Archive for February, 2019

Jeg er hjemme igjen, og det er så godt! Baby og jeg hadde fine dager på sykehuset, men jeg lengtet så hjem til barna, så det var egentlig litt vanskelig for meg å finne ro der. Men, i går reiste vi hjem, og nå er alt slik det skal være ♥ S og S har vært fantastiske til å ta i mot lillebror- verdens fineste storesøsken ♥ Husk å følge meg på instagram, @ragnhildnordrum, der poster jeg mange flere bilder fra hverdagen enn det som kommer her inne.
I dag gikk vi den første lange turen med bæresjal, og baby sov i godt over tre timer. Det betyr morgenturer hver dag fremover, og jeg gleder meg sånn. I formiddag kom jordmor på hjemmebesøk, og vi lo godt i mens vi pratet om hvor sint og sta jeg var under fødselen, haha uff :) Jeg er selvsagt også tilbake på yoga-matten, og det er så godt. Til nå har det bare blir økter på 20 minutter, siden baby har våknet etter kort tid. Men jeg håper øktene blir lengre etter hvert som jeg lære å kjenne døgnrytmen hans.
I dag laget jeg et brett med nydelige raw kirsebær-trøfler. Jeg er så glad i å kose meg med te og god sjokolade gjennom dagen, og hjemme med baby synes jeg det er enda koseligere. Disse trøflene med kirsebær og sjokolade er utrolig god- skikkelig seige i midten, perfekt mørke, og kombinasjonen kirsebær og sjokolade er jo uslåelig ♥
-200 gram tørkede kirsebær
-5 dl naturelle cashewnøtter
-4 ss råkakao
-noen dryss vaniljefrø
-lite dryss havsalt

-100 gram raw sjokolade eller mørk sjokolade
-1 ss kokosolje

Legg kirsebærene til bløte i varmt vann i 15 minutter. Hell bort vannet.
Finmal cashewnøttene, tilsett kirsebærene, kakao, vanilje og salt, og kjær videre til du har en klissete, jevn deig. Trill ut kuler, legg de i fryseren i minst 30 minutter. Smelt sjokoladen og kokosoljen over vannbad og dypp de kalde kulene i den. Sett kulene tilbake i kjøleskap eller fryser frem til servering.
♥
Med det tar jeg kvelden. Vi sees igjen i morgen.

♥
Velkommen til oss, min aller minste venn ♥

God formiddag fra sykehuset! På søndag kveld ble minste lillebror i familien født. Så skjønn og velskapt, og sterk som en liten løveunge.

I mens jeg la barna på søndag begynte jeg å ane at spenningene i magen var litt mer “alvorlige” enn spenningene jeg har kjent på daglig i ukesvis. Plutselig hadde jeg liksom vondt-vondt, og måtte sette meg på huk og legge meg ned. Likevel tok det litt tid før jeg innså at jeg hadde rier, for i hodet mitt har jeg enda vært en uke eller to fra fødsel.

20.20 ringte jeg jordmor, og reiste til henne med det samme. Hun undersøkte meg, og jeg hadde 7 cm åpning og riene var veldig tette. For min del føltes det som jeg kunne føde der og da, men hun ville sende meg med ambulanse til sykehuset på Gjøvik.

Og der i bilen, klokken 21.43, ble min minste lille skatt født. Som en vind kom han, 3 minutter etter at vannet gikk.
♥♥♥
Å føde er vondt! Herlighet, jeg forstår egentlig ikke hvordan kroppen klarer det. Men jeg føler meg veldig heldig som har fått føde tre ganger, smertefullt, men likevel ukomplisert, raskt, og uten noen form for medikament (har skrevet at jeg ikke ønsker å få noe i ønske-brevet, for midt i fødselen og smertene er det lett å plutselig trygle om smertelindring likevel- snakker av erfaring ;) ). Og etter fødsel føler jeg meg alltid helt bra igjen, og har sluppet unna alt av smerter og utslitthet.

