Author Archive

<3
God torsdag kveld til dere.

God morgen <3 Vi er snart på vei ut for dagen. Vi skal gå tur i solen, og etter det håper jeg at vi blir ute frem til middag. Dette været må bare nytes!

De siste par dagene har jeg laget Dalgona Matcha-islatte, og det smaker så godt i dette nydelige varme været. Jeg føler hele instagram er full av Dalgona kaffe for tiden. Jeg er ingen kaffedrikker, men jeg elsker Matcha. Jeg søkte litt rundt, og fant mange oppskrifter på Dalgona Matcha. I dette fine været endte jeg opp med å lage islatte-varianten, og det ble så godt. Jeg liker min Matcha usøtet, så jeg bruker bare kokoskrem og Matcha i skummet, og mandelmelk og isbiter under. Men jeg så mange varianter som hadde litt agave i drikken, så gjør det du føler passer deg best.

Med det ønsker jeg dere en deilig vårdag <3

God solskinns-mandag <3 For et deilig vær, det gjør meg så utrolig glad! Hver vår, når dagene blir varmere og lysere, får jeg lyst på mye mer kald mat. Jeg spiser mye rå mat året rundt, men på vinteren spiser jeg også mye varme supper og varme grønnsaks-retter, som wok og bakte rotgrønnsaker. I dag laget jeg raw suppe, som er en av mine favoritt-retter (så enkelt, nærende og faktisk veldig godt!). Selv om jeg elsker det, har jeg ikke spist det hele vinteren, så vidt jeg kan huske, for det frister liksom ikke i kulden. Men nå! Nå kommer jeg til å spise denne enkle retten flere ganger i uken. Raw suppe er kanskje for “de spesielt interesserte”, og er du en av oss så tror jeg du vil like den :) Er du skeptisk, anbefaler jeg likevel å prøve. Kanskje du blir positivt overrasket :)

God ny uke til alle dere.

God helg, fine dere <3

God kveld, fine. En veldig fin dag er over, og nå t r e n g e r jeg søvn. Men før jeg avslutter dagen, vil jeg dele dagens middag med dere. Deilig, deilig tacosuppe, vegansk selvsagt, toppet med linser, agurk og avokado. Fløyelsmyk, smakfull, mettende, men likevel lett og god i magen, og enkel å lage. En perfekt hverdagsmiddag, med andre ord.

Jeg håper dere har hatt en god onsdag, alle sammen <3

En liten hilsen helt på slutten av påsken. I morgen starter den uvanlige hverdagen igjen, med hjemmeundervisning og feriefølelse på samme tid. Jeg elsker tiden vi har hatt de siste ukene, og jeg er så glad for at det enda er noen uker til skolen åpner igjen. Å samles rundt frokostbordet, med noen skoleoppgaver til eldstemann og tegning og perler til datter, mens vi høres på en koselig lydbok- det er bare en fantastisk fin start på dagen <3
Jeg håper alle dere har hatt en fin påske, og at hverdagen som ventes blir godt. Klem fra meg

God kveld, langfredag <3 Før jeg legger meg, tenkte jeg å dele dagens middag med dere; panerte brokkoli-steker. Det høres rart ut, jeg vet det, men det er altså så godt! Jeg har laget disse stekene av både brokkoli og blomkål, og begge deler er like godt. Man skjærer rett og slett grønnsaken i tykke skiver, forkoker de et par minutter, vender de i panering, og ovnssteke de til de er møre inne og sprø på utsiden.

Oppskriften jeg deler her er sterkt inspirert av en fra Minimalist Baker (som har mange fine oppskrifter!). Stekene passer til mye forskjellig tilbehør. Selv laget jeg en råkostsalat med gulrot og rødbete, la over brokkoli-steker, og toppet det med en enkel tahini-dressing. Barna er ganske lite glade i rødbete og tahini, og spiste heller brokkoli-stekene med raspet gulrot og masse stekte store hvite bønner.

God kveld videre, og god påskeaften i morgen <3

Skjærtorsdag, nydelig vær, og familietid <3 Det har vært en god dag!

Hver påske de siste årene, har jeg laget disse raw påskeeggene med sjokolade og hasselnøtter. De er mine favoritter i påsken. Jeg laget årets porsjon i dag, og jeg deler oppskriften med alle nye, og gamle, lesere i kveld <3 Hvis du har alt du trenger i huset, håper jeg du også lager disse denne påsken.

Ingrediense-listen er enkel og kort. Du kan bruke kjøpt hasselnøttsmør, men det er både dyrt og vanskelig å finne, så jeg lager mitt eget. Jeg bruker ca 2/3 hasselnøtter og 1/3 cashewnøtter- det gir et veldig mildt og godt smør. Lønnesirup er min favoritt-søtning, men du kan selvsagt også bruke for eksempel agave eller yacon.

Med det ønsker jeg dere en fin kveld videre <3

Hei fine <3 Dagene flyr, og nå er påsken her. Her har vi hatt noen dager med deilig vår i luften, men vinteren henger fremdeles altfor godt i. Jeg er ikke et vinter-menneske i d e t h e l e t a t t, og jeg er så klar for at den drar. Jeg gleder meg over lengre og lysere dager, hestehov i grøftekantene, og gåsunger i seljetrærene, og gleder meg til mer lys og varme fremover.

På lørdag er det påskeaften, og jeg tenkte å vise dere hva jeg gjemmer i påskeeggene i år. Minstebror får ikke et eget egg, men han får nok litt av min mørke sjokolade. De to eldste får vegansk godteri av det litt sunnere slaget. I år har jeg bestilt godteriet hos Lev Logisk og Veganlife. Det finnes så mange fine norske nettbutikker- utvalget her hjemme har virkelig blitt bra de siste årene. Diggbox, Økoland, Kinsarvik og mange flere, har også et fantastisk utvalg for oss som ønsker oss noe annet enn det som finnes i dagligvarebutikkene.

Jeg har så lyst til å legge ut en påske-oppskrift eller to, men med dagens tempo tørr jeg ikke å love noe. Jeg håper alt er bra med dere, og så håper jeg vi sees her inne igjen snart. God påske, klem <3

Inspirert av litt for mange episoder med Karlson På Taket (på Netflix, anbefales!), bestilte barna bakte epler til dessert. Veldig enkelt ovnsbakte jeg tynne eplebåter med litt kokossukker, kanel, og en liten knert kokosolje, og serverte de varme eplene med raw vanilje-is <3 Vi har fått en ny dessert-favoritt.

God søndag kveld til dere.