Takk for dagen

Takk for dagen <3 Jeg har hatt en så utrolig fin dag, med formiddags-besøk av en skjønn venninne og hennes nydelige bittelille baby, yoga på plenen, tur i solen med lille-B, ettermiddags-besøk av min søster, og etter middag gikk vi på besøk til noen nye nabo-venner av barna. Nå er jeg veldig klar for å ta kvelden, og håper virkelig på en god natts søvn- jeg trenger det så inderlig. Jeg håper din uke har startet godt, vi sees igjen snart.

Bursdagssøndag

Et lite bildedryss fra et veldig koselig bursdagsselskap <3 Barnas favoritt-nabojente og klassevenninne skulle feires i dag, og vi hadde noen så fine timer sammen med de andre gjestene. Eldstemann har bursdag senere i sommer, og holder været seg, håper jeg han også kan ha hage-selskap- så utrolig koselig!
Jeg håper din helg har vært god, vi sees igjen i den nye uken <3

B E A C H D A Y

For en dag! En helt perfekt lørdag, jeg er så heldig. Jeg håper dere også har hatt en god helg så langt, at dere nyter solen og livet. God kveld, alle sammen <3

Happy weekend

God helg til dere <3 Hos oss blir det strand-lørdag og bursdags-søndag, og jeg er sikker på at det blir en veldig fin helg. Jeg ønsker det for dere også. Vi sees igjen senere.

The struggle ends, when the gratitude begins

lang tur i solen + kos med verdens godeste store baby-sønn + god tid på yogamatten + pause med Matcha-latte og den beste sjokoladen i skapet + ekstra-ekstra-lang lesestund etter middag + søvnmeditasjon med et barn i hver armkrok og en sovende oppå magen min <3 Takk for dagen.
Jeg håper din tirsdag har vært fin <3

Sommerfrisk raw Tabbouleh

HEI dere, og god mandag <3 Sist uke var en utrolig travel uke. Dagene løp virkelig fra meg. I går, søndag, dunket hodet fra morgen til kveld- jeg var helt utslitt etter uken. Men i dag våkent jeg sånn passe uthvilt, og ved godt mot :) Dette blir en fin uke! I dag har solen varmet så deilig, og i mens S og S var i barnehagen og skolen, gikk minstemann og jeg lang, lang tur, vasket huset, og laget deilig middag. I dag spiste vi Tabbouleh-salat- raw vegan style. Dette er en av mine favorittretter, jeg spiser mye av den gjennom sommeren. Jeg droppet tomater i dag, for jeg vil ikke kjøpe de på butikken, nå som de hjemmedyrkede er rett rundt hjørnet. Men jeg anbefaler å tilsette et par-tre tomater til oppskriften under.

RAW TABBOULEH
2-4 porsjoner
-1 blomkål
-1 agurk
-2 store never persille
-6-8 mynte-blader
-syltet rødløk (se under oppskriften)
-2-3 store ss tahini
-saft fra 1/2 sitron
-havsalt og pepper
-oliven
Bruk et rivjern og riv blomkålen til “ris”. Finhakk agurk, persille og mynte. Bland. Tilsett tahini og  sitronsaft og vend det inn. Smak til med havsalt og pepper. Topp med syltet rødløk, server.
SYLTET RØDLØK: jeg følger DENNE oppskriften når jeg laget syltet rødløk. Jeg bruker eplesider-eddik, rårørsukker, og havsalt, og følger fremgangsmåten.

Jeg absolutt elsker denne retten! Men det er ikke barnas favoritt. Så middagen besto også av ovnsstekte poteter med persille, avokado-dip, og lettkokt blomkål- da var alle fornøyde :)
Nå skal dagen avsluttes her. Jeg håper dere har hatt en fin start på uken <3

I bend so I don’t break

God kveld til dere <3

Slik koker du BRINGEBÆRSAFT + formiddags-besøk

En veldig fin dag er snart over. Datter fikk en fridag i dag, og vi fikk besøk av hennes lille venninne og hennes skjønne mor. Vi hadde noen veldig fine timer sammen, inne og ute i solskinnet. Denne årstiden <3 Den gir så mye livslyst og glede, midt oppi den vanvittige tiden vi lever i. Det som skjer i USA nå gjør meg kvalm. Og som mamma til barn med farget hud, føles det så nært og så fælt.
Til våre fine gjester serverte jeg raw sjokolademousse, lys kokosmelk-sjokolade, frukt, te, og hjemmelaget bringebærsaft. Jeg legger ved noen bilder fra dagen under i innlegget <3

I går kokte jeg saft for første gang. I fjor kokte jeg ripsgele og eplegele, og det ble jo så godt. Jeg bestemte meg for å bruke sesongens bær og frukt enda mer i år, slik at vi kan nyte sommerens gaver langt utover vinteren. Jeg ville prøve å koke saft en gang, før bærene ute er klare. Da har jeg litt erfaring når jeg skal lage større mengde senere. I går brukte jeg derfor frosne bær. Jeg pleier å kjøpe de økologiske fra änglemark, som jeg kjøper på Extra. Jeg fulgte oppskriften til Norsk Tradisjonsmat.

