Author Archive

-2,5 dl hakket kakaosmør
-1 toppet ss cashewsmør
-3 ss lønnesirup
-1,5 dl råkakao

-1/2 dl + 1 ss hakket kakaosmør
-1/2 dl + 1 ss kokossmør
-1 toppet ss cashewsmør
-2 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø

-kakaonibs

Lag mørk sjokolade: Smelt kakaosmør og cashewsmør over vannbad. Tilsett lønnesirup og råkakao og rør godt. Smak, og tilsett eventuelt mer søtt/kakao.
Lag hvit sjokolade: Smelt kakaosmør, kokossmør og cashewsmør over vannbad. Rør inn lønnesirup og vaniljefrø. Smak. 
Hell den mørke sjokoladen over i en form dekt med plastfolie. Hell den hvite sjokoladen over, og forsiktig rør noen ganger rundt med en gaffel i sjokoladen. Dryss over kakaonibs, og sett sjokoladen i fryseren til den er hard. Skjær opp i biter og oppbevar de i kjøleskapet. 

God kveld. Jeg ville bare si et lite hei til dere, jeg. Har dere hatt en fin onsdag? Jeg kom nettopp hjem fra et veldig spennende møte, og jeg gleder meg sånn til å fortelle dere om det senere! Jeg vil bare sette meg litt mer inn i det hele, så skal jeg dele alt med dere. Lille tuppesnupp er fremdeles våken, og ligger og leker med føttene sine på fanget mitt ♥ Så nå bare venter jeg på at hun skal sovne, og jeg kan rulle ut matten min.

En rask oppdatering herfra, altså. Vi sees igjen senere, god kveld og natt så lenge.

God kveld, kjære dere. Vi er godt inni den nye uken, og jeg har ikke hatt mulighet til å oppdatere her inne før nå. Tiden går bare så raskt! Vi er fremdeles på ferie her i Valdres, og dagene går til å aktivisere store S så godt jeg kan, kose meg med barna, yogaen min, sosialt med familie og venner her oppe. I dag har vi vært på lekeparken og “bytur” i sentrum, og i morgen er vi invitert bort på ettermiddagen. Nå sitter jeg på gulvet med lille datter som ruller rundt og koser seg. Hun er så skjønn.

I dag laget jeg noe til lille sønn som han er så glad i; banan- bokhvetebrød, som er naturlig fritt for gluten, uten hvitt sukker, veldig næringsrikt, saftig og godt. Jeg bruker ganske mye bokhvete til han, siden det er en så næringsrik plante (faktisk er det en urte!). Jeg koker grøt av hel bokhvete, og har brukt endel bokhvetemel i forskjellig bakst. I dette brødet brukes kun bokhvetemel, ingen andre mel, i tillegg til mandler, valnøtter, mandler, og en haug med bananer selvsagt. Dette er et brød av det søte slaget, og kan spiser alene slik det er, eller toppes med feks mandelsmør/peanøttsmør.

-2 kopper valnøtter
-1 kopp mandler
-5 store modne bananer
-1/2 kopp lønnesirup
-3 ss chiafrø
-1 ss kanel
-1 ts vaniljefrø
-1 kopp bokhvetemel

-ev bringebær, blåbær, hakkede nøtter, eller hakket sjokolade

-kokosolje til pensling

Start med å male valnøtter og mandler til et helt fint mel, enten i blender, food processor eller med en sterk stavmikser. Legg i bananene og blend til de er most helt. Hell røren over i en bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene og rør de inn med en slikkepott. Hell røren over i en brødform som er penslet med kokosolje. Stek brødet ved 150 grader i ca 1 time. Avkjøl på rist.

Jeg skjærer brødet opp i skiver og fryser de ned. Da kan jeg ta opp et par av gangen, og de tiner raskt. 

Det er en nydelig sommerkveld i kveld, og jeg håper dere nyter den. God uke videre til dere ♥

Jeg liker så godt quoten over. Er det noe jeg er glad for, er det at jeg har endret tankesettet mitt gjennom årene. Jeg tror det er livslang læring nettopp det å klare å akseptere, og samtidig se fremover og jobbe for å forbedre… alt. Det er så viktig å lære seg å akseptere seg selv (med alt vi er og har), og fremdeles utvikle oss til å bli de vi er skapt til å være. Det samme gjelder alt annet i livet. Vi må akseptere omgivelsene våre, men likevel se mulighetene vi har til å endre på de. Det er så lett å bare følge strømmen, drømme om noe større, men ikke tørre å hoppe av strømmen, og leve det livet man egentlig ønsker. Som sagt tror jeg dette er et livslangt prosjekt, i alle fall er det det for meg. For min del har det viktigste vært å finne sjelero, til tross for ytre uro. Og med ro i hjerte og sjel, kan jeg jobbe med å endre de områdene i livet jeg ønsker å endre på. 

