I dag har livets skjønneste, godeste, morsomste, vakreste lille datter 7-årsdag <3 Tenk at jeg får være mammaen hennes- jeg er så heldig. Vi er på vinterferie i Valdres denne uken, så. dagen i dag har vi feiret med mine foreldre, onkel, og søster. Bursdagsselskap med venner blir det neste uke, når vi er tilbake til hverdagen.
Et lite bildedryss fra dagen <3

<3

Til helgen stater vinterferien for oss, og vi skal reise hjem til mine foreldre i Valdres. I dag laget jeg disse ekstra, ekstra gode trøflene, som jeg skal ta med meg på turen. De er veldig enkle å lage, og smaker n y d e l i g.

SJOKOLADE-TRØFLER
ca 15-20 biter
-100 gram mørk sjokolade (min favoritt er 85% fra Green&Blacks)
-2 ss kokosolje
-3/4 dl godt mandelsmør (jeg liker best hjemmelaget eller det fra Rapunzel)
-2 ss vann eller mandelmelk
-en klype fint havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-råkakao, til å rulle kulene i
Over vannbad, smelt sjokoladen og kokosoljen. Rør inn mandelsmør, vann/mandelmelk, havsalt og vanilje, og bland til det er helt glatt. Sett sjokoladen i kjøleskapet til den er kald og fast nok til å rulle til kuler. Når du triller kulene, er det lurt å ha kalde, og litt våte hender. Rull kulene i råkakao, og sett de i kjøleskapet. Oppbevar kulene i kjøleskapet frem til servering.

God torsdag kveld videre til dere.

Jeg håper dere har hatt en fin start på uken <3

Hei dere, og god lørdag <3 Vi har hatt en utrolig fin dag, med årets første tur på stranden, og bursdag i lekeland for en av barnas venner på ettermiddagen. Vi fikk så lyst til å ta oss en tur på stranden, for været er så deilig! Det er selvsagt ikke badetemperatur enda, men vi vasset i strandkanten og spiste lunsjen ute i solen. SÅ deilig!

I morgen er det morsdag, og jeg har laget en sjokolade jeg synes ble utrolig god, og som skal nytes i morgen. Den har seig, god nøttebunn med akkurat passe smak av kardemomme og nellik, og sjokoladen på toppen er mørk, silkemyk og med mild smak av kaffe. Og så masse deilige, ristede hasselnøtter på toppen. SÅ god!

SJOKOLADE MED KRYDDER OG HASSELNØTTER
Bunn:
-2,5 dl rå, naturelle cashewnøtter
-1 dl hasselnøttsmør (lages enkelt av hasselnøtter i en food processor)
-1/2 ts kardemomme
-1/4 ts nellik
-1/2 ts vanilje
-1/2 ts fint havsalt
-2 ss lønnesirup
-1/2 dl smeltet kokosolje
Sjokolade:
-150 gram mørk sjokolade (jeg brukte 85% fra änglemark)
-1/2 dl hasselnøttsmør
-2 ss sterk kaffe
-1/2 dl smeltet kokosolje
Topping:
-100 gram hasselnøtter
Lag bunnen. Finmal cashewnøttene i en food processor/blender. Bland inn resten av ingrediensene til bunnen. Hell deigen i en form dekt med folie/bakepapir.
Lag sjokolade. Smelt sjokoladen, hasselnøttsmøret, kaffen, og kokosoljen over vannbad. Hell sjokoladen over bunnen.
Rist hasselnøttene ved 180 grader i 6-8 minutter. Avkjøl de litt, og gni så mye du kan av skallet av. Grovhakk så nøttene, og dryss de over sjokoladen. Sett formen i kjøleskapet til sjokoladen er helt fast. Skjær den så i biter, og server. Husk å oppbevar den i kjøleskapet frem til servering.

God lørdag kveld til dere <3

Til alle tahini+sjokolade-elskere <3 Denne iskremen er helt fantastisk! Husk å bruke en tahini du selv liker godt. Tahini varierer mye i smak. Selv liker jeg best den arabiske som man kan kjøpe på internasjonale butikker.

TAHINI-SJOKOLADE-IS
-2,5 dl fullfet kokosmelk (jeg liker den lille grønne boksen fra Santa Maria som er økologisk)
-1 dl rått cashewsmør
-1 dl tahini
-1 1/4 dl lønnesirup
-1 1/4 dl råkakao
-liten kype fint havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-2 dl vann eller mandelmelk
Blend alle ingrediensene godt sammen. Hell det i en passe stor boks, og frys isen. Du kan også bruke en iskrem-maskin for ekstra god konsistens. Men jeg synes slike nøtte-baserte iser blir veldig fine i konsistensen kun ved å sette de i fryseren også. Står isen lenge i fryseren, er det lurt å la den tine litt i kjøleskapet før den serveres. Nyt <3

God ny uke, til dere.

<3

En ting som virkelig gir meg ro i sjelen, er å sette meg ned og lage noe med hendene mine. Jeg har alltid likt å bruke hendene, men har liksom hatt mer og mer behov for det de siste årene. Jeg lager ikke avanserte ting, altså. Det kan være alt fra bursdagskort til barnas venner, gave-poser, eller pynt til høytider. Den siste tiden har jeg faktisk gått inn for å lære å lage noe mer avansert, nemlig Waldorf-dukker. Men det tar meg litt tid å lære teknikken, så jeg kommer ikke til å dele noe her inne før jeg klarer å sy en dukke som faktisk er søt ;)

I formiddag, mellom husvask og yoga og middags-forberedelser, lager jeg disse små esker til barna, som de skal få på Valentines dag. Eskene er veldig enkle å brette, og lages av helt vanlige tynne ark (kopi-ark). Du trenger også tre-pinner, noe å pynte de med (jeg brukte tusj og glitter), og lim (jeg brukte limpistol). De ser på en måte ut som is-pinner, som du kan trekke i pinnen for å åpne esken. Fremgangsmåten på brette-teknikken fant jeg på en Instagram-konto som heter assila.77 . Disse skal jeg som sagt gi til barna på Valentines, men de er også kjempesøte å gi små bursdagsgaver eller andre oppmerksomheter i. Jeg skal fylle barnas med litt godteri, søte, små viskelær, og annet koselig.

Det er helg, og det er det deiligste i verdens. I morgen skal barna på kino med sin super-onkel, og så håper jeg på mye fin ute-tid , og avslappende inne-tid.

God helg til dere <3

Siste dag i januar- helt herlig!
Jeg håper din start på uken har vært god <3

Jeg elsker å komme meg litt bort i helgen. Det trenger ikke å være langt avgårde, og det er det sjeldent, men bare å bytte litt miljø, er så godt. I dag reiste vi til Tønsberg, hvor vi møtte en venninne som ble med oss på Slottsfjellsmuseet. Så koselig! Vi burde besøke museer oftere. Vi gikk også i butikker og tittet (som barna elsker!), og gikk tur i nydelig vær (som jeg elsker!). Det føles som VÅR!

Noen bilder fra dagen <3 Håper dere har hatt en fin lørdag, også.

Yoga is not about touching your toes. It is what you learn on the way down.
God onsdag kveld til dere <3