God kveld dere. Nå håper jeg dere nyter lørdagskvelden deres og gjør noe koselig. Dette er siste kvelden hele familien er samlet. I morgen reiser nemlig begge brødrene mine hjem, og søsteren min reiser for å besøke venner rundt omkring i Norge. Baby og jeg derimot, blir igjen hos mamma og pappa en ganske lang stund til.

I dag har Sidikou Samuels 8-ukersdag og Kader har bursdag,så i gårkveld lagde jeg en nydelig raw food kake som jeg server til familien i dag. For selv om Kader er på Afrika-ferie, må han jo feires, og det må babys åtte uker-lange liv også. Dette er egentlig denne kaken fra This Rawsome Vegan Life (love!), men jeg endret så mye, at jeg skriver oppskriften for dere under.

Jeg bruker kopp som målenhet her. Bruk en kopp som rommer 2,5 dl.

Bunn:
1 kopp valnøtter
1-2 ss myk kokosolje
1 liten klype Himalayasalt

Bananiskrem:
3-4 frosne bananer
1 ss rått cashewsmør
et godt dryss vaniljefrø

Karamell:
1 kopp dadler
1/3 kopp vann
1/2 kopp rått cashewsmør
1/2 kopp smeltet kokosolje
noen dryss vaniljefrø

Sjokolade:
halvparten av karamellen
3-4 toppede ss råkakao

Lag bunnen. Mal nøttene og bland det med kokosolje og salt. Press deilgen ut i en liten rund form.

Legg alle bananene i food processoren og kjør til du får “softis”. Tilsett cashewsmør og vanilje og kjør et par sekunder til. Fordel bananiskremen over bunnen og sett den i fryseren.

Legg dadlene til bløte i minst en time. Ta ut steinene og ta bort mest mulig skall (det er ikke krise med litt skall, men prøv å få bort det meste). Bruke en blender eller stavmikser og kjør dadlene med 1/3 kopp vann (bruk gjerne bløtleggingsvannet) til det er glatt. Tilsett cashewsmør, kokosolje og vanilje. Hell halvparten av karamellen over bananisen.

Rør inn kakaoen i resten av karamellen, og hell den over karamellaget. Sett kaken tilbake i fryseren i mist 2 timer, eller over natten. Ta kaken opp 10-15 minutter før servering.

Kaken er rett og slett nydelig, og jeg er superglad, for det er enda et stykke i fryseren. Og det er aaaall mine ;)

Har dere noen hyggelige planer for helgen? Uansett hva dere gjør, håper jeg dere koser dere masse masse.

God torsdag dere, har dere hatt en fin dag? Siden jeg snakket så varmt om karbohydrater i går (må bare understreke igjen om at da snakker jeg og frukt og grønnaker, og ikke sukker, brød og bearbeidet korn), tenkte jeg å snakke fint om fett i dag :) For selv om jeg for tiden spiser mer frukt enn jeg noen sinne har gjort, og mindre fett enn det jeg har gjort de siste årene, har fremdeles sunt fett en veldig viktig plass i kostholdet mitt. Ikke bare elsker jeg smaken fett gir maten, men sunt fett gir også bedre hud og hår, og er viktig for at kroppen og hjernen skal fungere. Jeg prøver så godt jeg kan å høre på kroppen, og det betyr at noen måltider blir helt fettfrie, mens andre inneholder mye fett- slik som denne deilige raw veganske sjokolademilkshaken jeg spiste istad.

Verdens beste milkshake er laget med hverken melk, is eller sukker, men av kremet avokado, frosne bananer og råkakao. Dette er en ordentlig næringsbombe, og den passer perfekt for sjokoholikere, som meg selv.

Blend alle ingrediensene sammen med litt vann til ønsket konsistens. Jeg bruker lite vann, siden jeg vil ha min supertykk. Også toppet jeg den med kakaonibs og gojibær med raw sjokolade. Oi oi oi <3

I dag har baby og jeg vært ute på tur i nydelig høstvær, og straks skal vi ut på tur igjen sammen med lillebror. Jeg har prøvd å få til en yogaøkt, men Sidikou Samuel har ikke vært intressert i å sove alene, så da har det heller blitt masse masse babykos. Yogaen får jeg ta i morgen. Eller i kveld.

