Fredagen reiste vi inn til Oslo, og hadde en helt nydelig dag i hovedstaden. Hovedmålet var å få tatt med barna til frisøren, men vi fikk også tid til å møte min kjære bror på formiddagen, en god venninne på ettermiddagen, vi spiste lunsj på Naturli´, gikk i butikker og rundt i byen. En kjempekjempefin dag!

I dag er alle her slitne. Vi har gått en kort lørdagstur, og ellers tatt dagen helt med ro. I morgen skal vi på middag hjemme hos venner, og forhåpentligvis kommer vi oss ut på en lengre søndagstur også.
God lørdag til dere.

MARS-IS
ca 12 barer
is:
-2 dl kokosmelk
-1 dl rått cashew-smør (jeg lager det enkelt selv i food processoren)
-1 dl vegansk sjokolade-nøtte-pålegg (jeg brukte Nocciolata som jeg fant hos Fat og Fe)
-1/2 dl yaconsirup eller lønnesirup
-en liten klype fint havsalt
karamell:
-1/2 dl lønnesirup
-1/2 dl kokosolje
-2 ss rått cashewsmør
-liten klype havsalt
sjokolade-trekk:
-100 gram mørk sjokolade (jeg brukte 70% fra Green&Blacks)
-1 ts kokosolje
Lag isen. Blend alle ingrediensen godt sammen, og hell det i en form dekt med bakepapir (jeg brukte en ekstra stor matboks). Sett den i fryseren i et par timer.
Lag karamellen. Kok opp lønnesirup og kokosolje i en liten kjele. Kok i et par minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn cashew-smør og havsalt. Avkjøl karamellen litt, og hell den så over isen. Sett isen tilbake i fryseren til den er helt fast. Skjær den opp i passe biter, og sett de i fryseren til sjokoladen er klar.
Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Dypp de iskalde is-baren i sjokoladen, og sett de tilbake i fryseren frem til servering.

UKE 1
MANDAG
70 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur // 15 minutter yoga
ONSDAG 
jobb med sykt barn // 1 time yoga
TORSDAG
hjemme med syke barn // 55 minutter yoga
FREDAG
hjemme med syke barn // 10 minutter yoga
LØRDAG
80 minutter yoga
SØNDAG
leke i gymsalen // 10 minutter yoga

UKE 2
MANDAG
turn med datter // gå tur // 30 minutter yoga
TIRSDAG
jobb // 10 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 40 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 55 minutter yoga
FREDAG
110 minutter yoga
LØRDAG
kosedag i Tønsberg // gå tur // 25 minutter yoga
SØNDAG
gå tur, lekeplass og lunsj ute // 10 minutter yoga

MOUSSAKA
4 porsjoner
-2 aubergin
-2 ss fint havsalt
-2 ss olivenolje
tomatsaus:
-1 liten løk
-3-4 fedd hvitløk
-2 ss olivenolje
-1 ts oregano
-1 boks hakkede tomater
-1 ts rårørsukker
-fint havsalt
hvit saus:
-1 helt hode hvitløk
-1 ss olivenolje
-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-saft fra 1/4 sitron
-2 dl vann
-2 ss olivenolje
-bittelitt muskatnøtt
-1/4-1/2 ts fint havsalt
-sort pepper
Start med å forberede auberginene. Skær de i ringer med ca 3/4 cm tykkelse. Dryss over 2 ss havsalt, og la augberginskrivene “svette” i 30 minutter. Skyll de så godt i rent vann, og tørk de godt med et kjøkkenhåndkle. Legg skrivene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over oljen. Stek ved 200 grader i 20 minutter. Vend de etter 10 minutter, så de blir stekt jevnt.
Lag tomatsausen. Fres finhakket løk i olje til løken er blank og myk. Ha i hvitløken og fres videre i noen minutter. Ha i oregano. Tilsett hakket tomat, og la sausen koke i ca 20 minutter over svak varme. Tilsett sukker, og smak til med salt.
Lag den hvite sausen. Legg hele hodet med hvitløk i en bit aluminiumsfolie og ha 1 ss olje over. Brett folien sammen, og stek hvitløken ved 200 grader i ca 20 minutter. Avkjøl, og skrell så feddene. Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend nøttene sammen med hvitløken, sitron, vann, olje, muskatnøtt, salt og pepper. Smak deg frem med salt og pepper.
Pensle en ildfast form/panne med olivenolje. Fordel skivene med aubergin i bunnen. Hell over tomatsausen, og så den hvite sausen. Stek ved 200 grader i 25-30 minutter. La moussakaen stå i noen minutter før du skjærer i den.
Server med det du måtte føle passer, som potet, brød, salat eller noe annet. Jeg serverte den med ovnsstekte store hvite bønner (som barna mine digger!), og en enkel tomatsalat. SÅ godt!

