Archive for the ‘Uncategorized’ Category

I går tok jeg med S og S til stølen til min onkel, og der overnattet vi til i dag. Vi trenger virkelig å komme oss ut av huset og våre vante rutiner nå i ferien, 0g et døgn på fjellet var akkurat hva vi trengte. Bare oss tre, ro til å bare være sammen ♥ Vi har plukket og spist så mye blåbær, lekt sikkert hundre runder med gjemsel, spist måltider ute, og i dag tidlig gikk vi trilletur i nydelig morgensol.

Noen bilder ♥
I morgen skal min mamma feire sine 60 år ♥ Jeg gleder meg veldig til stort familie-selskap! I dag har jeg gjort så godt jeg har kunnet for å bidra med deilig vegansk mat til koldtbordet, som kommer til å bestå av både vegansk og “vanlig” mat. Jeg har laget en stor form med grønnsak-lasagn med squash-pasta og cashew-ost, Janes linse-boller, cashew-dip med røkt paprika, raw snickerskake, kanelsnurrer, langtidshevet focaccia, og grytebrød.

God helg til dere ♥

Hei ♥ Det blir mye ferie-oppdateringer, og lite mat og oppskrifter, her inne nå mens barna har fri fra barnehagen. Dagene går nemlig til lite matlaging, og mye tid ute i solen. Jeg håper dere synes det er koselig også, jeg vet jo selv at jeg liker veldig godt å få “bli kjent” med personene bak bloggene jeg leser. Jeg har faktisk laget en raw bringebær-fromasj som jeg skal dele med dere i løpet av de neste dagene, men jeg har ikke fått tatt bilder enda, så det må vente litt til.
I dag har vi vært på stranden med min lillebror som er på ferie i Valdres for tiden. Han, med sitt mye bedre mobil-kamera enn hva jeg har (håper det endrer seg snart), tok noen så fine bilder som jeg bare må dele med dere ♥
Barna er nettopp lagt, og det er ikke lenge før jeg tar kvelden selv heller. Jeg håper alt er bra med dere ♥

Hei dere ♥ En dag på etterskudd kommer en liten oppsummering av vår siste dag på ferie for denne gang. Av søsteren min hadde vi også fått billetter ti badeland på Jorekstad like ved Lillehammer. Dessverre måtte venninnen min og hennes lille ta et tidligere tog, så de fikk ikke blitt med. Men barna mine og jeg koste og skikkelig i dette veldig barnevennlige badelandet. Det var perfekt for mine to, og jeg tror vi var der i nesten tre timer ♥ Jeg må nesten dele et par bilder, selv om de er av elendig kvalitet. Gleden skinner likevel gjennom ♥
Etter turen til badeland, tok vi en kort matpause i Lillehammer før vi kjørte den lange veien hjem igjen. Det har vært en så fin liten mini-ferie, og den skulle så gjerne vart noen dager til. Det var så fint å få tid med min bestemor, og venninnen min og datteren hennes. Og ikke minst var det fint å gjøre noe annerledes med mine gode små ♥

I dag har vi vært på besøk hos mine foreldre, hvor også min lillebror har kommet på sommerferie. I morgen blir det strand-dag. God ny uke til dere ♥

Et lite hav av bilder fra vår veldig koselige (og litt intense og utfordrende- men absolutt mest fine) dag på Hunderfossen ♥ Jeg er utslitt, og sitter på sengen med to små som er minst like slitne. De får se barneTV nå den siste timen før vi legger oss alle tre ♥

Vi sees igjen i morgen ♥

En perfekt ferie-dag ♥

Tidlig i dag reiste vi fra min bestemor og tilbake til Lillehammer. I dag starter nemlig min og min gode venninnes 3-dagers ferie sammen, og hun og datteren hennes skulle møte oss på hotellet vi skal bo på de neste dagene. Det er min snille søster som har spandert ferien, med inngang både til Hunderfossen, Barnas Gård og Jorkestad-badet ♥
Jeg og barna kom til Lillehammer før min venninne, så vi koste oss der hele formiddagen, med vegansk is, ferskpresset juice, og sykling for barna.
Senere møtte vi våre venner på hotellet, og gikk derfra til Barnas Gård. Dagen fløy, og barna sovnet nesten med det samme de la seg i hotell-sengen ♥

I morgen bruker vi dager på Hunderfossen, jeg gleder meg.

God kveld til dere ♥

I dag våknet vi hjemme hos min bestemor i Fåvang. Huset og eiendommen til bestemor er et av de vakreste stedene jeg vet om. Jeg husker som barn at jeg alltid var så fascinert av alt det spesielle og spennende og rare som som bestemor og bestefar fylte huset og hagen med. Og det er jeg fremdeles. Ikke minst har S og S kost seg med å utforske oldeforeldre-hjemmet.
Dagen har gått så raskt. Vi har trillet tur både morgen og kveld, vært en tur i sentrum, plukket bringebær, badet en liten evighet i bassenget i hagen (barna d i g g e t det!), jeg har laget middag til oss alle, og trent yoga på plenen.
Jeg laget middag med nesten utelukkende mat fra hagen til foreldrene mine som jeg hadde med meg; ovnsstekt squash, små-tomat og hele hvitløksfedd, salat med masse tørket tomat og oliven, lettkokt brokkoli, sukkererter, og pasta med hjemmelaget fersk tomatsaus. Til dessert lagde jeg raw bringebær-is med bær fra hagen, cashewnøtter, kokosmelk og lønnesirup.
I morgen reiser vi til Lillehammer igjen. Der skal vi møte min skjønne venninne og hennes datter, vi skal sove på hotell på Hafjell og besøke Hunderfossen på lørdag. Jeg gleder meg ♥

Har dere fine sommerdager? ♥

I dag startet vår ferie på skikkelig. Vi har jo hatt fri i noen dager, men det er først i dag vi reiste. Første stopp er hos min bestemor i Fåvang, og på veien fikk vi en dag i Lillehammer. Lillehammer er en så koselig by, og det passet så fint å legge inn en dag der når vi likevel skulle kjøre gjennom for å komme til bestemor.

