Godt nytt år <3
Vi hadde en veldig fin dag i går. Årets aller siste! Tenk det!
Vi dro til byen, og eldstemann fikk fikset håret hos frisøren. Etter det, gikk vi tur opp til Slottsfjellet midt i Tønsberg, og drakk varme te fra termos. På ettermiddagen reiste vi hjem, laget middag, og så en film frem til midnatt. Jeg er så takknemlig for dette lille livet, med alle oppturer og nedturer som det bringer med seg.
Jeg tenkte å dele nyttårs-menyen vår med dere. En dag ganske utenom det vanlige- slik en nyttsaften jo skal være. Aller mest, ville jeg at barna skulle få ting de liker veldig godt, men som vi ikke har often i hverdagen. De er ikke så vanskelige å gleder, så dette er ikke superfancy, men akkurat det vi ønsket oss <3

Til sen frokost lagde jeg Arme Riddere med varme epler. Jeg brukte hjemmebakt grytebrød som jeg hadde i fryseren, og dyppet skivene i en blanding av kokosmelk, malte linfrø, kardemomme og vanilje, og stekte de i litt kokosolje. Eplene laget jeg av epler i tynne skiver, som jeg varmet med kanel, vanilje og litt lønnesirup i panna.

Middagen startet med nyttårs-drinker av ingefær-kombucha, og isbiter med granateple og sitron <3

Middagen! Barnas favoritter; edemame-bønner med ingfær og chili, fries med havsalt, chips med eddik og salt (merket REAL som finnes på mange helsekoster), min datters favoritt tomat-salat, og marinerte oliven. Og min favoritt; hjemmelaget cashew-ost med frukt og nøtter.

Til dessert bakte jeg cookies som jeg fylte med cashew-basert vanilje-is, og satt frem raw sjokolade med hasselnøtter.
For en avslutning på året <3
Jeg håper 1.januar har vært fin for deg! Her har det vært en skikkelig rydde-dag i dag, og så har vi sett Flåklypa på kino- som var helt perfekt på en dag som denne <3

Comments are closed.