Archive for January, 2020

God helg, fine ♥ Denne uken forsvant på et blunk, og nå er helgen her. Vi har ingen store planer, men jeg tipper det blir en tur i bassenget og på biblioteket i morgen, og så får vi ta resten slik det faller seg. Sist helg lånte jeg Kakeboka (av Tiril Refsum), og jeg har sett gjennom den flere ganger og pekt meg ut flere oppskrifter jeg vil prøve. Jeg har jo lagd mange av oppskriftene fra hennes første bok, Rågodt, og de har vært nydelig gode alle sammen.
I dag lagde jeg den raw Oreo-kaken, og herlighet så god den ble! Brownie-aktig bunn, vaniljekrem og sjokoladekrem, og pyntet med kokosflak og raspet sjokolade! Dere kan jo tenke dere seg. Helt himmelsk! Jeg har ikke smakt “vanlig” Oreo-kake, men jeg tipper at denne varianten er minst like god.
Siden oppskriften ikke er min, deler jeg den ikke her. Men kanskje du også finner boken på ditt lokalet bibliotek? Jeg synes det er så fint å låne kokebøker før jeg eventuelt kjøper de. For jeg får raskt følelsen av om jeg kommer til å bruke boken mye eller lite når jeg har den i huset.
Jeg håper dere får en fin helg, alle sammen. Vi sees igjen snart.

.before moving on.
Present=nåtid. Present=gave. Det synes jet er så fint ♥

Jeg er bare innom for å ønske dere en fin onsdag kveld ♥ I morgen kommer jeg tilbake med en ny oppskrift til dere. Vi sees igjen da. 

Sjokolademousse til lunsj er virkelig luksus i hverdagen ♥ Raw, vegansk, næringsrik, mettende, og ikke minst; silkemyk og n y d e l i g– dette har vært min favoritt avokado-baserte sjokolademousse i flere år nå.
Trikset, synes jeg, er å bruke både frossen og fersk avokado, et par gode skjeer nøttesmør, lønnesirup som søtning, og å servere moussen sammen med friske, syrlige bær. Sjokolademoussen smaker like godt til frokost, lunsj eller kvelds, som den gjør til dessert ♥
SJOKOLADE-AVOKODO-MOUSSE
2-4 porsjoner

-1 frossen avokado (moden, god, oppskåret i biter og så fryst)
-1 fersk avokado (moden og god)
-lite dryss havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-3/4 dl lønnesirup
-2 gode ss nøttesmør (din favoritt, jeg liker best cashew)
-3-4 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget mandelmelk i dag)
-3-4 toppede ss råkakao
-gjerne frosne bær
Blend alle ingrediensene (unntatt bærene) godt sammen, til du har en kremet, fluffy mousse. Blend bærene til en saus. Legg sjokolademousse og bær-sausen i en skål, og server med det samme.
Jeg håper dere har hatt en fin start på uken ♥ 

♥
I dag har vi vært med å feire min fine venninne og hennes lille baby i magen som kommer om en liten stund ♥ Vi feiret sammen med en stor gjeng kjempekoselige jenter og mange barn, så fint. Nå er jeg klar for den nye uken, og det håper jeg dere er også. God søndagskveld til dere.

Takk, fine lørdag ♥ Det har vært en så god lørdag, og jeg har satt meg ned med et takknemlig hjerte og rolig sjel. I dag har alt bare vært godt, og slike dager gjør meg så lykkelig. Vi har kost oss i svømmehallen, på biblioteket, og hjemme med nye bøker.
I kveld deler jeg oppskriften på en raw sjokoladepudding jeg har laget til barna mine i årevis nå. Spesielt eldstemann e l s k e r denne, og bestiller den stadig vekk som både frokost og etter-skolen-snacks. Jeg serverer den gladelig, for dette er et skikkelig energigivende lite måltid, fylt med masse deilige næringsstoffer. For tiden digger sønn den toppet med frosne bringebær og ristet kokos slik dere ser her. Datter liker puddingen best fryst ned til is-pinner, og minstemann liker jo alt han får smake på :)
VERDENS SUNNESTE SJOKOLADEPUDDING 
2 porsjoner
-4-5 store medjool dadler (de som finnes i løsvekt i fruktavdelingen)
-1/2 dl cashewsmør eller mandelsmør (jeg liker rått)
-3/4-1 dl mandelmelk (kanskje enda litt mer)
-2 ts lønnesirup
-1-2 toppede ss råkakao
-1/4 ts fint havsalt
Fjern steinene i dadlene og legg de til bløte i vann i ca en time. Hell av vannet, og legg dadler og resten av ingrediensene i blenderen. Start med en 3/4 dl mandelmelk. Blend alt sammen i et par minutter til du har en helt glatt pudding. Spe på med mer mandelmelk, til du har konsistensen du ønsker. Sett puddingen i kjøleskapet i minst et par timer slik at den er god og kald. Server ♥
Nå skal jeg forberede morgendagen før jeg legger meg. Med selskap av Belinda og Kristin. Elsker podcasten deres, og hører på den så ofte jeg har mulighet. Anbefales ♥
God lørdagskveld til dere.