Lille har nesten bare sovet til nå ♥ I går fikk vi gå en tur ut, og han koste seg sånn. Jeg gleder meg til å komme hjem og begynne å gå turer med han i bæresjalet. Og ikke minst gleder jeg meg til å komme hjem til S og S♥ Jeg savner de så mye. I går pratet jeg med de på telefonen, og gråt av hjemlengsel etterpå. Likevel har jeg bestemt meg for å bli til i morgen. Jeg vet at både minste bror og jeg trenger søvn og hvile før vi reiser hjem til hverdagen, og vi må utnytte tiden vi har nå.
–
Jeg kommer tilbake hit når vi er hjemme igjen, kanskje allerede i morgen eller senere i uken. God uke til dere, så lenge ♥

Et lite bildedryss i fra fredagen; Sofias 3-årsdag som hun gledet seg så mye til. Verdens godeste, skjønneste datter ♥
Helgen gikk så raskt, og jeg rakk ikke å oppdatere dere tidligere. Lørdagen trillet vi lang tur og var i bassenget, og søndagen skjedde det noe veldig stort- mer om det senere i dag ♥
God ny uke til dere alle ♥

I dag har den vakreste, skjønneste lille jente-sjelen jeg kjenner bursdag ♥ Sofia blir 3 år i dag- store (men fremdeles lille) gode datteren min ♥ Tenk å få være mammaen til denne fantastiske jenta!
Eget innlegg om dagen kommer i løpet av helgen. Nå venter vi middagsgjester, så jeg må gjøre klart det aller siste.

God helg til dere ♥

Hei fine dere ♥ Her går dagene i ett- jeg er sikker på at mange av dere kan kjenne dere igjen i nettopp det. På tirsdag hentet jeg hjem min syke lille snuppe fra barnehagen, og hun ble hjemme i går også ♥ Sønn har holdt seg frisk denne runden, de bytter jo ofte på når de er syke :) Jeg synes det er superkoselig å ha syke barn hjemme, men det er klart at det også krever mye tid, og det er ikke alt mulig annet jeg rekker på slike dager. I går trillet vi en lang, lang tur, og laget middag til sønn kom hjem, og det var basically det vi rakk. I dag er begge friske igjen, og jeg har brukt dagen til å klargjøre morgendagen; nemlig 3-årsdagen til lille datter. Gjett om hun gleder seg ♥
I går hadde vi grønnkålchips ved siden av middagen, og disse ble altså så gode! De er laget med en cashew”dressing” smaksatt med lime, spisskummen, hvitløk og lønnesirup. Det høres kanskje merkelig ut, men disse må dere lage. De er helt nydelige.
-en pakke fersk grønnkål
-1 3/4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1-2 store fedd hvitløk
-saft fra en lime
-2 ts finraspet limeskall
-1-2 ts spisskummen
-1 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt
-2-4 ss vann

 Start med å rense grønnkålen. Fjern alle de tykke stilkene i midten av grønnkålbladene. Riv bladene i passe store biter. Husk at de krymper ved tørking, så ikke lag de for små.
Bruk en blender/stavmikser/food processor og blend nøtter, hvitløk, lime, spisskummen, lønnesirup, havsalt og vann. Konsistensen skal være “rømme-aktig”. 
Legg grønnkål-bladene i en stor bolle, og masser inn dressingen. Fordel bladene på to stekebrett med bakepapir, og tørk de ved 40 grader i 8-12 timer til de er helt tørre. Vend de gjerne noen ganger i løpet av tørkingen.
♥
Nå må jeg må løpe og hente barna. God torsdag til dere ♥

