Her er det tilbake til hverdagen. Det har snødd så mye imens vi var i Oslo, så S og jeg var ute og lekte og akte tidligere i dag. Dagens yogatrening er gjort, og i kveld skal jeg undervise på senteret igjen. Ønsker dere en god dag videre ♥

Hei hei, alle sammen. Hvordan har dere det? I gårkveld kom vi tilbake til Valdres etter vår lille miniferie i Oslo. Som vi har kost oss! Jeg skal straks legge ut en superenkel snack-oppskrift til dere her inne, men først ville jeg bare dele noen bilder fra turen vår.

Som dere kanskje ser, vi har hatt det så utrolig fint!

Men nå; yoga, lesing, og så dette snack-innlegget! Tiden må brukes nå som S sover. God formiddag så lenge.

Hei, midt i natten. Jeg klarer bare ikke å sovne i kveld, så jeg tenkte jeg like gjerne kunne skrive en liten oppdatering fra vår lille by-ferie igjen.

Lørdagen startet med en liten play-date hjemme hos en venninne og hennes nydelige datter. (Tusen takk for oss, Synne ♥). Da vi kom hjem, var pappa K endelig våken, ikke alle er like glade i morgentimene som S og meg ;) Sammen dro vi til Hopp i Havet- et slags lekeland som ligger på Sagene. Jeg har aldri sett S så ivring før, han elsket det.

Hjemme igjen ble det yoga imens S hvilte. Og etter det igjen fikk vi besøk av noen av K sine venner, veldig koselig. Planen var at vi skulle dra å se en kamp alle sammen på kvelden, men vi fant ut at dagen allerede hadde vært lang for S, så han og jeg ble hjemme og koste oss med kokosvann og Booja Booja sjokolade (som dere ser på bildet :)) , mens de andre dro. Og helt helt til slutt (puh, blir sliten bare av å skrive om dagen min, den har vært så lang), så K og jeg film etter at S var i seng. Fin dag, lang dag!

Jeg ønsker dere en fantastisk helg videre alle sammen. Og husk å følg meg på instagram @ragnhildnordrum – der poster jeg hverdagsglimt og hverdagsmat daglig. God natt.

En liten hilsen til dere, fra meg i hovedstaden. Vi kom frem sent sent onsdagskveld, og har bare kost oss siden. Pappa K er på jobb på dagen, så Sidikou Samuel og jeg bruker tiden til å møte mine venninner og nyte bylivet.

I går startet dagen med morgentur, og så kom en venninne på frukt-lunsj. Mens S sov trente jeg yoga, og når K kom hjem gikk vi tur alle tre. På kvelden kom to venninner innom på besøk.

S og jeg gikk morgentur igjen i dag, og etter det gikk vi faktisk på SATS og prøvde oss i MiniSATS. Jeg fikk bli med en halv time på yoga, da var S fornøyd ;) Etter det møtte vi en venninne på Funky Fresh Food og drakk fersk grønn juice. Og nå ligger S og sover formiddagshvilen sin, og jeg skal bare kose meg i stillheten den neste tiden. Fantastiske dager.

Ønsker dere en god helg alle sammen ♡

HEI alle sammen. Dagene flyr, og i kveld er det avreise til Oslo for S og meg. Lykke.

Man skulle tro at å være hjemme med en liten en, gir en masse fritid… slik er det ikke! Altså, tiden med S er den beste, og jeg hadde ikke byttet den mot mer ‘fritid’. Men hei! så lite tid det blir til andre ting. Bland annet har jeg er stort ønske om å kunne oppdatere mer her inne med oppskrifter og inspirasjon, men inntil videre får det komme når det kommer. Med tiden får det bli mer regelmessig. Og dere, hvis det er noe dere ønsker jeg skal skrive om, så er jeg kjempeglad for å få ideer.

I går underviste jeg yoga igjen, første time i dette året. Ellers har dagene gått slik de bruker, med leking, kosing, turer ute og yoga inne. Og nå reiser vi bort i noen dager, det skal bli så godt. Jeg skal oppdatere fra Oslo så godt jeg kan. Enn så lenge, øbsker jeg dere en fin uke videre ♥ Hva er deres uke fylt med?