BRINGEBÆRSAFT
-1 kg bringebær (ferske eller frosne)
-7,5 dl vann
-500 gram lyst rårørsukker
Over medium varme, kok forsiktig opp bringebær og vann. Når det begynner å koke, skrur du av varmen og lar det trekke en liten stund. Jeg lot det stå i ca 30 minutter.
Sil bærene forsiktig gjennom et rent klede. Jeg la et klede over en bakebolle, og spant et tykt gummistrikk rundt. Du må ikke presse bærene, bare la de ligge å renne av i et par timer.
Hell saften tilbake i kjelen. Kok opp, og la det koke i 15 minutter. Fjern så mye som mulig av skummet som kommer på toppen. Etter 15 minutter, hell i sukkeret, og rør det inn slik at det løses opp. Varm opp, til saften er nær kokepunktet.
Ha varme, steriliserte flasker klare, og hell den varme saften i de. Skru på lokk med det samme, og sett saften kjølig. Oppbevar saften kjølig.
Bland ut saften i vann, ca 1 del saft og 3 deler vann, og server.
<3

God kveld til dere <3

Søndagsfrokost og søndagstur

Dette var vår frokost i dag; nydelig, forfriskende smoothieskåler toppet med masse godt, og nystekte bokhvetemuffins med blåbær og banan <3 Jeg prøver å gjøre helgefrokosten til noe ekstra, ekstra koselig og godt, siden frokostene i hverdagen ofte spises i foran barneTV eller på vei ut døren. På fridager har vi all verdens tid, og da samles vi rundt bordet med mat vi alle har lyst til å spise. Det er så utrolig fint <3

TYKK SMOOTHIE MED VANNMELON OG BÆR
4 skåler
-5 dl vannmelon i små biter
-5 dl frosne blandede bær (jeg brukte blåbær, jordbær og bringebær)
-1/2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer og skylt godt
-1/2 ts vaniljefrø
-en liten klype fint havsalt
Blend alle ingrediensene godt sammen. Hell smoothien i skåler, og topp med det du liker. Vi toppet med moreller, kokos, hampefrø og gojibær.
BOKHVETEMUFFINS MED BLÅBÆR OG BANAN
12 muffins
-240 gram bokhvetemel
-1 ts natron
-1/4 ts fint havsalt
-1/2 ts kanel
-1/2 ts vaniljefrø
-1 stor banan (ca 125 gram uten skall)
-60 gram mandelsmør
-1 ss smeltet kokosolje
-110 gram kokossukker
-1 3/4 dl vann
-2 ts eplecidereddik
-frosne blåbær
Ha bokhvetemel, natron, havsalt, kanel og vanilje i en stor bakebolle, og rør det sammen.
I en stor skål, mos bananen godt med en gaffel. Rør inn mandelsmør, kokosolje, kokossukker, vann og eddik. Hell det våte over i det tørre, og vend det sammen med en stor skje. Ikke rør for mye, da blir muffinsene seige. Fordel deigen i 12 muffinsformer, og dryss blåbær over.
Stek muffinsene ved 180 grader i 20 minutter. Serveres varme eller avkjølte.


Jeg må også legge ved noen bilder fra dagens tur <3 Etter en sen frokost gikk vi hjem til mine foreldre, og derfra gikk vi sammen med mamma, pappa og min søster, oppover i skogen. Nydelig sommervær, godt selskap og glade barn <3

Jeg håper din helg har vært fin så langt <3

Weekend


God helg <3 De fleste av oss har sikkert langhelg denne helgen, og det er så utrolig godt. Selv startet jeg helgen med fridag med datter, et besøk hos helsesøster med de to minste, en lang, lang tur i solen, og så besøk og middag med en skjønn venninne og hennes sønn. En så fin start på helgen <3
Vi sees igjen sener, jeg håper alt er bra med dere.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
June 2026
M T W T F S S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930