Det var forresten så spennende å lese kommentarene og tankene deres på sist innlegg. Det er rart hvordan kropper reagerer så forskjellig, når vi egentlig er så like. Jeg tror det er viktig å kjenne på kroppen og virkelig tørre å stole på den, og ikke ta all informasjon for god fisk.

Ønsker dere en nydelig kveld videre, alle sammen.

God kveld alle. Nå er hele familien samlet hos mamma og pappa i Valdres, og det er så koselig. Brødrene mine er her på høstferie, søsteren min har kommet tilbake fra Russland, også er baby og jeg her selvsagt. Den eneste som mangler er pappa-Kader, men han er på vei til Afrika på ferie i dette øyeblikk.

Overskriften dere! Jeg er ikke her for å råde noen til å fylle opp kostholdet sitt med sukker og brød altså. Langt ifra! Men som jeg har fortalt dere før, fikk jeg de siste ukenen av svangerskapet og nå etter fødsel, et mye større behov enn tidligere for frukt. Tidligere har jeg tenkt at den sunneste måten å spise er ganske høyt fettinntak, lavt proteininntak, og moderat til lavt karbohydratinntak- itillegg til vegansk og mye raw food. Jeg tror fremdeles sunt fett må spises daglig og at proteininntaket bør holdes nede. Men etter å ha lest mye om mer karbohydratrik kost (fremdeles sunn, vegansk og mest raw mat), har synet mitt endret seg litt.

Hva tror dere? Finnes det en perfekt “diett” for mennesker? Og hva består den av?

Jeg tror det finnes èn “diett” som er ment for mennesker- men jeg vet ikke hvem som har svaret på hvordan den ser ut ennå. Selv tror jeg vi er ment til å spise som i Edens Hage (jeg vet at ikke klarer å følge meg på denne tankegangen :)), og i mitt hodet betyr det mye frukt og grønnsaker, og litt nøtter og frø.

Jeg liker å bruke You Tube for å lære mer om kosthold (man må bare huske å bruke eget hode også!), og der finnes det mange som promoterer et raw vegansk kosthold med mye karbohydrat og lite protein og fett (mest kjent som 80 10 10). Jeg må bare advare om at noen av de virker litt smågale, og kanskje ikke de sunneste forbildene å ha ;) Andre derimot, som Kristina og Megan Elizabeth (mine favoritter), virker som kloke, sunne, oppegående mennesker med mye kunnskap og nyttig informasjon.

Jeg kommer ikke til å starte noen “diett”, for jeg synes det er viktig å la seg selv være fri til å spise slik kroppen ønsker- og det kan nok endre seg gjennom livet. Men for øyeblikket føles et kosthold med masse masse frukt, nok grønnsaker, og en mindre mengde fett bedre for meg. Jeg må ha min daglige dose raw sjokolade og spiser nøtter og frø daglig, så jeg spiser mer fett enn hva 811-folkene anbefaler. Det føles bra for meg, så da fortsetter jeg slik :)
Middagen min i dag; stor salat med kokte poteter (jeg synes varme grønnsaker er så godt utover høsten og vinteren) og tahinidressing av 1 ss rå tahini og presset sitron).

Jeg vet ikke helt hva jeg ville med dette innlegget.. Egentlig bare dele mine tanker. Og gjerne få høre deres også! Hvordan spiser dere for å føle dere bra og ha energi? Følger dere kostråd til punkt og prikke, eller lar dere kroppen styre selv? Synes slikt er kjempespennende, så del alt dere vil :)

Nå skal jeg og baby sove. Håper dere har hatt en god dag og kveld<3

Hei hei dere. Jeg starter vist denne uken med en skikkelig trøtt dag, jeg. Natt til i går sov jeg altfor lite, og dagen var veldig aktiv med både yoga, gåtur og løpetur- så i dag føler jeg meg helt tom. Heldigvis sover Sidikou Samuel noen timer i løpet av dagen, så da kan jeg bruke den tiden til å hvile jeg også. Vi var ute og gikk morgetur tidligere i dag, og etter det har jeg bare kost meg med babyen min, serier på PCen (har fått dilla på Prosjekt Perfekt, Marie!) og raw sjokolade. Mellom all sjokoladen lagde jeg meg en nydelig smoothie..

