Archive for September 13th, 2026

På fredag-ettermiddag var barna og jeg på fine Lunde Gård i Larvik og plukket mais. Flere poser ferske mais-kolber ble med oss hjem, så de siste dagene har jeg prøvd meg på forskjellige mais-retter. Dette, som vi hadde som tilbehør til middagen i dag, er favoritten så langt. Hele mais-kolber stekt i ovnen, servert med en s k i k k e l i g god rømme-dip med lime og fersk koriander.

Selve “rømmen” er faktisk hjemmelaget yoghurt av kokosmelk og probiotika, som jeg lager mye av for tiden. Bare søk opp “kokos-yoghurt vegansk oppskrift” på Google, så kommer det enkle fremgangsmåter. Hvis du ikke vil lage hjemmelaget yoghurt, kan du bruke vegansk naturell yoghurt eller rømme i denne oppskriften.

MAIS-KOLBER MED LIME-KORIANDER-RØMME
nok til 4
-4 ferske maiskolber
-litt olivenolje og fint havsalt til steking
Rømme:
-2,5 dl vegansk yoghurt naturell eller rømme
-finraspet skall + juice fra 2 små lime
-1 fedd hvitløk, finraspet
-1 toppet dl finhakket fersk koriander
-fint havsalt
Dra av skallet på mais-kolbene. Pensle de med olivenolje og dryss på litt havsalt. Stek de ved 200 grader til de er slik du ønsker de- 20-30 minutter.
I mellomtiden, bland alle ingrediensene til rømmen. Smak deg frem med havsalt.
Server varme mais med kald rømme <3

God søndagskveld!