uke 10
MANDAG
1 time 35 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur // 90 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // gå tur // 10 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 1 time 45 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // bassenget med venninne og barnas venner // gå tur // 10 minutter yoga
LØRDAG
bassenget med barnas venner // 90 minutter yoga
SØNDAG
besøke søster + gå tur/ski-tur // 75 minutter yoga

Despite the forecast, live like it`s spring.
God torsdags kveld <3

Hverdagen krever enkle middager, synes jeg. Jeg står alt for mye på kjøkkenet, for tre barnekropper i vokse-alder trenger m y e mat. Ofte.
På tirsdager pleier eldstemann å bestemme middagen, og veldig ofte er det pasta som står på menyen. Jeg er ikke så glad i pasta selv, i alle fall ikke i store menger. Så jeg pleier å koke grov pasta til barna, og spiralizere agurk, squash eller søtpotet til meg selv. Og så bruker vi samme saus. I dag laget jeg en deilig, vårgrønn ruccola-pesto, som jeg elsker. Du trenger kun fem ingredienser, pluss en morter eller stavmikser/food prosessor. Til dessert spiste vi deilige små sjokolade-buttercups, som jeg enkelt lager ved å smelte en gode mørk sjokolade, og fylle de med et godt nøttesmør. I dag brukte jeg et mandel-hasselnøttsmør som jeg kjøpte i Oslo i helgen (nydelig!). Begge oppskriftene finner dere under <3

RUCCOLA-PESTO
nok til ca 4
-en pakke fersk fin ruccola
-1-2 fedd hvitløk
-2-4 ss næringsgjær
-1 dl salte pistasjnøtter (uten skall)
-1-2 dl olivenolje (til ønsket konsistens)

SJOKOLADE-BUTTERCUPS
til ca 8 stykker
-100 gram mørk sjokolade
-2 ts kokosolje
-8 ss godt nøttesmør
Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Dekk bunnen på 8 muffinsformer med sjokoladen, og la det bli stivt i kjøleskapet. Smør nøttesmør over sjokoladen, og dekk resten av den smeltede sjokoladen. Sett muffinsformene i kjøleskap eller fryser frem til servering.

God kveld til dere <3

uke 9 VINTERFERIE
MANDAG
skateparken // 1 time 20 minutter yoga
TIRSDAG
lekeland på Gjøvik med venninne og barnas venner // 10 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 40 minutter yoga
TORSDAG
10 minutter yoga
FREDAG
bassenget // 1 time yoga
LØRDAG
Oslo-tur sammen med min søster // 35 minutter yoga
SØNDAG
Oslo-tur sammen med min søster // 10 minutter yoga

Takk for dagen <3

uke 8
MANDAG
gå tur // 25 minutter yoga
TIRSDAG datters 6-årsdag <3
bursdagsmiddag // gå tur // 55 minutter yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 1 time 50 minutter yoga
TORSDAG minstemanns 3-årsdag <3
bursdagsmiddag // gå tur // 10 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // 45 minutter yoga
LØRDAG
bassenget med venninne og barnas venner // 10 minutter yoga
SØNDAG
barneselskap for datter // 40 minutter yoga

I går var det akkurat tre år siden verdens godeste, skjønneste minstebror ble født i en fei, i en ambulanse som måtte stoppet på et busstopp på vei til sykehuset. Det er litt av et minne <3
I går feiret vi fra morgen til kveld. Først med ballonger og sang og gaver på morgenen, så i barnehagen, og så med middagsgjester på ettermiddagen og kvelden. Her kommer noen bilder fra den fine dagen <3

<3

I dag er det seks år siden min fantastiske datter ble født <3 Vi har feiret henne hjemme, i barnehagen, og med besøk av besteforeldre og tante i kveld. Til helgen blir det barneselskap med hennes små venner. Et lite dryss med bilder fra den fine dagen hennes <3

<3

uke 7
MANDAG
gå tur // 1 time 45 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur // 1 time yoga
ONSDAG
jobb på treningssenteret // 55 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 1 time 30 minutter yoga
FREDAG
jobb på treningssenteret // fredagskveld og middagsbesøk av venner // gå tur // 10 minutter yoga
LØRDAG
aking + ski // 10 minutter yoga
SØNDAG
besøke mamma og pappa // 40 minutter yoga

Neste uke fyller min datter 6 år og min yngste sønn 3 år <3 Det blir tre selskap, og jeg har så smått begynt å forberede, så det ikke blir mer travelt enn det må. I dag har jeg laget min favoritt-rips-kake. Den er raw, vegan, og holder seg kjempefint i fryseren. Jeg setter den i kjøleskapet et par timer før servering- da blir konsistens helt perfekt.

RIPS-KAKE
en brødform eller en liten rund form, ca 8-16 stykker
Bunn:
-2 dl rå cashewnøtter
-1-2 ss mandelsmør
-2 ss lønnesirup
-1 ss kokossukker
-1/4 ts fint havsalt
-1/2 ts vaniljefrø
Vanilje-krem:
-1,5 dl tykk kokosmelk
-3/4 dl rått cashewsmør (jeg brukte hjemmelaget, anbefaler også Artisana)
-1/4 dl smeltete kokosolje
-2 ss lønnesirup
-saft fra 1/4 liten sitron
-1/4 ts fint havsalt
-1 ts vaniljefrø
Rips-krem: 
-1 dl rått cashewsmør
-5 dl ferske eller frosne rips
-2 ss lønnesirup
-1-2 ss kokossukker
-1/2 dl smeltet kokosoljen
Lag bunnen: kjør nøttene til det er finmalt i food processoren. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til alt er blandet. Press deigene ut i en brødform eller liten rund springform (jeg dekte min med bakepapir og penslet litt kokosolje på kantene).
Lag vanilje-krem: bruk en stavmikser/blender, og blend alle ingrediensen godt sammen. Hell kremen over bunnen, og sett kaken i fryseren i mens du lager rips-kremen.
Lag rips-krem: bruk stavmikseren/blenderen igjen, og kjør alle ingrediensen sammen til en tykkere krem. Hell kremen over vanilje-kremen, og fordel den utover. 
Sett kaken i fryseren til den har blitt stiv. Den kan serveres rett fra fryseren, men jeg anbefaler virkelig å la den stå i kjøleskapet og få tine litt den siste timen ca før servering. Da blir konsistensen perfekt, synes jeg.

God lørdag kveld <3