..mango + gojibær! Denne er en favoritt som jeg har laget i et par år nå. Den er perfekt tykk og kremet, inneholder godt med energi og sunt fett, og smaker fAnTaStIsK.

Har dere hatt en fin start på uken? Jeg skal fortsette avslapningen, også håper jeg på en kort yogaøkt senere i dag. Kroppen er så stiv etter gårsdagens løpetur (på 20 minutter, haha)- det merkes virkelig at jeg ikke har løpt på flere måneder. Men deilig var det, og planen er å løpe en kort tur et par ganger i uken (og fortsette med daglige gåturer og yoga selvsagt), og øke etterhvert hvis jeg føler for det.

Håper dere har en god mandag alle sammen.

God morgen dere, har dere hatt en fin uke?

I går kom Ole-bror til Oslo og hentet Sidikou Samuel og meg, og kjørte oss tilbake til Valdres. Vi har hatt en så fin uke med Kader, jeg kunne virkelig ønsket vi kunne blitt lenger. Vi har kost oss med pappa Kader, gått daglige turer i Botanisk hage og byen, og både fått og vært på besøk hos mine fine venninner.

I dag startet dagen allerede klokken fire da baby ville ha mat, og siden jeg likevel var våken trente jeg yoga fra halv fem-fantastisk deilig etter en hel uke uten en eneste yogaøkt! Uansett når jeg våkner, er det aller aller viktigste jeg gjør på morgenen å drikke mye. Drikker jeg ikke nok på morgenen, får jeg ikke lyst på vann utover dagen heller, og jeg blir “tørr” og slapp. For meg betyr det flere glass kaldt vann, en eller to kopper varmt sitron-vann, og ferskpresset juice før jeg spiser “ordentlig” mat på formiddagen.

I dag presset jeg en av mine favorittjuicer med vannmelon, rødbete og sitron. Denne er så god, frisk og hydrende, og gir masse god energi til kroppen.

Beklager det dårlige lyset på bildene. Disse ble tatt tidlig i dag da det var ganske mørkt ute, og den flotte fargen på juicen kommer ikke frem. Den er virkelig knallrød og vakker.

Bruk nok vannmelon til å nesten fylle et glass med juice (jeg brukte en økologisk mini melon, så jeg trengte en halv), en halv mellomstor rødbete, og en halv liten sitron. Juice alt i juiceeren din, og drikk med det sammen. Deilig!

Dere! I dag skal jeg ut på min første joggetur på.. kjempelenge! Jeg sluttet å løpe flere måneder før baby ble født, og gikk bare lange turer isteden. Nå føler jeg meg klar igjen, og jeg er utrolig spent. Tror kondisjonen er ikke-eksisterende veldig dårlig. Heldigvis kommer kondisjon raskt tilbake, så jeg får tenke på det hvis det føles fryktelig tungt. Jeg gleder meg uansett.

Ønsker alle dere en nydelig søndag, kos dere.

Hei hei dere. Jeg og baby er i Oslo denne uken, og tiden virkelig flyr fra oss. Vi koser oss masse med pappa-Kader, og jeg har fått møtt mange av mine venninner. Vi sitter faktisk å venter på besøk av en venninne og datteren hennes akkurat nå.

Siden dagene og tiden går så innmari fort, tror jeg vi bare får si at vi snakkes når vi er tilbake i Valdres i helgen :) Håper dere har en god uke<3

God morgen dere. Jeg sitter her i morgenkåpen og drikker varmt vann med sitron, imens Sidikou Samuel ligger og drikker melk. Vi er straks klare for å reise til Oslo. Jeg er så spent, for det blir en lang reise for baby. Pappa skal kjøre oss til Lillehammer, og derfra skal vi ta toget til Oslo. Det fine med tog er at vi gå litt rundt og baby slipper å sitte i bilsete, så jeg tror og håper det skal gå bra. Også kommer pappa-Kader og møter oss på togstasjonen.

Jeg gleder meg så til en hel uke i Oslo med baby, kjæresten og venninner- det blir så fint. PCen blir selvsagt med på tur, så jeg skal få oppdatert dere også igjennom uken.
Har dere en koselig uke i møte? Håper det! God søndag så lenge.