Hei hei alle sammen. Noen av dere husker kanskje at jeg i sommer (!!) begynte å strikke en vest i bomull til lille Sidikou Samuel. Og nå er den, endelig, ferdig. På tide :)

Saken er den at jeg ikke er en strikker, og har vært helt avhengig av søster sin hjelp, og derfor bare stikket når hun har vært hjemme- og det er jo ikke så ofte. Nå har vesten ligget ferdigstrikket lenge, men manglet knapper. Men endelig, nå er den helt fullstendig.

Hva synes dere? :)

Jeg strikket med bomull, siden jeg ikke vil kjøpe ull selv. S har flere ullplagg, siden han selvsagt bare er takknemlig for gaver han får- også de av ull. Men selv vil jeg ikke kjøpe ull til hverken han eller meg selv.

Vesten er god og myk, ikke så varm som ull selvsagt, men den er super over en body/genser. Og til sommeren blir den sikkert god og lett i varmen.

Jeg ville bare vise dere. Nå er det tilbake til stuen, vi har besøk her i kveld. Ny uke i morgen, og vi reiser til Oslo om bare et par dager. God søndagskveld til dere.

God lørdagskveld til dere. Klokken er litt over ni, og jeg er mer enn klar for sengen. Etter en mindre bra natt til i dag, er jeg rett og slett dødstrøtt. Så, sengen neste!

Jeg lovet dere en ny sjokoladeoppskrift i går, og den skal dere selvsagt få. Jeg er nesten daglig innom Finding Vegan for å få ny inspirasjon til oppskrifter, og denne oppskriften fant jeg der. Deilig fudgy sjokolade med pacannøttbunn og pecan- kokos”crumble” på toppen. Mums!

Oppskriften er skrevet med målenheten “cups”, eller kopper. En kopp er ca 2,5 dl. Bruk den samme koppen til alle ingrediense, så får du riktige forhold. Jeg brukte agave her, men du kan også bruke lønnesirup, kokossirup osv. Jeg brukte mindre søtning enn i oppskriften, for jeg følte det ble for søtt og jeg liker sjokoladen min mørk. Du kan begynne med lite søtning og heller smake deg frem med mer.

Bunn:

-1 1/2 kopp kokos
-1 1/2 kopp pecannøtter
-4 ss myk kokosolje
-2-4 ss søtning (jeg brukte agave)
-en godt dryss havsalt/Himalayasalt
-1/4 kopp råkakao

Fyll:

-1/2 kopp smeltet kokosolje (smelt over vannbad)
-1/2 kopp råkakao
-2-3 ss søtning (jeg brukte agave)
-noen dryss vaniljefrø
-en miniklype havsalt/Himalayasalt

Topping:

-3/4 kopp hakkede pecannøtter
-3/4 kopp kokos
-noen dryss vaniljefrø
-3-4 ss søtning (igjen brukte jeg agave)
-2 ss myk kokosolje

Lag bunnen: Kjør alle ingrediensene i en food processor til du har en gjevn deig og nøttene er godt malt. Press deigen ut i en liten form dekket med plastfolie.
Lag fyllet: Rør sammen alle ingrediensene. Smak til med søtt og ev mer råkakao. Hell fyllet over bunnen.
Lag toppingen: Bland sammen ingrediensene, og strø det over fyllet. Sett hele formen i kjøleskapet til det er stivt. Skjær opp i passe biter. Nå kan bitene oppbevares i kjøleskapet eller ved romtempratur. Jeg synes de er best og mest fudgy når de er romtempererte.

Da tar jeg kvelden. God helg til dere, alle sammen.

Hei hei. Tidligere i dag før jeg satt meg ned for å lese, laget jeg en drikk om ble så god at dere nå skal få oppskriften. Denne anbefales altså, både av meg selv og av S- han fikk et glass da han våknet og elsket det.

Inspirasjonen til denne fikk jeg på instagram. Oppskriften er superenkel, og resultatet ble overraskende godt. Drikken er raw, full av næring, og gir godt med energi. Det var en perfekt studie-snack for meg.