God lørdag til dere <3

VINTER-SALAT MED RØDBETE, CASHEW-OST OG GRANATEPLE-DRESSING
4-6 porsjoner
-3-4 store rødbeter, skrelt og skåret i terninger
-1-2 ss olivenolje
-fint havsalt og sort pepper
-4 blodappelsiner eller appelsiner
-kjerner fra et halvt granateple
-1/2 rødløk
-1 dl rista pistasjnøtter
cashew-ost:
-4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1/2 sitron, presset
-1 fedd hvitløk
-havsalt og sort pepper
-2-4 dl vann
dressing:
-juicen fra et halvt granateple
-juicen fra en appelsin
-3 ss eplecider-eddik
-2-3 ss lønnesirup
-1 fedd hvitløk. finhakket
-1 1/4 dl olivenolje
-fint havsalt og sort pepper
Start med å ovnssteke rødbetene. Dette kan gjøres flere timer i forveien, siden retten serveres kald. Bland olivenolje med biter av rødbete, og fordel de ut på et stekebrett med bakepapir. Dryss over litt havsalt og pepper. Stek ved 180 grader i ca 1 time, til rødbete-bitene er møre. Avkjøl på brettet. 
Skrell appelsinene, og skjær de i fine båter. Rens granateple. Skjær rødløken i tynne skiver eller finhakk den. Grovhakk nøttene. 
Cashew-osten lager du ved å skylle de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend de sammen med sitron, hvitløk, havsalt, pepper, og nok vann til at blenderen/food processoren kan kjøre. Blend til det er helt glatt. 
Lag dressingen, ved å riste alle ingrediensene sammen i et glass med lokk. Det blir endel dressingen, så du trenger ikke alt. Resten kan stå noen dager i kjøleskapet. 
Før servering, bland rødbetene med ønsket mengde dressing. Legg rødbeter, appelsin, granateple og rødløk på fat. Dryss over cashew-ost, og dryss over nøtter. Server med det samme. 

UKE 50
MANDAG
90 minutter yoga
TIRSDAG
jobb // 10 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 90 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 60 minutter yoga
FREDAG
kveldsbesøk av venninne // gå tur // 25 minutter yoga
LØRDAG
10 minutter yoga
SØNDAG
gå tur + grille i bøkeskogen + julehandling i Larvik // 10 minutter yoga

UKE 51
MANDAG
gå tur // 45 minutter yoga
TIRSDAG
jobb // 75 minutter yoga
ONSDAG 
gå tur // 10 minutter yoga
TORSDAG
fridag med minstemann // kjøre til Valdres på juleferie // 10 minutter yoga
FREDAG
besøke venner for å levere julepost // 55 minutter yoga
LØRDAG JULEAFTEN
10 minutter yoga
SØNDAG
ake-tur // 45 minutter yoga

UKE 52
MANDAG
juleselskap hjemme hos min søster // 25 minutter yoga
TIRSDAG
ake-tur med venner // 80 minutter yoga
ONSDAG 
kjøre hjem til Vestfold // 10 minutter yoga
TORSDAG
80 minutter yoga
FREDAG
ferge-tur til Strömstad // lekeland // 10 minutter yoga
LØRDAG
gå tur + bål og grilling i bøkeskogen // 105 minutter yoga
SØNDAG
10 minutter yoga

Godt nytt år dere <3
Det er en time til midnatt, og det helt nye året. Vi har hatt en så fin dag, den aller siste i 2022. Tenk det! For et år det har vært. Vi avsluttet året med en nydelig tur til bøkeskogen, hvor vi lagde bål, grillet pinnebrød, og lekte. Så koselig! Vi har vært ute med stjerneskudd allerede, og om en time skal jeg vekke barna så de får se fyrverkeriene.

Jeg ønsker dere alt det aller beste i det nye året! Klem fra meg.

<3

God jul til dere <3

Se så skjønne disse julenisse-ornamentene ble! Disse søte nissene som kan henges på juletreet eller i et vindu, skal min søster få i morgen. Barna og jeg laget de tidligere i uken. Jeg synes det er så utrolig koselig å lage noe med barnas hender. Det blir så fint, og minnet om de små hendene får leve evig.

For å lage disse trenger du gode, fine barnehender, DENNE type leire, akrylmaling og silkebånd. Kjevl leiren ca. 1,5. cm tykk. Press hånden ned i leiren. Skjær/klipp ut hånden. Hånden bør være ca 1 cm tykk. Legg den på et stekebrett med bakepapir. Stikk ut hull der silkebåndet skal være. Tørk nissene ved 30-40 grader i 1-2. døgn. Avkjøl nissene og mal de slik du ønsker, med tommelen som toppen av nisseluen, og de andre fingrene som skjegg. La malingen tørke, og nyt på silkebånd.

Sent i går kveld kom vi frem til mamma og pappa i Valdres. I dag har vi kjørt rundt med julepost til de vi kjenner her, og resten av dagen har vi vært med familien. Nå blir det yoga, og forbereding av juleserømpene til barna <3 God lillejulaften til dere <3