Archive for September 18th, 2024

Høstens deiligste dessert; mandel-kake med epler, kanel og mandel-flak, toppet med vispet kokoskrem. Så så godt!

MANDEL-KAKE MED EPLER OG KOKOS-KREM
-3 dl mandelsmør (hjemmelaget eller kjøpt)
-1 dl lønnesirup
-1/2 ts natron
-2 ts eplecider-eddik
-1/2 ts fint havsalt
-1/2 ts vaniljefrø
-3/4 dl vann
-1-2 epler
-1 ts kanel (jeg anbefaler Ceylon)
-1 ss brunt sukker eller kokossukker
-2 ts smeltet kokosolje
-et par never mandel-flak

-vispet kokos-krem til servering (jeg brukte merket Natures Charm)

Bland mandelsmøret sammen med lønnesirup, natron, eddik, havsalt, vaniljefrø, og vann. Hell deigen over i en liten rund kakeform med bakepapir. Skrell og rens eplene, og skjær de i tynne skiver. Ha eple-skivene i en bolle, og vend inn kanel, sukker og kokosolje. Fordel eplene over kaken. Dryss over mandel-flak. Stek kaken ved 180 grader i ca 20-25 minutter. Avkjøl kaken litt, før du serverer den med vispet kokos-krem.

Nyt <3