Til ett glass:

-knapt 1/2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i vann i 2-4 timer
-knapt 1/2 gojibær
-2 dl kokosvann
-noen dryss vaniljefrø
-noen dryss kanel

Bløtlegg nøttene i rent vann 2-4 timer på forhånd. Hell bort vannet og skyll nøttene godt.
Legg gojibærene i blenderen, hell over kokosvannet og la det stå i ca 15 minutter så bærene blir myke. Tilsett nøttene, vanilje og kanel og blend til du har en kremet ‘melk’. Server og nyt.

Tropisk paradis i et glass♥

—

Jeg håper dere har hatt en fin dag. Jeg håper dere kommer innom i morgen, da blir det deilig raw sjokolade igjen her på bloggen. God kveld videre så lenge.

Velkommen 2015.

Hvordan har dere hatt det i dag, denne første dagen i det nye året? Her har det vært hverdag, med tur, og yoga, og utelek med S, og studie. Ganske fin og ganske effektiv dag :) Og ruskebolla har vært så blid. Bildene under er i fra han skulle legge seg i stad, og han var så glad og kosete at vi bare ble liggende og le i sengen. Gode lille ♥

I dag er dagen så mange starter nyttårsforsettene sine. Helt ærlig har jeg ganske blanded følelser knyttet til nettopp disse forsettene. Jeg kan bare snakke ut i fra egen erfaring, og den sier meg at det å prøve å endre seg selv eller livet bare fordi vi går inn i et nytt år, ikke er det beste. Jeg er helt for å endre seg og å gjøre endringer i livet altså, jeg skal skrive mer om mine mål under, men ja… jeg mener at de endringene vi vil gjøre bør vi gjøre hver dag, året rundt.

Jeg tenker at de områdene i livet man ønsker å endre på, de bør man bare begynne å endre med det samme. Man blir ikke en ny person i skille mellom to år, og man kommer til å møte de samme utfordringene 1. januar som man møter i oktober. Og så tenker jeg at endringene vi gjør, bør være så positive at de frister oss. Det er endringer som gjør at vi har det bedre med oss selv. Da kan vi jo ikke vente helt til et nytt år ringer inn med å starte.

Samtidig er jeg helt enig i at å starte et nytt år, føles som en ny start. Og det er ekstra motivere de å sette mål nå. Bare ikke glem at du er den samme hver dag. Og ‘faller du av lasset’ eller mister motivasjonen til å jobbe mot målet ditt før det er nådd; ikke vent på en ny “offentlig” start. Bare fortsett. Ønsk deg selv det beste. Gjør små og store gode valg. Hver. Eneste. Dag.

Har dere satt dere noen mål eller forsetter for året?

Selv har jeg satt meg noen mål jeg vil fokusere på. For det første er det flere ting i livet mitt jeg er veldig glad og fornøyd med, og som jeg ikke har noen planer om å endre, og det gjelder først og fremst kostholdet og trening. Som dere vet spiser jeg vegansk, og nesten bare raw mat (med varme grønnsaker her og der, og av og til rister jeg nøttene i oppskrifter for å få frem smaken bedre), og det er nettopp slik jeg vil ha det. Jeg setter meg altså ikke noen mål med kostholdet, samtidig som jeg alltid er på vei mot å spise på den måten som gjør at jeg føler meg best. Så endringer blir det helt sikkert, men de tar jeg som det kommer.
Jeg gleder meg til den dagen kommer hvor jeg kan trene mer igjen. Men for nå er jeg veldig fornøyd med at jeg har klart å skape en så aktiv hverdag som jeg har. S og jeg er ute og går lange turer hver dag (det har vi gjort siden han var tre dager gammel, og etter det kan jeg sikkert telle på to hender de dagene vi ikke har gått tur), jeg har trent yoga minst fire-fem dager i uken i hele år (mer om det under), og en eller to dager i uken løper jeg. Jeg trener altså ikke mye hardt, men jeg er iallefall aktiv. Jeg fortsetter i samme spor, og håper på flere løpeturer i uken etterhvert :)

Så, over til mine fokus-områder for 2015!