I SAMARBEID MED DIGGBOX, SPONSET PRODUKT ♥

Sist uke kom det en kjempefin pakke hjem til meg; nemlig enda en Diggbox ♥ Heldige meg, jeg elsker jo dette produktet! For litt siden fortalte jeg dere at jeg hadde fått prøve Foodie Diggboxen (innlegget mitt finner du HER), og denne gangen fikk jeg en Snack Diggbox. En stor eske fylt med deilige, sunne, plantebaserte snacks ♥
Se så mye deilig! I min Snack Diggbox fant jeg økologiske aprikoser (disse er så gode!), knasende quinoa-brød, Tartex-postei, mais-chips (disse spiste sønn i dag med guacemole- superpopulært!), gelegodteri fra Biona (mine barns favoritt!), sjokolade fra moo-free, to energi-barer, rå cashewnøtter, i tillegg til et par te-poser og is-te-poser. Du kan lese alt om Diggbox på hjemmesiden deres ♥ De har flere spennende bokser, både Foodie-boksen og Snack-boksen, i tillegg til Gift-boksen (en gave-eske til en du er glad i), Prøve-esken, og Hanne Sørvaags egen eske med noen av hennes favoritt-produkter.
Du får 15% på første Snack og Foodie Diggbox ved å oppgi koden FIRSTBOX ♥

 Jeg håper du sjekker ut siden til Diggbox. De er en bedrift som virkelig bryr seg, og både leverer varer av høyeste kvalitet til oss som kunder, og som gjør det de kan for at dyr, medmennesker og jordkloden vår skal ha en god fremtid ♥

Med det tar jeg kvelden. Jeg har lagt meg på sengen med syke barn, og håper vi alle får en god natts søvn- det trenger vi. Vi sees igjen senere ♥

Vår deilige mandagsdessert; klassisk vanilje-is med sjokoladebiter, laget litt mindre klassiske på den raw, veganske måten med bløtlagte nøtter, kokosmelk, lønnesirup og bra sjokolade ♥
Til 2-4 porsjoner:

-3 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1,5 dl tykk kokosmelk
-1/2 dl lønnesirup
-liten klype fint havsalt
-1,5 ts vaniljefrø
-2 ss smeltet kokosolje
-1/2-1 dl av vannet fra kokosmelken, eller vanlig vann
-50-100 gram vegansk sjokolade, jeg bruke Berit Nordstrand 50%

Legg nøtter til bløte i 4 timer eller mer. Hell bort vannet, skyll nøttene godt og legg de i blenderen sammen med kokosmelk, lønnesirup, salt, vanilje, kokosolje og vann, og blend til en glatt, fin krem. Hakk sjokoladen og rør den inn. Har du iskremmaskin bruker du den til å fryse inn isen. Har du ikke maskin, heller du kremen i en boks, setter den i fryseren, og rører hver halvtime frem til isen er stiv. Server ♥
Fin ny uke til alle dere, la oss gjøre den god ♥

Hei fine, og god søndag! Nå er det lenge siden jeg har postet et dette-har-vi-spist-til-middag-denne-uken-innlegge til dere. Og grunnen er rett og slett lyset. Det har jo vært så mørket ved middagstider, og de aller fleste bildene i løpet av en uke har blitt dårlige. Nå er det vår i luften, og det er lyst og fint ved middagstider. I dag kommer derfor årets første middagsuke-innlegg ♥

Sist innlegg i denne serien er HER, og derfra kan dere bare bla dere bakover :) Jeg har skrevet endel tanker om dette med å servere kun vegansk til barn i de forskjellige innleggene, og flere tanker kommer nok etter hvert.

Middagsmåltidet er som regel et måltid hvor jeg først og fremst fokuserer på grønnsaker og sunt fett. Hvis det står ting som kikerter, pasta eller poteter på bordet, vil barna helst ha nesten bare det. Og selv om det er sunn mat i seg selv (og de spiser masse av det!), så prøver jeg å lage mange måltider hvor grønnsakene er superstjerna. For da spiser barna godt av det som blir servert. Denne uken har belgfrukter kun stått på middagsbordet en dag (tofu og soya-nudler i går), men husk at dette kun et et av dagens måltider. S og S elsker kikerter og røde bønner i matboksen, og spiser ofte rista kikerter som snacks. I tillegg får de mye protein fra bokhvetebrød, bokhvetenudler, chia (vi spiser chiapudding til frokost flere ganger  i uken + at jeg alltid putter det i smoothiene deres), hampfrø (drysser det på det meste), raw desserter fulle av bløtlagte nøtter, blandt annet.