En liten samling bilder fra fredagskvelden min ♥ Jeg var så heldig å bli invitert til å selge raw kaker på et helse-event som holdes denne helgen. Så koselig! Jeg laget en raw bringebær-kake, en mokka-kake og konfektbiter med vanilje og salte mandler. En god gjeng med mennesker som er opptatt av både helse og jordkloden var samlet, og det var så fint å få et par timer sammen med de. Benjamin-minstemann var selvsagt også med ♥
Nå er jeg hjemme igjen, alle barna er i seng, og jeg har trent en bitteliten yoga-økt etter en altfor lang dag. Nå er helgen her, og i morgen blir det en tur i bassenget og biblioteket, og på søndag reiser vi en tur bort. Jeg håper en fin helg venter på oss alle ♥

Jeg tror vi er mange som synes grønn, frisk, lett mat smaker godt nå som våren er på vei. Det er kanskje litt tidlig å si at våren er på vei. Men her hos oss har det vært mildt i været den siste tiden, snøen smelter, og jeg vet at det har vært helt bart mange steder i landet lenge nå. Jeg er ikke et vinter-menneske, og ta i mot mild-været med vidåpne armer ♥
I dag lagde jeg denne vår-grønne urte-dipen, og serverte den både som dressing til salat, og som dip på grønnsaksfat. Den er helt nydelig, perfekt kremet, og med deilig, deilig smak av friske urter og hvitløk.
♥
-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-3/4 dl tettpakket fersk persille
-3/4 dl tettpakket fersk mynte
-3/4 dl tettpakket fersk dill
-saft fra 1/2 sitron eller 1 lime
-1 fedd hvitløk
-1 1/4 dl vann
-1/2 ts fint havsalt
-litt sort pepper
Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend alle ingrediensene i en blender/food processor/stavmikser til du har en helt helt glatt dip. Gi det i alle fall et par minutter. Avkjøl dipen, og server ♥
♥
Med det tar jeg kvelden, vi sees igjen senere ♥

..a good week ♥
Hei fine, god ny uke til dere. Jeg håper den blir fin for oss alle ♥ Jeg har slitt sånn med energien den siste tiden, og helt siden julen har det vært ekstra ille. Underskudd på søvn over lang tid får en virkelig til å forstå hvor viktig det er. Til tross for søvnmangel prøver jeg mitt aller beste å bare være tilstede i livet slik det er nå. For dette er jo livet. I dag. Og som jeg elsker de små varme barneføttene som sparker meg i søvne, og de vakre, glade morgenfjesene som vekker meg så altfor altfor tidlig hver eneste morgen. Jeg ønsker det jo ikke på noen annen måte, og det minner jeg meg selv på flere ganger hver dag.

Slik blir min uke ♥ I morgen underviser jeg yoga på senteret. På fredagen skal jeg selge raw kaker på et helse-event som er her i Valdres, så jeg har masse forberedelse og kake-laging før det. Og på søndag er vi invitert bort. Jeg tror det blir en god uke. Men nå må middagen straks stå på bordet (det blir Tikka Masala igjen- for en elsker vi alle sammen!). Vi sees igjen senere.

Fine øyeblikk fra noen fantasiske timer i går ettermiddag og kveld i badeland på Gol ♥
Jeg håper din torsdag har vært fin ♥

Hei dere ♥ Om et par timer reiser vi til badeland på Gol, og jeg gleder meg sånn til å gjøre noe annet enn det hverdagslige. Dagen har gått til pakking og forberede maten til turen (vi reiser jo rett fra barnehage og skole, og kommer ikke hjem før sent i kveld), jeg og B har gått en lang tur, og nå skal straks B sove og jeg skal trene.
Til turen har jeg laget meg en deilig måltidssalat som jeg gleder meg til å kose meg med. Den er basert på bakte rødbeter, som er blandet sammen med så mange andre gode smaker og konsistenser. Den smaker nydelig, metter godt og lenge, og er full av gode ting for kroppen. Denne type salat er virkelig helt perfekt å ta med som lunsj eller middag på farten.
Til en stor porsjon:
-2-4 små rødbeter, avhengig av størrelsen
-1 skive rødløk
-1 ts eplecider-eddik
-raspet  skall + saft fra 1/4 sitron
-3 ts olivenolje
-1 ts agave
-1/2 ts fint havsalt
-litt sort pepper
-2 store never fersk persille
-frø fra 1/4 granateple
-en never valnøtter
-1 neve gresskarkjerner
Start med å bake rødbetene. Prikk de med en gaffel, og bak de (med skallet på!) ved 200 grader i 45-60 minutter. Avkjøl helt før du skreller de. Skjær de i passe store biter. 
Lag dressingen. Finhakk rødløken, og bland den med eddik, sitron (både saft og skall), olivenolje, havsalt og pepper. Hell dressingen over rødbetene og bland. 
Rist valnøtter og gresskarkjerner ved 200 grader i 6-8 minutter. Avkjøl, og hakk valnøttene litt hvis du ønsker. 
I boksen du skal spise fra, bland reødbetene og dressingen med persille, granateple, valnøtter og gresskarkjerner. La gjerne salaten stå en stund, enten i kjøleskapet eller la den ligge i vesken frem til den skal spises.
♥
Oppskriften er min vri på DENNE salaten fra My New Roots ♥
Med det ønsker jeg dere en fin onsdag videre ♥