Vannkefir, step-by-step
May 23rd, 2017
Hei hei, midt i natten♥ Det er lenge siden jeg har vært oppe og jobbet på nattestid, men i kveld sovnet jeg med datter på sofaen, og bråvåknet før midnatt. Nå har jeg både fått trent yoga og ryddet, et nytt bokhvete-brød til barna steker i ovnen, og jeg tenkte å få skrevet et innlegg her inne før jeg prøver å sovet noen timer til før en ny dag starter.
Jeg har lenge hatt lyst til å lage min egen kombucha og vannkefir. Det er jo så utrolig godt (og gjør så godt!), men det er alt for dyrt å kjøpe ofte. I helgen fikk jeg mine første vannkefir-korn, og i dag kunne vi smake på vår første hjemmelagde vannkefir. NAM! Jeg har allerede startet en ny runde. Dette er nemlig kjempeenkelt, og så verdt den lille jobben det er å lage det selv.
Du trenger:
-1 liter vann
-4 ss rårørsukker
-1 liten neve rosinger (MÅ være økologiske/uten sulfat!)
-1 skive sitron (må være økologisk fordi skallet skal være på)
-2-3 ss vannkefir-korn
Hell vannet i en stort glass som rommer en liter, jeg bruker Norges-glass. Dryss i sukkeret, og rør så det løser seg opp. Ha i rosinene og sitronskiven, og legg i kefir-kornene. Legg på lokket, men skru lett igjen. Ikke skru igjen helt, det er viktig for å unngå trykk. Jeg har også lest at noen bare dekker glasset med et klede.
La glasset stå til fermentering på kjøkkenbenken i to døgn.
Etter to døgn siler du kefiren. Fjern rosiner og sitron fra kefir-kornene, og kast det. Kefir-kornene skyller du i vann, og oppbevarer i et glass med vann i kjøleskapet til du skal lage en ny runde.
Hell kefiren på glassflasker som tåler trykk. La de stå på kjøkkenbenken til etterfermentering i et døgn, før de settes til avkjøling i kjøleskapet.
Jeg laget kefiren naturell, men man kan også tilsette ingefær, bær eller kanel for å få annen smak.
Bortsett fra at det tar litt tid, er det veldig lite jobb. Kefir-kornene vil formere seg etterhvert, og da kan de gis bort til andre som ønsker seg det :)
NÅ tar jeg kveld. God natt ♥
Posted in Uncategorized
4 Responses to “Vannkefir, step-by-step”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Så spennende :D
Det er SÅ godt, altså! Og virkelig enkelt å lage.
Så flott beskrivelse! Du får det til å virke så lekende lett :-) Jeg lagde det en stund, men visste ikke at jeg kunne sette dem fra meg på vent i kjøleskapet til neste batch, så jeg ble litt stresset av alltid å skulle lage mer og drikke det opp og holde produksjonen gående ;-) Jeg lagde forresten kokosyoughurt med det en gang, bare helte litt i den tykkeste delen av kjøleskapskald kokosmelk som hadde skilt seg, og lot blandingen stå på kjøkkenbenken i omtrent et døgn. Ble godt sammen med masse oppskåret frukt :-)
Joda, de holder seg fint i kjøleskapet :)
Og det er jo virkelig så enkelt. Er så glad at jeg er i gang med å lage dette nå. Må liksom ta en ting av gangen, og få det inn i rutinen å lage det. Neste prosjekt håper jeg er kombucha :)
Klem til deg