HEI dere, og god mandag <3 Sist uke var en utrolig travel uke. Dagene løp virkelig fra meg. I går, søndag, dunket hodet fra morgen til kveld- jeg var helt utslitt etter uken. Men i dag våkent jeg sånn passe uthvilt, og ved godt mot :) Dette blir en fin uke! I dag har solen varmet så deilig, og i mens S og S var i barnehagen og skolen, gikk minstemann og jeg lang, lang tur, vasket huset, og laget deilig middag. I dag spiste vi Tabbouleh-salat- raw vegan style. Dette er en av mine favorittretter, jeg spiser mye av den gjennom sommeren. Jeg droppet tomater i dag, for jeg vil ikke kjøpe de på butikken, nå som de hjemmedyrkede er rett rundt hjørnet. Men jeg anbefaler å tilsette et par-tre tomater til oppskriften under.

Jeg absolutt elsker denne retten! Men det er ikke barnas favoritt. Så middagen besto også av ovnsstekte poteter med persille, avokado-dip, og lettkokt blomkål- da var alle fornøyde :)
Nå skal dagen avsluttes her. Jeg håper dere har hatt en fin start på uken <3

God kveld til dere <3

En veldig fin dag er snart over. Datter fikk en fridag i dag, og vi fikk besøk av hennes lille venninne og hennes skjønne mor. Vi hadde noen veldig fine timer sammen, inne og ute i solskinnet. Denne årstiden <3 Den gir så mye livslyst og glede, midt oppi den vanvittige tiden vi lever i. Det som skjer i USA nå gjør meg kvalm. Og som mamma til barn med farget hud, føles det så nært og så fælt.
Til våre fine gjester serverte jeg raw sjokolademousse, lys kokosmelk-sjokolade, frukt, te, og hjemmelaget bringebærsaft. Jeg legger ved noen bilder fra dagen under i innlegget <3

I går kokte jeg saft for første gang. I fjor kokte jeg ripsgele og eplegele, og det ble jo så godt. Jeg bestemte meg for å bruke sesongens bær og frukt enda mer i år, slik at vi kan nyte sommerens gaver langt utover vinteren. Jeg ville prøve å koke saft en gang, før bærene ute er klare. Da har jeg litt erfaring når jeg skal lage større mengde senere. I går brukte jeg derfor frosne bær. Jeg pleier å kjøpe de økologiske fra änglemark, som jeg kjøper på Extra. Jeg fulgte oppskriften til Norsk Tradisjonsmat.

God kveld til dere <3

Dette var vår frokost i dag; nydelig, forfriskende smoothieskåler toppet med masse godt, og nystekte bokhvetemuffins med blåbær og banan <3 Jeg prøver å gjøre helgefrokosten til noe ekstra, ekstra koselig og godt, siden frokostene i hverdagen ofte spises i foran barneTV eller på vei ut døren. På fridager har vi all verdens tid, og da samles vi rundt bordet med mat vi alle har lyst til å spise. Det er så utrolig fint <3

Jeg må også legge ved noen bilder fra dagens tur <3 Etter en sen frokost gikk vi hjem til mine foreldre, og derfra gikk vi sammen med mamma, pappa og min søster, oppover i skogen. Nydelig sommervær, godt selskap og glade barn <3

Jeg håper din helg har vært fin så langt <3

God helg <3 De fleste av oss har sikkert langhelg denne helgen, og det er så utrolig godt. Selv startet jeg helgen med fridag med datter, et besøk hos helsesøster med de to minste, en lang, lang tur i solen, og så besøk og middag med en skjønn venninne og hennes sønn. En så fin start på helgen <3
Vi sees igjen sener, jeg håper alt er bra med dere.

Datter tok fri fra barnehagen i dag, så jeg og minstebror fikk kose oss med hun hjemme. Vi gikk en lang tur, og tok med oss bøtte og spade og biler til stranden. Det er jo langt fra bade-vær enda, men stranden er fin som sandkasse også. Når vi kom hjem bakte vi gulrotkake (jeg bruker alltid DENNE oppskriften), som barna koste seg med når eldstemann kom hjem fra skolen. Nå er de ute og leker med nabobarna, minstemann sover, jeg har trent kvelds-yoga og fått unna en liten bunke papirarbeid. Jeg er så takknemlig for dagen- det har vært en av de dagene som bare har vært gode <3
Jeg håper dagen din har vært god, vi sees igjen senere.

En utrolig deilig dag er snart over. Jeg er så glad for været vi har nå. Jeg merker mer og mer for hvert eneste år hvor fryktelig dårlig jeg tåler mørketiden og kulden, og i år synes jeg våren og varmen har latt vente på seg litt vel lenge. Tiden vi er inne i nå, den nytes <3 Minstemann og jeg gikk en lang, lang tur i formiddag; han på utkikk etter alt som kjører, og jeg med en god venninne på telefonen <3 Jeg begynner å grue meg veldig til han starter i barnehage etter sommerferien, jeg føler meg så langt fra klar for å ikke ha han hjemme dagen lang.
Nå er alle barna i seng (vi har hørt på DENNE søvn-meditasjonen- jeg må bare anbefale den igjen, så fin!), og før jeg legger meg også, vil jeg gjerne dele den deilige grønnsaksretten som vi hadde som del av middagen i dag. Ovnsstekte asparges og gulrot med mandler og chili.
Dette er et veldig enkelt grønnsakstilbehør, men det er likevel så utrolig godt og smakfullt. Jeg elsker det! I dag serverte jeg det sammen med hasselbackpoteter, bakt rødbete, agurk og tahini-dressing.

God kveld til dere <3

God solskinns-mandag til dere <3 Måtte sommerværet vare for alltid!

Jeg ville bare innom og ønske dere en fin helg <3 Her ble det langhelg, med fri for barna både i går og i dag. Det er så fint. Nå er helgen her på ordentlig, og jeg håper på et par dager med godt vær, så vi kan være ute og kose oss. Det er bare det aller beste som finnes.
Vi sees i løpet av helgen. God fredag kveld, så lenge.

Jeg var så heldig å få en stor pose med rabarbra fra min kjære bestemor for noen dager siden. Barna fikk dippe noen av stilkene i sukker, og resten brukte jeg til å koke rabarbra-sirup. Jeg har hverken laget eller smakt rabarbra-sirup før, men jeg er så glad for at jeg valgte å bruke rabarbraen på nettopp dette. For herlighet, dette er godt.

Vår dessert i dag; hjemmelaget, raw, cashewbasert vanilje-is toppet med rabarbra-sirup. Nydelig!
Sirupen smakte helt himmelsk til isen, og jeg ser for meg at den også kan serveres sammen med andre desserter, til fruktsalat eller brukes i kalde drikker.

Jeg håper dere har en fin uke så langt <3