1. YOGA EVERY DAY! Lenge har jeg hatt som mål å trene yoga fem dager i uken, og det har gått strålende. De siste månedene har jeg økt, og tenkt at jeg vil trene det hver eneste dag, om det så bare er i 15 minutter noen dager. Yoga føles best når det gjøres hver dag, synes jeg. Og i 2015 vil jeg rulle ut matten min 365 ganger. Jeg gleder meg. Jeg elsker yoga.

2. SKRIVE BUDSJETT. Ai ai ai, dette er på tide. Og faktisk gleder jeg meg. Endelig skal jeg begynne å ha mer oversikt over alt som kommer inn og som går ut. Jeg tror dette både blir det vanskeligste og mest spennende at disse målene for meg.

3. KJØPE EN FIN VEGANSK VESKE. Endelig skal jeg selge Michael Kors vesken min, og kjøpe en ordentlig fin vegansk hverdagsveske. Uff, dette synes jeg både er skammelig og flaut. Jeg kjøpte MK vesken min for noen år siden, da jeg spiste vegansk men ikke tenkte så fryktelig mye igjennom andre produkter hvor dyr har blitt brukt. Jeg er på en måte så glad i MK vesten min, men jeg vet jo at det er helt feil av meg å bruke den når jeg ikke vil at du skal dø for min skyld. Så nå skal den ut, og en ny skal inn. Jeg synes Matt & Nat har utrolig mange fine, så jeg tror det blir en derfra.

4. JOBBE VIDERE MED BOSITUASJONEN VÅR. Selv om vi har det veldig fint i Valdres, var det ikke akkurat planlagt at vi skulle bli så lenge. Tiden flyr bare. Så dette året håper jeg at vi kommer oss ut og videre. Enn ås lenge skla vi kose oss alt vi kan her, S elsker jo å få se bestemor og bestefar så mye også.

Thats it! Fire områder jeg vil jobbe med. Og utenom det vil jeg bare bli flinkere og flinkere og flinkere til å gjøre hver dag til den beste, nyte hvert sekund med S, bli en bedre mamma, gjøre ALT med helt hjertet, fordele energien på ting og mennesker jeg virkelig bryr meg om, sette gode grenser for meg selv, si mer JA til livet (dette minner S meg på hver dag- han er den mest livsglade jeg vet), osv osv osv, the list goes on.

Jeg håper dere har det beste året hittil i vente. Husk at ansvaret er vårt eget, mest av alt. Mange gode ønsker til dere alle.

Godt nytt år, kjære alle sammen.

Vi har kjempekoselig selskap her i kveld, så jeg må straks tilbake til stuen- jeg ville bare ønske dere en fin feiring først. Her har vi spist middag, og tent stjerneskudd for Lille S. Nå er han i seng, og vi andre skal kose oss videre.

Årets nyttårskaken ble slengt sammen på slump på morgenkvisten, med S på kjøkkenbenken og med en raw karamell-sjokoladekake i tankene. Jeg har laget lignende tidligere, og lager det ofte uten mål og oppskrift. Det fine med raw desserter er jo at du bare kan smake deg frem gjennom prosessen, og det blir (nesten) alltid vellykket.

I dag laget jeg kaken av:

Bunn:

-ca 100 gram hasselnøtter, finmalt
-et par never revet kokos
-4-5 dadler
-en klype Himalayasalt
-ca en ss kokosolje

Karamell og sjokoladefyll:

-mandelsmør, ca 100 gram
-kakaosmør, smeltet, ca 40-50 gram
-et par ss kokosolje, smeltet
-i underkant av 1 dl lønnesirup
-en god klype Himalayasalt
-noen dryss vaniljefrø

Del fyllet i to, og bland ca 4 ss råkakao inn i en del.

Bland sammen ingrediense til bunnen, og press den ut i en liten form.

Bland resten av ingrediensene. Legg karamellen over bunnen, og sjokoladen over det. Dryss over litt kakaonibs og kokos. Avkjøl og server.

Med det ønsker jeg dere en fantastisk start på det nye året. Må dagene bli fylt med glede, kjærlighet, og ny lærdom. Vi sees i 2015♥