Til barna: banan-bokhvetebrød (naturlig glutenfritt, næringsrikt, og vegansk)

God kveld, kjære dere. Vi er godt inni den nye uken, og jeg har ikke hatt mulighet til å oppdatere her inne før nå. Tiden går bare så raskt! Vi er fremdeles på ferie her i Valdres, og dagene går til å aktivisere store S så godt jeg kan, kose meg med barna, yogaen min, sosialt med familie og venner her oppe. I dag har vi vært på lekeparken og “bytur” i sentrum, og i morgen er vi invitert bort på ettermiddagen. Nå sitter jeg på gulvet med lille datter som ruller rundt og koser seg. Hun er så skjønn.

Resized_20160712_144519

I dag laget jeg noe til lille sønn som han er så glad i; banan- bokhvetebrød, som er naturlig fritt for gluten, uten hvitt sukker, veldig næringsrikt, saftig og godt. Jeg bruker ganske mye bokhvete til han, siden det er en så næringsrik plante (faktisk er det en urte!). Jeg koker grøt av hel bokhvete, og har brukt endel bokhvetemel i forskjellig bakst. I dette brødet brukes kun bokhvetemel, ingen andre mel, i tillegg til mandler, valnøtter, mandler, og en haug med bananer selvsagt. Dette er et brød av det søte slaget, og kan spiser alene slik det er, eller toppes med feks mandelsmør/peanøttsmør.

-2 kopper valnøtter
-1 kopp mandler
-5 store modne bananer
-1/2 kopp lønnesirup
-3 ss chiafrø
-1 ss kanel
-1 ts vaniljefrø
-1 kopp bokhvetemel

-ev bringebær, blåbær, hakkede nøtter, eller hakket sjokolade

-kokosolje til pensling

Start med å male valnøtter og mandler til et helt fint mel, enten i blender, food processor eller med en sterk stavmikser. Legg i bananene og blend til de er most helt. Hell røren over i en bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene og rør de inn med en slikkepott. Hell røren over i en brødform som er penslet med kokosolje. Stek brødet ved 150 grader i ca 1 time. Avkjøl på rist.

Jeg skjærer brødet opp i skiver og fryser de ned. Da kan jeg ta opp et par av gangen, og de tiner raskt. 

Resized_20160712_144521

Det er en nydelig sommerkveld i kveld, og jeg håper dere nyter den. God uke videre til dere ♥

8 Responses to “Til barna: banan-bokhvetebrød (naturlig glutenfritt, næringsrikt, og vegansk)”

  • Rosa:

    Brødet ser lækkert ud og smager sikkert lige så godt☆
    Stakkels dig at du allerede skal flytte igen. Det er et kæmpe arbejde…. både at finde det rigtige og at få alting pakket ned og flyttet og pakket ud… Håber det går godt og at du har gode hjælpere♡

    • Ragnhild Nordrum:

      Tusen takk for så koselig kommentar Rosa <3
      Ja, det er et styr å flytte. Men det skal bli godt å få litt større plass til oss, så jeg gleder meg mest.
      Klem til deg <3

  • Hvor mye er 1 kopp? :D

  • Elisabet:

    Bananbrød er så godt! Denne varianten må absolutt prøves!

  • Jeg lagde en variant som ble fin den – droppet lønnesirup og brukt en blanding av kokte moste bær, samt litt chiagrøt også brukte jeg cashewnøtter istedet for valnøtter :D Mini liker ikke brødkonsitens mens spiste litt alikvel :D Også har jeg spist mange deilige skiver. Resten er fryst ned :D

  • Marie:

    Jeg lagde detta brødet nå, og det ble så digg :) Jeg tok med blåbær! Tror jeg skal gjøre som deg og fryse ned, så kan je ha det som krise-turmat, når jeg ikke har noe annet :P Hihihi… Nivan elsker jo også brød!! Ha en fin dag søte du <3

    • Ragnhild Nordrum:

      Så gøy å høre Marie!! :)
      Tror det er noe med barn og brød altså ;) Jeg har ikke noe i mot at S spiser brød, men passer på at det er brød av god kvalitet, og at det ikke er det eneste han spiser, til hvert måltid hver dag. Som regel spiser han det bare når vi spiser lunsj på helsekosten her i byen (og da er det øko speltbrød), eller hvis jeg bare noe til han :)
      I bhg han starter i i høst, baker de biodynamisk brød som barna får! Synes det er så flott!!

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
March 2024
M T W T F S S
« Feb    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031