God lørdag morgen ♥ Vi skal snart ut for dagen. Vi er invitert med på støls-tur med noen venner fra barnehagen i dag, og vi gleder oss så alle tre. Det blir så godt å komme seg ut og bort. Vi tar med ski og akebrett, pinnebrød-deig, appelsiner og andre godsaker, og er klare for en fin lørdag.  Hva skal dere i dag?
I går spiste vi denne deilige pizzaen til middag. Pizzaen er laget med blomkål-bunn, som er så godt og så enkelt å lage. Pizzaen er veldig næringsrik, med masse blomkål, finmalte nøtter og frø. Vi spiste den med salat og store økologiske oliven.

-ca 600 gram blomkål
-3 ss finmalte chiafrø eller linfrø
-1 1/4 dl finmalte mandler eller solsikkefrø (eller mandelmel)
-1/2 ts fint havsalt
-1/2 ts timian
-1 ss olivenolje

Fyll:
Jeg brukte økologisk tomatsaus (Midle East), ovnsstekte grønnsaker (rødløk, tomat og paprika), og fersk basilikum

Rasp blomkålen med et rivjern. Blomkålen skal se ut som små riskorn. Kok opp godt med vann, og gi blomkålen et oppkok i 2-3 minutter. Hell alt gjennom en sikt, og klem ut så mye vann du klarer. Bland blomkålen sammen med finmalte frø, mandler/solsikke, havsalt, timian og olivenolje i en stor bolle. Dekk et stekebrett med bakepapir og hell over “deigen”. Press den ut til en ganske tynn pizza-bunn, ca 1/2 cm tykk. Stek bunnen ved 180 rader i 15 minutter. Ta den ut, flipp den rundt, og stek videre i 15-25 minutter. Bunnen skal få fin farge og henge godt sammen. 
Legg over fyllet. Jeg smurte på tomatsaus, og la over ovnsstekte grønnsaker og basilikum. Bruk det fyllet du ønsker. Stek videre ved 200 grader i 5-10 minutter, og server pizzaen varm.
♥
God lørdag og helg, alle sammen. 

4 Responses to “Helgens sunneste P I Z Z A (vegan)”