Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Uken er snart over, og jeg er så glad for at vi har kommet oss gjennom to uker med mye sykdom, og at det ser lysere ut nå. Jeg krysser fingrene for det! Jeg er helt utslitt, men jeg gleder meg likevel til helgen. Vi prøver oss på en tur i svømmehallen i morgen, en tur på biblioteket, og på kvelden skal vi hjem til mine foreldre på lørdagspizza. Jeg har laget surdeigsstarter denne uken, så i morgen baker vi surdeigspizza. Det blir spennende.
Først av alt; en god natts søvn! God helg til dere.

Et mål jeg satt meg for dette året, var å ta bedre vare på meg selv. Jeg er så takknemlig for, og faktisk litt stolt over, at jeg har klart å holde fast på daglige yogaøkter, at jeg alltid spiser sunn mat, og at jeg prioriterer tid ute i frisk luft, gjennom disse årene. Jeg har klamret meg fast til mine aller kjæreste og viktigste rutinger, både når jeg har vært høygravid og nettopp har født, når jeg har forstuet foten, når armen har brukket, når jeg har reist, og når hverdagen har vært på det aller travleste. Og det har vært så V I K T I G. Jeg kan ikke beskrive det en gang. Livet er utfordrende, og jeg tror virkelig at å ha noen solide stolper å holde fast i, er livsviktig. Det er i alle fall det for meg.

Men. Med små barn, er tiden ofte ganske mye knappere enn uten. Og en ting jeg virkelig savner er det å bruke litt tid på egenpleie. Det trenger ikke å være så voldsomme greier. Men det å bruke litt lengre tid i dusjen og så stelle kroppen litt etterpå, istedenfor å bare løpe inn og ut av dusjen på to minutter, det vet jeg at vil gjøre sjelen min så godt. Så nettopp det prioriterer jeg faktisk nå; noen minutter ekstra på badet om kvelden, kan få være like viktig som den siste oppvasken på kjøkkenbenken.

Som en liten gave til meg selv, har jeg laget dette deilige body butteret. En nydelig blanding av kakaosmør og kokosolje, som vispes opp til fluffy krem. Jeg smører både meg selv og barna inn med dette fra topp til tå, og det trekker seg så fint inn i huden og gjør den så myk og god.

Jeg håper din torsdag har vært god, vi sees igjen senere.

Hei dere. Jeg håper dere har en fin uke så langt. Tenk at vi er i mars allerede- det synes jeg er skikkelig fint. I dag laget jeg er vår-frisk, helt nydelig, mettende, og vakker middags-salat. Den vil jeg dele med dere, for jeg tror mange av dere også vil elske den. Jeg synes bringebær-dressingen passer så godt i denne blandingen, men det kan selvsagt også brukes til andre salater. Fargen er helt nydelig, og smaken er minst like god.

Her i huset har feber og forkjølelse herjet den siste uken, og jeg både koser meg og utslites av syke, skjønne, små sjeler. Heldigvis har jeg holdt meg frisk selv, og jeg prøver så godt jeg kan å gjøre dagene gode, både for dem og meg selv. I kveld sovnet alle tidlig, og jeg har nettopp avsluttet en deilig, deilig yoga-økt, og nå blir det husarbeid og lytting til podcaster frem til jeg selv tar kvelden. God kveld til dere også.

Bilder fra bursdagsselskapet til min kjære lille datter i dag. Ti små barn, masse energi og lyd og latter. I øyeblikket følte jeg mest på stress, men nå som barna er i seng og det er ro i huset, ser jeg tilbake på selskapet som et nydelig minne som jeg alltid vil bære med meg.
Jeg håper lørdagen din har vært god. Nyt resten av helgen, det skal jeg.

