Archive for April 20th, 2026

I helgen lagde jeg to typer is. En boks med pistasj-is, som har blitt en favoritt her hjemme. Og en boks passjonsfrukt-sorbet som jeg serverte når vi hadde lunsj-besøk i går. Begge er så gode, og verdt å huske på nå som varmen endelig kommer.

PISTASJ-IS
-125 gram pistasj-smør (100%nøtter, jeg bruker den fra Sunkost)
-boks kondensert kokosmelk (kjøpt på asiatisk butikk)
-en liten boks (200 gram) kokosmelk
-2 dl vann
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
Ha alle ingrediensene i en bolle, og visp det godt sammen med en elektrisk visp. Hell massen enten over i en is-maskin, eller hell den i en boks som du setter i fryseren. Konsistensen blir aller best i is-maskin, men også veldig fin uten. Hvis den blir veldig hard, er det lurt å ta den ut av fryserem litt før den skal serveres.

PASSJONSFRUKT-SORBET
-185 gram rårørsukker
-4,5 dl vann
-liten klype fint havsalt
-9 passjonsfrukt
Del fruktene i to, og ta ut alt som er inni. Legg det i en sil, og press så mye juice du klarer ut av frøene. Sett juicen til side, men ikke kast frøene.
Varm sukker og vann i en kjele. La det koke opp, slå så ned varmen, og la det stå til sukkeret har løst seg helt opp. Ha i en liten klype salt, og passjonsfrukt-frøene. Ikke ha i juicen enda.
La sirupen stå slik med frøene i, helt til den har avkjølt seg. Når sirupen er avkjølt, heller du den gjennom en sil, og kaster frøene. Rør inn passjonsfrukt-juicen.
Nå kan du enten helle blandingen over i is-pinne-former, eller i en boks, eller kjøre den i iskrem-maskin.

<3