♥

Hvordan har dere det i helgen? Jeg sitter her og prøver å få unna litt jobb før jeg tar kvelden. Jeg har planer om at vi skal flytte om ikke lenge. Vi blir boende i Vestfold, men vi trenger litt større plass etter at lillesøster ble født. Så jeg leter etter leilighet, og det er mye jobb. Alt må liksom passe. I tillegg planlegger jeg barnevelsignelse for lillesøster i august, og det er mye som må planlegges.

Selv har jeg hatt en veldig fin lørdag. Vi fikk besøk av familievenner på formiddagen, og etter det tok jeg med barna på tivoli i sentrum. Dagen har gått så fort, og jeg er nettopp ferdig med yoga. Jeg håper din lørdag har vært god. Ønsker deg en fin helg videre.

PS! Wind of Change har ingenting med innlegget å gjøre :) Men det er en nydelig sang,  jeg hører på den akkurat nå, og jeg klarte ikke å finne på en annen overskrift.

Åh herlighet! Denne konfektkaken må dere lage! Raw sjokolade, mandelsmør, hasselnøtt-nugatt, ferske bringebær, og enda litt mer sjokolade ♥

Jeg har tenkt en stund på at jeg vil lage en raw variant av Troika- en favoritt fra barndommen. Jeg ville gjerne gjøre det enklest mulig, og uten å måtte stå en evighet på kjøkkenet- for jeg har ikke en evighet tilgjengelig. Så jeg begynte å tenke på hva jeg kunne lage de forskjellige lagene av.

Sjokolade: kjøpt raw sjokolade (her brukte jeg OmBar)
Trøffel: raw hasselnøtt-sjokolade fra Rawmio
Marsipan: rått mandelsmør (jeg brukte Artisana)
Bringebær-gele: ferse bringebær

And there you go! Alle lagene er allerede ferdig laget, og du setter bare hele kaken sammen.

Du trenger:

-3 plater OmBar (eller annen sjokolade, ca 120 gram)
-1 ss cashewsmør

-2-3 ss mandelsmør

-1/2 boks Rawmio hasselnøtt

-2-3 never bringebær

Smelt OmBar og cashewsmør over vannbad. Dekk en liten form med plastfolie, og hell litt av den smeltede sjokoladen i formen. Fordel den utover bunnen, og sett formen i fryseren.
Fordel mandelsmøret over den frosne sjokoladebunnen. Smelt Rawmio over vannbad og hell den over mandelsmøret. Fordel bringebærene over og press de lett ned i Rawmioen. Fordel over resten av den smeltede sjokoladen. Sett kaken tilbake i fryseren, og skjær den i biter når den har stivnet. Oppbevar bitene i fryseren, og ta de opp litt før servering, så ikke bærene er helt frosne. 

I dag har jeg vært på tivoli med barna og venner. Det har vært en nydelig dag med strålende sol og alt. Dessverre var ikke lille sønn så interessert i tivoliet i dag, så vi endte til slutt opp i lekeparken istedenfor. Siden vi er på ferie hjemme hos mamma og pappa nå, har jeg mulighet til å gå ut på kvelden etter at lille sønn sover, og i kveld tok jeg med meg lille baby ut på kveldstur. Og nå er jeg som alltid mer enn klar for å legge meg. Jeg håper du har hatt en fin dag du også. Vi sees igjen senere ♥

God kveld, alle sammen ♥ Har dere hatt en god uke så langt? Planen min var å poste en oppskrift til dere i går, som jeg hadde så store forhåpninger til. Men resultatet ble på langt nær så godt som jeg håpet, og oppskriften trenger noen justeringer før den deles. Akkurat det er bakdelen med å ha en blogg hvor jeg vil dele oppskrifter- jeg sitter av og til igjen med mat som ikke smaker så godt som jeg håper på. I morgen har jeg planer for en ny oppskrift, jeg den har jeg en god følelse for :) Jeg håper jeg er tilbake her med en go`bit til dere da.

Uansett, dagen i dag har vært så fin. I går kveld la jeg meg helt utslitt, og jeg våknet like utslitt i dag. Uff, av og til kunne jeg bare ønske jeg kunne lagt meg til å sove i en uke. Men etter å ha riset av meg selvmedlidenheten, ble det en super dag. Jeg tok med meg barna på en lang gåtur, og senere fikk vi besøk av ei venninne og hennes skjønne sønn som er på lille sønn sin alder. Jeg serverte raw sjokolade og deilig norske bær (bringebærene er så gode nå!), småguttene lekte så fint, og vi pratet og koste oss i noen timer. Nå er jeg nettopp ferdig md en ekstra lang og ekstra deilig yoga-økt, og er klar for å avslutte dagen.

