Hei kjære dere. De siste dagene, eller egentlig ukene hvis jeg skal være ærlig, har jeg hatt behov for å trekke meg litt tilbake. Jeg som vanligvis er veldig glad i å dele, og stort sett er åpen om det meste, har liksom bare hatt lyst til å holde alt tett inntil meg. Jeg har det bra altså, men jeg har mye å tenke på og finne ut av, og slikt kan faktisk være ganske slitsomt.

Uansett! I dag er jeg her for å dele en oppskrift med dere. Vi hadde middagsbesøk i dag, og på bordet sto en stor skål med raw cashew-ost med røkt paprika og vårløk. Og den er. så. god! Hjelpes! Jeg (og datter) spiste osten som dip til grønnsaker, mens de andre fikk hjemmebakte ferske spelt-baguetter som de fylt med kremosten og grønnsaker. Tommel opp fra alle!

Du trenger:

-5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 ts fint havsalt
-saft fra 1/2-1 sitron
-1-2 dl vann

-røkt paprika-pulver
-finhakket vårløk

Hell bort bløtevannet fra nøttene. Blend nøtter med havsalt,sitron og vann, til du har en glatt kremost med fin konsistens. Hell osten i en bolle, bruk en slikkepott og vend inn ganske godt med paprika-pulver og hakket vårløk. Det ser ekstra fint ut hvis du ikke blander det helt, men lar det knallrøde pulvere “marmorere” osten. Server med det samme, eller oppbevar i kjøleskapet.

Med det tar jeg kvelden. Første yoga-økt i februar er nettopp gjennomført og kroppen er avslappet og glad, og det skal bli godt å finne sengen. Vi sees snart igjen, intensjonen er jo alltid å poster her inne ofte, og helst daglig. Men dere kjenner jo meg; det er ofte jeg ikke klarer det. Fortsatt god uke ønsker jeg dere alle ♥

4 Responses to “Raw kremost med røkt paprika og vårløk”