I dag deler jeg oppskriften på det jeg skal spise som dessert i julen. Mørk og mektig sjokolade- og appelsin-krem. Denne kremen er fløyelsmyk, og for de av oss som elsker, elsker mørk, intens sjokolade.

SJOKOLADE-OG APPELSIN-KREM
4 porsjoner
-1 appelsin, med skall (helst økologisk)
-50 gram rårørsukker
-1/2 dl vann
-200 gram mørk, god sjokolade (jeg brukte 80%)
-knapt 1 dl ferskpresset appelsin (1-2 små appelsiner)
-lite dryss vaniljefrø
Start med å lage appelsin-sirup. Behold skallet på appelsinen, vask den godt, og skjær den i tynne skiver. Ha appelsin, rårørsukker og vann i en liten kjele, og la det koke opp. Skru ned varmen, så det bare småkoker. Legg på lokket, og la det småkoke i 30 minutter. Sil sirupen gjennom en sil, slik at alle biten av appelsin skilles ut.
Smelt sjokoladen over vannbad. Når den er smeltet, rør inn litt og litt appelsinjuice. Rør så inn appelsin-sirupen og vanilje. Fordel kremen i 4 små porsjonsglass, skåler eller tomme appelsin-skall eller klementin-skall.
Sett kremen til avkjøling i minst et par timer, og gjerne lenger.
Server kremen kald, gjerne med friske bær, appelsin i skiver, eller vispet kokoskrem.

I dag har jeg endelig satt opp juletreet, og jeg gleder meg sånn til vi skal pynte det etter skole- og barnehage-tid <3

God tirsdag til dere.

Comments are closed.