Her kommer noen bilder fra dagen min ♥

Vi sees igjen i morgen, forhåpentligvis med en god oppskrift til dere ♥

♥

Noen bilder fra denne deilige solrike sommerdagen. Dagen har blitt brukt ute med barna, vi har spist raw brownies og nylaget valnøtt-melk med min lillebror, gått små turer, og prøvd å kost oss mest mulig nå som solen endelig er tilbake. Dagen min ble avsluttet med en løpetur ute, og en kort yoga-trening etter det. Og med det tar jeg kvelden. Vi sees igjen i morgen, da håper jeg at jeg har en ny oppskrift til dere ♥

Hei hei, og god lørdagskveld til dere. Her har vi hatt en skikkelig familie-dag i dag, og det har vært så utrolig koselig. Vi var bedt til onkelen min og kjæresten hans, sammen med flere litt fjernere slektninger. Slike dager er så fine, for det er ikke så ofte vi ser hverandre. Barna mine fikk så fine presanger, vi spiste god mat (jeg hadde med enkel raw sjokolade med hasselnøtter, og bokhvetemuffins til S), pratet og koste oss. Jeg fikk så lyst til å dele noen bilder fra dagen min, så her kommer et lite bildedryss til dere ♥

♥

Fin, fin, fin dag!

I morgen skal lillebror og jeg og barna på kino. Jeg har så lyst til at lille sønn skal få gå på kino, og jeg er så spent på om han har tålmodighet til det. Jeg håper dere har en super helg, alle sammen.

Uke 22 ♥

1. 1 time 40 min yoga
2. 1 time 30 min yoga
3. 40 min yoga
4. 10 min yoga
5. 1 time 25 min yoga

Uke 23 ♥

6. 20 min yoga
7. 1 time 55 min yoga
8. 30 min yoga
9. 1 time 30 min yoga
10. 1 time 30 min yoga
11. 25 min yoga
12. 1 time 30 min yoga

Uke 24 ♥

13. 1 time 30 min yoga
14. 1 time 20 min yoga
15. 30 min yoga
16. 50 min yoga
17. 1 time yoga
18. 40 min yoga
19. 20 min yoga

Uke 25 ♥

20. 15 min yoga
21. 1 time 40 min yoga
22. 20 min yoga
23.1 time 30 min yoga
24. 30 min yoga
25. 50 min yoga (+ 20 min løping)
26. 1 time 55 min yoga

Uke 26 ♥

27. 1 time yoga
28. 45 min yoga (+20 min løping)
29. 5 min yoga (haha)
30. 1 time 35 min yoga

Hei hei! Hvordan går det med dere? De siste dagene har gått i ett her. I går knuste telefonen min, og jeg er så lei meg for at jeg har mistet alt av bilder og minner som jeg hadde på den. I morgen håper jeg at jeg har ny telefon på plass. Det har faktisk vært utrolig godt å ha telefon-fri i et par dager. Det høres jo veldig klisjè ut, men man blir så mye mer “tilstede i livet” uten å ha en mobil tilgjengelig hele tiden. Telefon må jeg jo ha, men jeg skal virkelig bli flinkere til å legge den bort fremover.

I kveld skal dere få oppskriften på en frisk og god dessert som jeg laget i dag; raw og vegansk kokos-mousse med rabarbra og jordbær ♥

-3 dl rå cashewnøtter
-1,5 dl kokoskrem (den stive delen på toppen av hermetikkboksen)
-1/2 dl agave
-1,5 ts vaniljefrø
-et par små dryss havsalt/Himalyasalt
-1/2 dl smeltet kokosolje
-1 dl vann eller kokosvann

-2 stilker rabarbra
-3 dl jordbær (jeg brukte frosne)

Legg cashewnøtter til bløte i vann i ca 4 timer. Hell bort vannet og skyll de godt i rent vann. Legg alle ingrediensene i blenderen og blend. Blend helt til du har en helt glatt “krem”- jo lenger, jo bedre. Hell kremen i en liten kakeform, porsjonsglass eller en serveringsbolle, og sett den i kjøleskapet.
Med en stavmikser/blender, blend sammen rabarbra og jordbær til et “syltetøy”. Hell mesteparten over moussen, bruk en gaffel og vend det forsiktig inn i moussen. Ikke rør mye, bare slik at det fordeles jevnt. Topp moussen med resten av “syltetøyet”. Sett moussen i fryseren. Ta den ut 30-60 minutter før servering, og la den stå i kjøleskapet slik at den ikke er steinhard.

Jeg ønsker dere en fin kveld videre. Jeg sitter i godt selskap med lille datter som ikke vil sove, og tenkte å bruke tiden til å oppdatere meg inne på andre blogger. Vi sees igjen om ikke lenge.