Hei ♥ Jeg har satt meg på baderomsgulvet for å skrive en rask post, før vi tar oss turen til badebassenget. Vi har hatt en så fin helg så langt, og jeg er så takknemlig. I går falt snøen da vi våknet, og vi gikk ut med det samme vi hadde spist frokost. På formiddagen var vi i koselig bursdag hos barnas lille kamerat, og etter det kom foreldrene mine en liten tur på besøk for å hjelpe oss å sette opp nye senger.
I går kveld skulle vi egentlig på Hallo-venn-fest på skolen til eldstemann. Men alle sammen var helt utslitt etter dagen, og vi kom oss aldri ut igjen etter middag. Jeg hadde bakt et brett med peanøtt-cookies til festen, og pyntet de med edderkopper, siden det var en slags Halloween-fest. Heldigvis fikk kjeksene ben å gå på her hjemme også, og blir nok borte i løpet av uken som kommer ♥
Kjeksene er naturlig glutenfrie, uten hvitt eller kunstig sukker, og selvsagt veganske.
Ca 20 cookies
-2,5 dl peanøttsmør (velg et økologisk, av bare peanøtter og havsalt, ikke ekstra olje eller sukker)
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1/2 dl + 1 ss kokossukker
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts natron
-1/2 dl vann
-1/4 ts fint havsalt, hvis det ikke er salt i peanøttsmøret
-ev mørk sjokolade + peanøtter til pynt
Rør sammen peanøttsmør, lønnesirup, kokossukker, vanilje, natron, vann og ev. havsalt. Fordel deigen på to stekebrett med bakepapir, og klem de lett ned med en gaffel. Stek ved 175 grader i 10-12 minutter. Avkjøl helt på brettene. 
Hvis du vil pynte de med edderkopper, kan du rulle peanøtter i smeltet mørk sjokolade. Bena lager du av smeltet sjokolade, og så fester du “kroppen” med litt smeltet sjokolade under. Avkjøl i kjøleskap, slik at sjokoladen blir hard. Oppbevar kaldt.
GOD SØNDAG TIL DERE ♥

4 Responses to “Til barna: peanøtt-cookies med sjokolade-edderkopper”