Hei ♥ Barna er i full gang med å bygge et nytt teppe-hus, og det er bare så koselig når de koser seg med samarbeider og prosjekter ♥ Jeg benytter anledningen til å dele de middagene vi har spist denne uken. Denne uken har vært så vellykket, barna har like a l l e middagene, og det er ikke hver uke altså.

Dette er femte innlegget i denne serien, og dere kan bla dere bakover til de fire som jeg har skrevet tidligere. Jeg har også skrevet litt om mine tanker rundt det å spise vegansk som familie, og hva jeg tenker på når jeg lager mat til oss ♥Mandag: sønn hadde valgt ut en oppskrift fra en kokebok vi så i i sist helg, og det var denne varme bønne- og mais”salaten”. Den er fra boken The Kind Diet (av Alicia Silverstone♥), og heter Summer Succotash. Laget av mais, edemame-bønner, rødløk, hvitløk, persille, tomat og olivenolje. Ved siden hadde vi agurk-spagetti. Godkjent av alle.
Tirsdag: jeg lagde “dip-tallerkner” til oss alle. Jeg grudde meg for å sette frem tallerknene, for slike middager kan slå begge veier. Men på tirsdag var det bare glede rundt bordet (hurra!), alle spiste opp alt. Lykke! Jeg hadde laget raw cashew-dip (med cashews, sitron, hvitløk, gressløk og havsalt), agurk-spagetti, ovnsstekt rosenkål (spesielt sønn elsker det! Og jeg!), og skar opp kålrot til dipping. Barna fikk hjemmelagde sjokolade-ispinner til dessert.
Onsdag: barna valgte middag. Det ble selvsagt pasta. Denne gangen med pesto. Den ser grå ut, for jeg bruker bare litt basilikum i den, ellers synes de den blir for sterk. Valnøtter, hampfrø, hvitløk, basilikum, havsalt og olivenolje. De fikk spelt-spagetti, jeg squash-spagetti. Oliven på toppen.
Torsdag: hjemmelaget tomatsuppe med ovnsstekte tomater og hvitløk. Hamp-cashew”rømme” oppi som gjør den så kremet og god. Ovnsstekt rosenkål. Datter spiste masse, masse suppe, mens sønn tok en stor porsjon rosenkål og dyppet de i sin suppe. Vi elsket denne middagen alle tre. 
Fredag: barna valgte igjen; pasta Marianara. Med hage-tometer, hvitløk, olivenolje, og fersk basilikum. Barna får den med spelt-spagetti (bildet) og jeg hadde squash-spagetti.
Lørdag: i helgene spiser vi ofte middag til sen lunsj, og så får barna enten hirse-, ris-, eller havregrøt (eller vi har suppe) ved middagstider. I går laget jeg en raw brokkoli-salat med tahini-dressing (oppskrift i denne videoen), og grønnsakssuppe. Salaten viste jeg at barna ikke kom til å like (og det hadde vært ganske voldsomt å forvente ;) ), men de smakte hver sine små biter :) Og grønnsakssuppe med masse potet, hvitløk, gulrot, kålrot, brokkoli og persille elsker de.

Søndag: reste-middag. Vi skal ha resten av tomatsuppen fra torsdag, resten av brokkoli-salaten fra i går, og så steker jeg linser med spisskummen og koriander, og koker litt brokkoli (siden barna vil ha den kokt, og ikke rå som i salaten).
♥

Jeg har fått så mye god tilbakemelding på disse innleggene, så jeg håper dere synes det er greit at jeg fortsetter å poste de med jevne mellomrom. De er ment for å inspirere til sunn og god plante-hverdagsmat, som i huset vårt også er “barnevennlig” ♥

Har dere spist noe godt i det siste som vi burde ha på vår meny neste uke? Jeg hører gjerne fra deg i kommentarfeltet ♥ God søndag videre til dere.

6 Responses to “Det spiste vi til middag denne uken (vegan, family-style!)- 5”