Hei fine ♥ I kveld skal dere få en ny favoritt-oppskrift fra meg. Denne sjokolade-granolaen laget jeg for første gang tidlig i juleferien, og i dag laget jeg enda en stor porsjon. Jeg synes den smaker helt nydelig i en skål sammen med granateple (dere må prøve!), og den passer perfekt som et raskt, næringsrikt og skikkelig godt måltid i en travel hverdag- og hvem har det vel ikke travelt nok?!
Denne granolaen er naturlig glutenfri. Ofte er glutenfrie produkter man kan kjøpe basert på mais, ris og andre mindre næringsrike planter (PS! Det er ikke noe feil med hverken ris eller mais, vi bruker det mye her hos oss også, men raffinert ris-mel eller mais-mel, er ikke akkurat gode næringskilder, heller). Jeg er ikke allergisk mot gluten, men kuttet ut korn for noen år siden, fordi det føles mye bedre i min kropp. Istedenfor å bruke korn i denne granolaen, er den basert på kokos, sammen med frø og nøtter, og smaksatt med sjokolade. Den er crunchy og akkurat passe søt, og det er den aller aller beste granolaen jeg noen gang har smakt.
Du kan selv velge om du vil lage granolaen i dehydrator (raw) eller i ovn- begge deler gir et bra resultat. Jeg brukte paranøtter og cashewnøtter, men du kan bruke de nøttene du selv liker best.
♥
SJOKOLADE-GRANOLA
-100 gram kokosflak (jeg bruker én boks fra Helios)
-2 ss hampfrø
-en håndfull paranøtter, finhakket
-en håndfull cashewnøtter, finhakket
-3 ss nøtte- eller mandelsmør
-3-4 ss lønnesirup
-2 ss kokosolje
-3-4 ss råkakao
-1/2 ts vaniljefrø
-noen gode dryss fint havsalt
I en stor bolle, bland kokos, hampfrø, hakkede paranøtter og cashewnøtter.
I en skål som tåler varme, bland nøttesmør, lønnesirup, kokosolje, råkakao, vanilje og havsalt. Varm opp over vannbad, og rør det godt sammen. Smak til om du trenger mer kakao, litt mer søtt eller kanskje litt ekstra salt. Bland sjokoladen inn med kokosblandingen. 
Hvis du ønsker å lage granolaen raw, fordel kokos-balndingen på dehydratorbrett. Tørk på ca 40 grader i 4 timer. Rør litt rundt på granolaen, og rørk videre i ca 4 timer til det er helt tørt.
Ønsker du å lage granolaen i ovnen, varmer du ovnen opp til 160 grader. Fordel kokos-blandingen på et stekebrett med bakepapir. Stek i ca 15 minutter. Bruk en skje til å røre og vende litt på granolaen. Stek videre i 7-10 minutter. Avkjøl på brettet. 
Oppbevar granolaen i et stort tett glass.
I morgen starter hverdagen igjen. Jeg både gruer og gleder meg. Jeg gruer meg alltid til mindre tid med barna, barnehage og skole tar jo ganske mange timer hver dag. Og i ferier kommer vi liksom alltid inn i en god rytme med late morgner og koselige kvelder med mye lesing og barneTV. Men jeg gleder meg også. Jeg gleder meg skikkelig til å ha alenetid på dagtid med Benjamin-baby (som snart er et år(!) og absolutt ingen baby lenger), å få vasket og ryddet skikkelig etter jul, lange gå-turer, og mye mer tid til yoga.
Jeg håper din start på året har vært god, vi sees i den nye uken ♥

2 Responses to “Sjokolade-granola (kokos-basert, raw, vegan og naturlig glutenfri)”