Dette har vi spist til middag denne uken ♥ Ser du noe som frister?
Mandag:Brokkoli-wok med kelp-nudler og karri-cashew-dip.
Tirsdag: Raw Tabbouleh, ovnsstekte søtpotet-båter, salat og oliven.
Onsdag: Brokkoli-suppe, stekt raspet rødbete og bokhvete-brød.
Torsdag: Kålrullader fylt med valnøtt”kjøttdeig”, råkost, og ris.

Fredag: Jeg hentet syke barn uten matlyst i barnehagen. Sønn spiste ikke noe, mens datter ville ha litt potet og avokado. Selv fikk jeg ikke tid til å lage noe, og spiste bare selleri dyppet i tahini.
Lørdag: Laksa! Skikkelig god kokos-suppe, som jeg spiste med agurk-nudler, og barna spiste med stekt tofu og soya-nudler.
Søndag: Rødbete-suppe (♥) med cashew”rømme”, barna spiste stekte poteter på siden som de dyppet i suppen. Suppen er basert på DENNE oppskriften.

Selv likte jeg spesielt godt kål-rulladene og rødbete-suppen, mens jeg tror barnas favoritter var laksaen i går og de ovnsstekte søtpotetene på tirsdag (jeg steker de med røkt paprika, persille, malte mandler, havsalt og kokosolje- så godt!).

Har dere spist noe godt nylig som burde stå på vårt middagsbord snart?
♥
Vi har nytt at våren kjennes i luften de siste dagene, og har trillet lange turer ute både i går og i dag- så godt, altså. Ellers har det vært en litt halv-slapp helg, siden begge småtrolla ikke har vært helt i form ♥ Her avslutter jeg uken og ser frem til en ny uke. Jeg håper dere gjør det samme. God søndag kveld.

Hei ♥ En liten kvelds-hilsen til dere sent denne Valentines-kveld. Jeg har nettopp kommet hjem fra et lite event hvor jeg fikk stå å selge raw kaker. Jeg har virkelig stått på de siste dagene for å få alt ferdig, og det føles så godt at salget gikk så bra.
Ellers har uken bare sust forbi, og i morgen har jeg ny avtale hos jordmor. Nå er det virkelig ikke lenge til lille kommer, og det merkes godt. Magen er stram og spent, og jeg kjenner liksom at kroppen forbereder seg på det som skal skje ♥ Kroppen er på en måte helt klar for å føde, men jeg har tusen ting jeg vil ha på plass først, så jeg håper han holder seg inne i noen uker til.

Jeg håper dere har hatt en fin dag. Vi sees igjen i morgen ♥

Dagens oppskrift til dere en en super-fresh raw Tabbouleh-salat. Vi spiste dette til middag i dag, og det smakte altså så godt! Som en liten smak av sommer og sol ♥ Tabbouleh er vanligvis laget med bulgur-hvete. Jeg tåler dårlig korn, og byttet ut hveten med grovmalte pinjekjerner. Minst like godt, og en fin måte å få inn litt ekstra kjerner i kostholdet.
Barna plukket ut rødløken, men spiste masse av resten. Jeg hadde også laget søtpotet-båter som jeg hadde ovnsstekt med røkt paprika og persille, og vi hadde store salatblader og juicy oliven på siden. Deilig!

-100 gram rå pinjekjerner
-3 store tomater
-1 stor agurk
-1 persille-plante
-1 neve mynte-blader
-rødløk
-saft fra en halv sitron
-olivenolje
-noen gode dryss havsaltGrov-mal pinjekjernene i en food processor. Kjør bare i et par sekunder, så ikke kjernene blir for små. Konsistensen skal minne om bulgur-hvete. Finhakk tomater, agurk, persille, mynte, og rødløk. Bland grønnsakene med pinjekjernen i en stor bolle. Drypp over sitron, olivenolje og havsalt. Bland lett, og server.
Etter middag dro vi på turn- og gymlek igjen, og nå er barna i seng og jeg avslutter mine oppgaver for dagen. Jeg har stått på kjøkkenet og laget raw kaker klare til torsdagen i dag. Jeg har enda mange å lage, så mye av morgendagen går nok også til det.

Jeg håper din tirsdag har vært fin ♥