Archive for June, 2018

God lørdag kveld til dere ♥

Hei dere ♥ Her er det travle dager. Jeg synes nesten alltid det er det, jeg. Det er liksom alltid noe. Jeg har nettopp trent yoga på plenen, det er den beste avslutningen jeg kan ha på dagen. Spesielt nå, som solen er oppe til langt på kveld og jeg kan trene i varm, frisk kvelds-luft ♥

Jeg har så mange oppskrifter jeg vil dere med dere, men det er ikke akkurat første-prioritet for tiden :) Men de kommer. Spesielt gleder jeg meg til å dele raw “sandwich-is” med dere- de er så gode! Jeg må bare få samlet meg og tatt bilder en dag.

Jeg ville bare ønske dere en god kveld, håper alt er bra med dere alle.

Et raskt lite hei fra meg i kveld, jeg håper dere har hatt en fin start på uken ♥ I dag har jeg hatt fridag, så utrolig godt, og jeg har brukt tiden til å ta igjen søvn, gå en lang tur i solen, og en lang telefonsamtale med en skjønn venninne. Midt på dagen var det voksenvenn-dag i barnehagen, så K og jeg dro for å være sammen med barna der ♥ Under kommer noen bilder fra dagen. Ønsker dere alle en fin kveld.

Veganske boller som sønn fikk bake i barnehagen. Jeg lagde DENNE deigen hjemme og sendte med.  ♥

Hei hei!  I går laget jeg noe helt utrolig godt og smart til middag, som jeg bare må dele med dere. Jeg tror nemlig denne oppskriften vil være midt i blinken for mange av dere ♥
LINFRØ-LEFSE! Lefser som kan gjøres til wraps, og som kun er laget av tre ingredienser; linfrø, vann og havsalt. Ja, det er helt sant! Og de er kjempegode, faste, ikke-klissete (slik jeg trodde med tanke på den store mengden linfrø), og veldig mettende. De er enkle og raske å lage, og kan fylles med alt du synes er godt. Selv fylte jeg de med hakket nykål, avokado, agurk, og cashew”rømme”. SÅ godt!
Til 4-6 lefser:

-170 gram linfrø (lyse eller mørke, jeg brukte mørke)
-2,5 dl (235 ml) vann
-1/2 ts fint havsalt

Start med å finmalre linfrøene. Jeg brukte slow juiceren min, som gjør alt av nøtter og frø til “mel”. Du kan bruke en food processor/blender også, bare pass på at den er sterk nok til å knuse frøene. Finmalte frø kan også kjøpes.
Kok opp vannet i en kjele. Nå det koker, tar du det bort fra varmen og rører inn frø og havsalt. Rør i ca et minutt, til det former seg en deig. La deigen hvile i kjelen i ca fem minutter. Ta deigen ut av kjelen og den den i 4-6 like deler. Bruk to bakepapir og legg en klump med deig mellom arkene. Kjevl over papiret med en kjevle, og la en stor sirkel med ca 2 mm tykkelse. 
Varm opp stekepannen til medium varme, og legg i en lefse av gangen. Stek i ca et minutt på hver side. Legg lefsene oppå hverandre på en tallerken etterhvert som de blir ferdig stekt. Server.
Barna mine smakte, men var ikke overbegeistret (som antatt ;) ). Men jeg hadde også laget linser stekt med spisskummen og havsalt, så de koste seg med det, sammen med grønnsakene.

♥

Jeg håper dere hadde en fin helg. Vi hadde to lange og utrolig fine strand-dager. Det var virkelig så deilig å bare være i vannet og på stranden, og barna fikk løpe rundt og kose seg. Jeg håper på mange uker til med dette været ♥

God ny uke til dere.

En dag jeg vil huske ♥
Stekte mais-kolber på vei til stranden ♥

Barnas favoritt strand-mat; tortillachips (kjøper de økologiske på Coop) med avokado. Vi hadde også med moreller, druer, epler, boks med nøtter, aprikoser og Ombar-knapper, og en plate 85% sjokolade. Og masse vann. 

Har dere vært på stranden i sommer? Dette er faktisk vår første tur. Eller vi har vært ved vannet, men ikke badet og vært der i flere timer. Men nå har vannet virkelig fått varmet seg opp, og det har jo vært full sommer de siste ukene, så det var på tide. Vi skal tilbake allerede i morgen.

God lørdag kveld til dere.