Archive for March 10th, 2017

Her kommer oppskriften på sjokolade-pålegget du VIL gi til barna dine ♥

God fredag, alle sammen. Jeg nyter rolige kveldstimer mens barna sover, med en ekstra lang yoga-trening og litt arbeid foran dataen. I morgen får jeg besøk av en venninne som jeg ikke har sett på en alt for lang liten evighet, og jeg gleder meg sånn. Hva slags planer har dere for helgen?

I dag har jeg laget sjokolade-pålegg. Selvsagt av det helt rene, sunne, veganske slaget. Jeg er så for å kose seg med mat. Virkelig, jeg synes det er noe av det viktigste som finnes. Det jeg derimot ikke liker, er holdningen om at “kose-mat” må være usunn mat. Hvorfor det, liksom? Altså, hvis det er det du VIL, så spis det. Men det finnes så mange alternativer. I dag har vi tilgang til alt vi ønsker av mat, vi har uendelig med oppskrifter på SUNN kose-mat. Hvorfor ikke slå to fluer i en smekk; å kose oss med god mat, samtidig som gjøre noe som er godt for kroppen? Jeg har ikke hatt lyst på det jeg ser på som usunn mat (dog, jeg vet at alle har sitt eget syn på hva som er sunt og ikke) på flere år nå. Og jeg tror faktisk at grunnen til det er at jeg hele tiden fokuserer på at maten jeg spiser skal være god (i min munn) samtidig som den er sunn. Det er ikke noen hemmelighet at jeg spiser sjokolade daglig, at jeg la barna spise grønnkål-chips dagen lang hvis de orker, eller at jeg gjerne serverer is midt i uken. Og så lenge alt dette er næringsrik, bra MAT, så ser jeg bare på det som positivt.

Her kommer oppskriften på himmelsk sjokolade-pålegg til deg og dine. Dette er en mild type, laget med kokosmelk, dadler, cashewnøtter og råkakao. Jeg elsker det til frukt ♥

-1 1/4 dl rå cashewnøtter
-1 1/4 dl råkakao
-3 ss kokosolje
-70 gram dadler, bløtlagt i minst 30 minutter
-2,5 dl kokosmelk
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts havsalt

Gi kokosmelken et oppkok. Legg alle ingrediensene og den varme melken i blenderen eller bruk stavmikseren, og blend til alt er glatt. Hell blandingen i et glass, og sett det i kjøleskapet til det blir fast. 
Oppbevar pålegget i kjøleskapet frem til servering.

Med det ønsker jeg dere en fin helg ♥