Archive for January 2nd, 2020

God kveld, fine torsdag. Mildt vær, masse tid ute, og middagsbesøk ♥ Jeg serverte Tikka Masala med blomkål, som er en stor favoritt både hos de små og meg selv, her hjemme. Jeg liker den best med noe friskt på siden og et dryss nøtter på toppen, mens barna elsker den sammen med ris. I dag serverte jeg den sammen med en enkel agurk-salat, avokado, cashewnøtter, og ris ♥
Hos oss er denne porsjonen nok til en voksen og to barn. I dag doblet jeg oppskriften, da var vi to voksne og to barn som spiste + at jeg har litt rester til i morgen.
♥
-1 liten løk, finhakket
-2-3 fedd hvitløk, finhakket
-1 ss kokosolje
-1-2 ts rød curry-paste (jeg kjøper økologisk fra helsekosten)
-2 dl tomat-passata (finmost tomat, änglamark og Helios har økologiske)
-2 dl vann
-2,5 dl kokosmelk, fullfet
-1/2-1 hode blomkål, i passe store biter
-saft fra 1/4-1/2 lime
-1 ts agave eller kokossukker
-havsalt
Varm opp oljen i en stor panne eller gryte. Tilsett løk og hvitløk, og fres ved medium varme til løken er blank og mør. Ikke la det bli brent. Tilsett curry-paste, og fres videre i et par minutter. Tilsett passata og vann, kok opp, skru ned varmen til medium og kok i ca 30 minutter. Tilsett kokosmelk og blomkål, og småkok videre til blomkålen er mør, ca 10-15 minutter. Tilsett lime, søtning, og smak til med havsalt. Server ♥
God kveld til dere ♥