Jeg tenkte å starte uken med en ny is-oppskrift som jeg laget nå i helgen, jeg. Jeg synes cashew-basert is er noe av det beste som finnes, og synes det er så gøy å lage forskjellige varianter. Favorittene mine er helt klart sjokolade eller mocha, men det finnes så mange gode. Siden jeg har dilla på matcha-te for tiden ville jeg lage en variant som hadde den smaken. Matcha smaker nydelig sammen med noe friskt og lett, så jeg valgte bringebær.

Se de fargene!

-250 gram raw cashewsmør, jeg bruker Artisana
-2,5 dl vann eller mandelmelk
-3/4 dl kokossukker
-klype havsalt
-1 ts vaniljefrø

-2,5 dl bringebær

-1 ts matcha-te

Blend først cashewsmør, vann/melk, kokossukker, salt og vanilje. Del “fløten” i to. I den ene blender du inn bringebærene, og matcha i den andre. Avkjøl blandingene i fryseren i ca 30 minutter. Bruk en liten form, og hell blandingene oppi på samme tid, på hver sin side av formen. Swirl lett med en skje, og sett boksen i fryseren i 6-8 timer (eller frem til servering). Du kan også lage ispinner.

Hvordan var helgen din? Her er det så fint vær nå, og både lørdag og søndag var skikkelig utedager- deilig! Lørdag var vi i parken, på tivoli og en tur på biblioteket, og i går hadde vi park-dag med en venninne og hennes lille datter, så koselig! Nå skal vi straks ut for dagen, solen skinner i dag også og det gjør meg så glad. God mandag til dere.

2 Responses to “Matcha- og bringebær-is (raw + vegan)”