Hei fine, jeg håper dere har en god uke. Her er det vinterferie, og det er så fint! Vi har hatt besøk av en venninne og sønns skolekamerat, vært hos helsesøster på ettårs-kontroll med B, gått mange fine turer, og planlagt datters bursdagsselskap denne helgen. Akkurat nå ligger barna med feber, så jeg håper bare at det går over i løpet av morgendagen.
Med mye tid inne i dag, har jeg brukt endel tid på kjøkkenet. Blandt annet laget jeg DENNE taco-suppen til lunsj til barna (med mettende, nærende bønner, og med ekstra mye hvitløk, løk og chili som jeg håper kan hjelpe de små syke kroppene), og så laget jeg en ny variant av raw is. Denne er med sjokolade og tahini (ja, tahini!), og den er fantastisk nydelig.

Denne iskremen er utrolig kremet, og selv synes jeg den er perfekt mørk og akkurat passe søt. Tahinien gir en helt unik smak, som passer veldig godt sammen med sjokolade. Et lite tips til valg av tahini; det er viktig at du bruker en god tahini som du liker her! Tahini varierer helt enormt i både smak og konsistens, og valget av tahini vil avgjøre smaken på iskremen. Selv elsker jeg den rå tahinien fra Artisana, og tahinien som heter Al-Rabih som kan kjøpes på internasjonale butikker.

Nå skal dagen avsluttes her. Jeg håper dere har en god kveld, alle sammen.

I kveld er det ett år siden Benjamin, i all hast, kom inn i familien vår. Verdens beste sønn, lillebror, liten venn og sjarmør. En liten prins, sterk som en løveunge, humoristisk, tålmodig, og kjærlig. Hurra for kjæreste Benjamin som vi alle er så glade i.
Mitt lille Benjamin-hjerte, et helt år i dag. Jeg kommer aldri til å glemme hans raske ankomst, på et buss-stopp like utenfor Dokka. Han fyller hverdagen vår med så mye glede, og hans skjønne smil og deilige, deilige klemmer er virkelig noen av livets fineste gaver.
Hans første bursdag har vi bare feiret her hjemme. Eldstemann har vinterferie denne uken, og datter tok også en fridag fra barnehagen i dag, slik at i kunne kose oss sammen med bursdagsbarnet. Vi trillet en lang, lang tur hele formiddagen, og på ettermiddagen spiste vi middag og kake, og leste nye bøker og koste oss.
Jeg håper din uke har startet godt, vi sees igjen snart.

⁣Gratulerer til min aller kjæreste Sofia. Jenta med den fine sangstemmen og trillende latteren, som gir de skjønneste komplimentene («jeg er glad du er mammaen min, for du har så fin stemme»), som kan være hjerteskjærende sårbar, som er modig og god, og har det vakreste vesenet og smilet.

Et lite bildedryss fra datters store 4 årsdag. Feiringen med vennene hennes blir neste helg, men vi har selvsagt feiret i dag også. Lys, ballonger og gaver på sengen, bursdags-frokost, kaker og lek med nabobarna, “familiekonsert” på Hemsing-festivalen som også min mamma ble med på, og besøk av min søster i kveld. Hun har kost seg, og jeg er utslitt ;) Det har virkelig været en kjempefin dag.

Jeg håper lørdagen deres har vært fin. God helg videre.

I morgen fyller mitt kjære vakre jente-barn 4 år. Selskapet med vennene hennes blir først neste helg, men hun skal selvsagt feires i morgen også. Vi får et par besøk i løpet av dagen, og så skal å få med oss en familiekonsert på ettermiddagen. I dag har jeg forberedt mat, pakket inn gaver, og blåst opp ballonger, og nå gleder jeg meg til vi våkner i morgen.
Før jeg legger meg, vil jeg del tre av oppskriftene jeg lagde i dag; jordbær-muffins, klassiske cookies, og raw brownies med bringebær-krem. Muffinsene blir del av bursdags-frokosten, mens kjeksene og kaken serveres når vi får besøk.

Med det ønsker jeg dere en god helg.

HEI. Herlighet, dere. Livet. Januar var måneden jeg var utslitt, heldigvis har februar vært mye, mye bedre. Jeg jobber med å få inn rutine på å stå opp før barna, for det hadde vært helt skjønt å starte dagen i stillhet. Men det er jo ganske vanskelig å få til med mine morgen-glade ugle-unger :) Jeg prøver å bruke kroppen alt jeg kan på dagen, slik at jeg faller til ro tidlig på kvelden, og så prøver jeg å fylle dagene slik at jeg ikke fristes til å sovne med B på formiddagen. Så langt har det gått fint.

