-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-5 dl kokosmelk
-2 dl vann
-1 1/4 dl agavesirup
-1/2 ts fint havsalt
-1 ts vaniljefrø
-5 dl halve kirsebær (ferske eller frosne), uten stein
-1 ss rårørsukker
-80 gram mørk sjokolade (jeg brukte øko 85%), hakket
Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend nøtter, kokosmelk, vann, agave, havsalt og vanilje til en helt glatt fløte.
Legg de halve kirsebærene på et stekebrett med bakepapir. Dryss over rårørsukker. Stek de ved 200 grader i 10 minutter. Vend litt på bærene og stek videre i 10 minutter. Avkjøl, og hakk de i litt mindre biter.
Jeg brukte iskremmaskinen min til å fryse isen. Har du det, heller du først i fløten og lar den kjøre til den har blitt til is. Så har du i kirsebærene og sjokoladen, og bare kjøre et par runder til det er blandet.
Har du ikke maskin, kan du helle fløten i en boks og sett den i fryseren. Rør hver halvtime for å unngå steinhard is. Når isen har begynt å tykne, rør inn kirsebær og sjokolade, og fortsett å røre hver halvtime, til den er klar.

2 Responses to “Vaniljeis med kirsebær og sjokolade (raw+vegan)”