Vi kjørte hjemmefra tidlig i formiddag, og var fremme i Lillehamme i perfekt tid for en litt sen lunsj. Måltidet spiste vi på Lykkelige Dager i sentrum- en økologisk kafe med fint utvalg av veganske retter. Vi delte en tomatsuppe og et stykke raw sjokoladekake. Etter en liten runde i sentrum, kjørte vi videre til lekeland som ligger litt utenfor sentrum. Der koste barna seg i flere timer- de var sprekkfulle av energi etter mye tid i bilen.

Og så, til slutt, kjørte vi til bestemors vakre hjem i Fåvang. Vi fikk servert varme søtpoteter og grønnsaker fra hagen til sen middag. Og nå er barna i seng, yoga er trent, og jeg og bestemor har fått litt tid, og nå skal jeg ta kvelden. Her kommer noen bilder fra denne fine dagen ♥
Vi sees igjen i morgen ♥

Hei ♥ I dag hadde S og S siste dag i barnehagen før noen uker med ferie ♥ Jeg gleder meg veldig til de neste ukene, og skal virkelig nyte tiden med de. På onsdag reiser vi til Lillehammer og videre til min bestemor i Fåvang. På fredag reiser vi til Hunderfossen-eventyrpark, hvor vi skal være i tre dager sammen med en venninne og hennes datter fra Sandefjord. Det tror jeg blir veldig fine dager.
Dagen i dag har jeg brukt til å rund-vaske leiligheten. Det er så godt å starte ferien med et rent hjem. Jeg har også trent en ekstra lang yoga-økt, de neste ukene blir det nok mange korte kveldsøkter. Jeg har gått lang tur, laget nydelig grønnsaks-middag, laget raw rødbete-chips, og i det hele tatt vært veldig effektiv. Så nå tar jeg kvelden med god samvittighet.

I morgen blir det strand-dag på oss. God helg til dere ♥

I går serverte jeg ratatouille til middag. Og til min store overraskelse og lykke e l s k e t barna det. Selv om jeg selv er veldig glad i ratatouille, var jeg usikker på om de kom til å være like begeistret. Nye retter kan liksom både være sikkelig suksess og helt mislykket. De har smakt ratatouille før, men det er sikkert et år siden for jeg bruker nesten bare å lage det på sommeren.
Uansett, dette kommer jeg til å lage til oss flere ganger i sommer. Jeg synes det er godt som en selvstendig rett, bare med litt salat eller agurk ved siden. Men i går bakte jeg også pitabrød, som barna fylte med ratatouillen. Sønn spiste to store pitabrød fylt med den varme grønnsaksgryten- det kaller jeg en vellykket middag ♥

-1 løk
-3-4 fedd hvitløk
-1 aubergin
-1 squash, grønn, gul eller blanding
-1 paprika
-4-5 dl små tomater
-olivenolje
-havsalt
-urtesalt
-fersk persille
-fersk basilikum

Finhakk løk og hvitløk og fres det i godt med olivenolje i noen minutter. Skjær aubergin, squash og paprika i terninger og legg de i panna med løken. Stek videre (ved middels temp.) i 10 minutter. Finhakk tomatene og hell de over grønnsaken, og stek/kok videre i 10-15 minutter. Smak til med havsalt, urtesalt, litt mer olivenolje, og finhakkede ferske urter. Server.
Jeg håper det faller i smak hos dere også ♥

I dag har sønn fridag med meg, og det er så koselig. Vi har allerede bakt kanelknuter som vi skal ta med i barnehagen når vi henter lillesøss senere, og dele ut til barna og de voksne. Etterpå skal vi i svømmehallen, på kafe og på biblioteket. God dag ♥

For en fin dag! Datter og jeg har hatt dagen helt for oss selv, og det har altså vært så koselig med skikkelig kvalitetstid. Med to barn er det alltid noe, mens når de er hver for seg får de liksom være sine sanne, skjønne, gode seg. Og ikke minst, er jeg ti hakk mindre stresset når jeg kan ha fult fokus på en. Datter og jeg har vært på koselig besøk hos helsesøster (bare for å hilse på), vært i svømmehallen, og biblioteket. Jeg gleder meg allerede til torsdag når sønn skal ha sin fridag ♥
Lille og jeg lagde også raw is i dag, som vi koste oss med når vi kom hjem fra alle aktiviteter. Oppskriften er sterkt inspirert av en oppskrift fra Rågodt-boksen (som jeg fremdeles e l s k e r). Jeg endret likevel så mye at jeg velger å dele oppskriften med dere ♥
Du trenger:

-3 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-4 dl tykk kokosmelk
-3 ss kokossukker
-3 ss agave
-3 ss råkakao
-1/2 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
-2 ss smeltet kokosolje
Skyll nøttene godt i rent vann. Bruk en blender eller stavmikser til å blende alle ingrediensene god sammen til en glatt, jevn fløte. Hell fløten i en passe stor form (eller ispinne-former, jeg gjorde litt av begge), og sett det i fryseren i minst 4 timer. Står isen i fryseren i mange dager, vil isen bli hardere, og det er lurt å ta den opp 15-20 min før servering.
Med det tar jeg kvelden. Alt godt til dere ♥