Hei hei, og god fredag og helg til dere. Allerede. Tiden går så fort altså. Nå er det bare to dager til baby og jeg reiser til Oslo for å besøke pappa-Kader, og som vi gleder oss!

Har dere hatt en fin dag så langt? Det har vi! Og enda finere ble den da lunsjen var raw og vegansk iskrem. 100% sunn og 100% fantastisk god! Pappa ble kjempebegeistrert da han fikk smake, for dette er godt!
Ser dere baby henger i skjalet sitt? Vi kom nemlig nettopp inn fra tur da jeg skulle lage lunsj, og baby koste seg så mye i sjalet at han ble hengende imens jeg både lagde og spiste lunsjen. Søte lille.

Jeg er sikker på at mange av dere har laget banana-softserve før. Det eneste man trenger er en food processor eller sterk blender (det fungerer ikke med en svak blender her) og frosne bananer. Jeg har også to små tips som gjør iskremen ekstra ekstra god:

-sett skålen du skal spise isen fra i fryseren ca 30 minutter før du lager isen. Iskremen smelter ganske raskt i en romtempert skål, men blir den servert i en iskald en, holder den seg bedre
-tilsett en liten knert rått cashewsmør (eller annet nøttesmør). Det trengs ikke så mye (jeg brukte i underkant av en spiseskje til denne porsjonen av 4 bananer), men det endrer iskremen fra god til kjempegod! Jeg lover, det gjør en stor forskjell.

Legg biter av frossen banan i food processoren og kjør til du har “softis”. Tilsett litt cashewsmør og noen gode dryss vaniljefrø, og kjør videre i noen sekunder.
Mos bringebærene med en gaffel og bland de så vidt inn i iskremen. Jeg liker best at bærene lager slik “swirl”, og ikke at det er blandet helt sammen. Hell iskremen over i den iskalde skålen, og topp med gojibær og gojibær trukket med rå sjokolade.

Er det ikke fantastisk at man kan spise iskrem til lunsj (eller frokost eller middag!), når man bare vet hvordan man lager den supersunn og næringsrik? Slikt blir jeg så utrolig glad av!

Jeg håper dere alle får en nydelig helg. Kos dere<3

God kveld dere. Baby og jeg kom nettopp inn fra kveldstur, og nå sitter vi forran peisen og koser oss med te, deilig raw sjokoladekake, og melk selvsagt ;)  Jeg har vært så fryktelig trøtt i dag, og har brukt tiden baby har sovet, til å sove selv også. Så det var utrolig godt å komme ut nå i kveld, og både få bevegelse og frisk luft. Nå føler jeg meg uthvilt og normal igjen, og gleder meg til å kunne være mer produktiv de neste dagene.

Som jeg skrev i går, hadde jeg planer om å lage en raw kake i dag. Og det har jeg gjort. Dere vet bloggen This Rawsome Vegan Life? Jeg elsker den bloggen, og har lyst til å lage absolutt alt hun legger ut av oppskrifter. I dag var det Chocolate Buttercream terten hennes jeg lagde- og den ble amazing! Jeg fulgte nesten oppskriften, men byttet ut dadlene i bunnen med et par spiseskjeer kokosolje (jeg synes det ofte kan bli litt kvalmende søtt hvis både bunn og fyll er veldig søtt),og droppet de to spiseskjeene med lønnesirup i fyllet. Og siden jordbærsesongen er over, pyntet jeg heller med granateplekjerner.

Herlig!

Har dere hatt en fin dag? Jeg sitter her med en superblid baby liggende i fanget, som “prater” og smiler og spiser om hverandre. Verdens skjønneste<3 Håper dere får en fin kveld videre.

I dag har lille Sidikou Samuel og jeg vært på 6-ukers kontroll, og flinke lille babyen min har strekt seg så mye og er omtrent 8 cm lenger nå enn det han var når han ble født. Herlighet, det er så mye! Det er utrolig hvor fort han vokser.

Jeg er egentlig bare innom for å ønske dere en god onsdagskveld. Selv sitter jeg og koser meg med te og deilige macadamia- og sjokoladetrøfler som jeg lagde i går. I morgen er planen å lage en raw kake igjen til familien, så kom gjerne tilbake da :)

Håper dere har hatt en fin dag, og at dere får en god kveld videre.