Denne uken. I går hadde jeg så koselig formiddags-besøk av ei venninne, i kveld holder jeg kurs for Økosjokoladene, og på lørdag fyller verdens godeste datter fire år.

Denne sjokoladen fikk jeg tilsendt av ei venninne sist uke. Sammen med en pakke te og godteri til barna. Jeg ble så glad. Jeg har kost meg med et par biter sammen med en kopp matcha latte hver formiddag denne uken. Det er bare det perfekte lille friminuttet gjennom dagen.

I dag hentet jeg Macen min som har vært på reperasjon de siste ukene. Det er lykke å ha den i hus igjen. Jeg har brukt min søsters gamle, vanskelige Mac den siste tiden, og selv om jeg er takknemlig for å ha hatt en data å bruke, har det vært så umotiverende å gjøre noe som helst på den, når nesten ingen ting har fungert. Nå er jeg uansett tilbake, og gleder meg til å dele hyppigere her inne fremover.
Jeg håper alt er bra med dere alle. God torsdag videre.

Hei, og god ny uke til dere ♥ Her har bare mandagen flydd. B og jeg har gått lang tur i dag, for jeg måtte gå til legekontoret for å bytte til en ny gips. Turen og legebesøket tok hele formiddagen, og de siste timene har gått til å rydde opp huset, og nå er det bare en knapp time til barna er ferdige på skole og barnehagene. Før det tenkte jeg å dele middagene vi spiste sist uke. Det er lenge siden jeg har delt et slikt innlegg, men nå som det er lyst og fint på ettermiddagene vil jeg dele flere fremover. Som dere ser er veldig ofte enkle middager som står på bordet hos oss, spesielt nå for tiden når jeg lager mat med bare en hånd. Grønnsaker synes jeg alltid, i alle fall så godt som alltid, bør ha hovedrollen, og så fyller jeg på med nøtter/kjerner, belgfrukter, stivelsesrike grønnsaker, og korn- alt etter som hva hver av oss trenger og ønsker.
Dette er 12. innlegget i denne serien. Ønsker du mer middagsinspirasjon, er sist innlegg HER, og derfra kan du bla deg bakover ♥
Mandag: salatbåter med linser stekt med karri, havsalt og kokosolje, cashewnøtter med lime og havsalt, og tahini-dressing. Barna her elsker stekte linser, og denne måten å servere det på gjør at de spiser masse salat også :)Tirsdag: vi hadde besøk av mamma og pappa og min søster på middag, og jeg serverte DENNE rødbetesalaten, snurrer med pesto, kokte poteter med urtesmør, og olivenkjeks. 
Onsdag: jeg spiste resten av rødbetesalaten fra dagen før, og barna fikk verdens enkleste middag (men de elsker nettopp det); røde bønner med litt olivenolje og grønnsaker. Til dessert spiste vi raw mousse-kake med ferske bær.
Torsdag: wokede grønnsaker (jeg bruker alltid både litt kokosolje og litt sesamolje til wokingen- det gir så god smak!) servert med soyabønne-pasta og agurk.
Fredag: vi spiste akkurat det samme som på mandagen :) Og til dessert smakte vi på en av de mange nye veganske isene som har kommet i år. Nude fra Henning Olsen, som smakte nydelig, frisk og “naturlig”. Denne elsket vi alle sammen!
Lørdag: jeg bakte tortillelefser til barna (det er faktisk veldig enkelt), og som fyll serverte jeg stekt blomkål og brokkoli (på blomkålen er det karri- det er veldig godt), avokado, agurk og rødløk. Jeg er jo ikke glad i mel selv, og droppet derfor lefsene og lagde bare en varm salat av grønnsakene, og hadde en enkel tahini-dressing over.
Søndag: søndag spiste vi grønnsakslapskaus hos mine foreldre :)
♥
Nå må jeg gjøre meg ferdig med det siste her hjemme. Vi igjen senere ♥